Suhi doručak: jesti ili ne jesti?

Danas mnogi vole jesti ujutro kukuruzne pahuljice ili kuglice od riže s mlijekom. No, jesu li žitarice za doručak vrlo korisne, prema njihovim proizvođačima? U ovom članku detaljno ćemo razmotriti doručak od žitarica i njihov utjecaj na ljudsko zdravlje.

Što je suho doručak?

Takvi proizvodi su pahuljice od prerađenog zrna. Često se jedu s mlijekom, jogurtom, voćem ili orašastim plodovima.

Ove žitarice često su obogaćene vitaminima i mineralima. To znači da se njima dodaju hranjive tvari, a dodatno je korisno.

Kako je proizvodnja žitarica za doručak?

U pravilu uključuje sljedeće faze:

Prerada: žitarice se prerađuju u brašno i izlažu visokim temperaturama.

Miješanje: dobiveni poluproizvod se zatim miješa sa sastojcima kao što su šećer, čokolada i voda.

Ekstrudiranje: mnoge žitarice za doručak proizvedene su metodom ekstruzija. Ovo je Postupak visoke temperature koji koristi stroj za oblikovanje pahuljica.

Sušenje: tekućina ekstrakcija pod utjecajem temperature.

Oblikovanje: proizvod se oblikuje u različite oblike - loptice, zvijezde, figurice ili pravokutnike.

Doručak pahuljice također mogu biti prozračne - u obliku pahuljica ili različitih geometrijskih oblika. Predjelo se također može prekriti čokoladom ili glazurama prije sušenja.

Suhi doručak je napravljen od finih zrna, najčešće kroz proces zvanu ekstruzija. Ova tehnologija predstavlja visoki stupanj obrade proizvoda, tijekom kojeg se dodaju mnogi sastojci. Većina tih jela na kraju sadrže puno šećera i brze ugljikohidrata.

Moguća oštećenja

Dodavanje šećera je jedini, ali vrlo značajan nedostatak u proizvodnji suhih žitarica. To može dovesti do pojave prekomjerne težine i drugih zdravstvenih problema ako konzumirajte takvu hranu redovito u velikim količinama. Glavna je poteškoća da mnogi ljudi pokušavaju slijediti načela zdrave prehrane, isključujući šećer iz svoje prehrane, ali ga ipak dobivaju od gotove prerađene hrane.

Prema nutricionista, žitarice za doručak su među najčešće konzumiranoj procesnoj hrani s visokim sadržajem dodanih šećera.

U većini tih pahuljica, šećer je naveden kao drugi ili treći sastojak, tj. Ako se etiketa ne pažljivo pročita, to se možda neće primijetiti.

Od toga može biti napunjen?

Ako započnete dan s doručkom s visokim sadržajem šećera, to će dovesti do porasta razine u krvi i povećanja proizvodnje inzulina.

Nekoliko sati kasnije, razina glukoze u krvi padne dramatično, a tijelo počinje zahtijevati drugu hranu jednako visoke u ugljikohidrata, čime se stvara začarani krug prejedanja.

Prekomjerna potrošnja šećera također može povećati rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti i raka.

Što možemo zaključiti iz ovoga?

Većina žitarica za doručak je visoka u šećeru i izrađena je od rafiniranih zrna. Prekomjerna potrošnja ovog proizvoda može imati štetne učinke i može povećati rizik od brojnih bolesti.

U pravilu, na prednjoj strani kutije naznačeno je da je to koristan proizvod obogaćen vitaminima. Često, pakiranje uključuje pogrešne natpise, na primjer "niske masnoće" i "cjelovite žitarice".

Ali ako pogledate cijeli popis sastojaka, možete se pobrinuti da većina proizvoda sastoji od rafiniranih zrna i šećera. Ostale korisne komponente bit će dostupne, ali njihov je postotak obično premalen. To znači da su prednosti suhih doručaka, koji se dugo propagiraju, vrlo upitni.

Oni su pretjerano procesirana hrana koja se proizvodi uz dodatak šećera. Mala količina cjelovite žitarice u sastavu ne negira štetne učinke drugih sastojaka.

Utjecaj na djecu

Ogroman problem leži u činjenici da proizvođači tih prehrambenih proizvoda obavljaju reklamne kampanje namijenjene djeci. Tvrtke koriste svijetle boje, crtane likove i različite šarene figure kako bi privukle pozornost malih potrošača.

Nije iznenađujuće, to dovodi do činjenice da djeca počinju povezivati ​​žitarice s zabavom i zabavom. Klasičan primjer je suhi doručak "Nesquik". Svako dijete poznaje vesele zečeve iz reklamiranja, nudeći čokoladne pahuljice.

To također utječe na preferencije ukusa. Istraživanja pokazuju da djeca preferiraju one proizvode koji imaju slike popularnih likova na crtanju na paketu.

Takvo opsesivno oglašavanje nekih proizvoda čak se smatra faktorom rizika za debljinu djeteta i druge bolesti povezane s prehranom.

Pored privlačenja pozornosti djece, ovi proizvodi često dovode u zabludu o zdravstvenim prednostima. Na primjer, žitarice za doručak „Nestle” predstavljen kao bogata vitaminima i elementima u tragovima poseban dječji buffet doručak, što je dvostruko korisno s mlijekom. Tvarima za koje se traži zaštita zapravo su prisutni, ali sadržaj šećera i čokolade značajno smanjuje prednosti.

Kaže li se da se ne može jesti suhi doručak?

Zapravo, ti grickalice nisu posve štetni. Ponekad se mogu koristiti bez ikakvog straha. Ako želite svakodnevno jesti žitarice za doručak, morate slijediti određena pravila.

U idealnom slučaju, morate odabrati pahuljice od zdrobljenih cjelovitih žitarica koje sadrže manje od 5 grama šećera po obroku. Pročitajte sadržaj naljepnica kako biste saznali koje su tvari i količine sadržane u proizvodu.

Drugo, sadržaj vlakana je važan. Doručak pahuljice koje sadrže najmanje 3 grama vlakana po posluživanju su stvarno korisne. Dovoljno jesti ovu tvar ima mnogo zdravstvenih prednosti.

Treće, obratite pozornost na veličinu dijela. Suhi doručak je obično hrskav i ukusan, i to je razlog zašto možete konzumirati veliku količinu kalorija u isto vrijeme. Izmjerite koliko jedete i svakako upotrijebite podatke o veličini paketa.

Završna presuda

Pažljivo pročitajte popis sastojaka. Nemojte obratiti pažnju na popis zdravih argumenata na prednjoj strani kutije. Provjerite cijeli popis sastojaka. Prve dvije ili tri komponente su najvažnije, budući da ih proizvod u osnovi sastoji od njih.

Ipak, proizvođači hrane ponekad mogu koristiti trikove kako bi sakrili količinu šećera prisutnih u snacku. Ako je navedeno više puta pod različitim nazivima, možda neće biti u prva tri odlomka.

Možete napraviti doručak više korisnim dodavanjem nekih proteina. To će vam pomoći da brzo postignete osjećaj sitosti i smanjite apetit. Žlica badema, sjemena ili prirodnog jogurta dobar je izbor za posluživanje s pahuljicama od žitarica. Također možete dodati neke svježe bobičasto voće ili komadić sočnog voća.