Palačinke s lavandom: recept s fotografijom

Počevši kućanice ponekad se žale da palačinke kod pečenja često nisu podignute ili "odmaknute" odmah nakon što su na ploči. Postoji nekoliko razloga za to. Jedan od njih je da je prethodno napravljen pogrešan tijesto. Kao što znate, strogi omjeri su važni u ovom pitanju. Na primjer, valja razmotriti nekoliko opcija za mješavine, od kojih ćete zasigurno dobiti ukusne i bujne palačinke. Nije teško upravljati tehnologijom njihove pripreme.

Klasični fritters na kvasac

Tradicionalno, da bi se tijesto dobro podiglo, kvasac se dodaje u početnu smjesu. Na tom principu danas se temelji proizvodnja svih pekarskih proizvoda. Da biste napravili bujne palačinke, možete upotrijebiti sljedeći skup izvornih proizvoda:

• 0,5 kg pšeničnog brašna;
• 450 ml mlijeka (toplo);
• 2 jaja;
• 5 grama soli;
• 21 grama svježeg prešanog kvasca;
• 100 grama granuliranog šećera;
• biljno ulje (35 grama za tijesto);
• 1 pakiranje vanilije šećera.

Pripremite bujne palačinke jednostavno:

1. Prvo kvasac treba razrijediti u mlijeku. Istodobno treba dodati šećer i oko 140 grama brašna. Opara treba stajati najmanje 0,5 sati. Tijekom tog vremena kvasac će početi "raditi" i masa će ustati "kapu".
2. Odvojite mali štapić.
3. Dodajte ih u kašičicu zajedno s ostatkom sastojaka.
4. Pa, pomiješajte sve i ostavite još pola sata.
5. Zagrijte ulje dobro u tavi.
6. Spremni za širenje tijesta žlicom i pržiti prašice na srednje topline s dvije strane.

Takve palačinke dobro rastu, a zatim ne izgube oblik.

Fritters za doručak

Praksa pokazuje da bujne palačinke mogu biti bez mlijeka. Usput, jaja za njihovu pripremu također nisu potrebni. U ovom slučaju skup sastojaka zahtijeva minimalno:

• 160 grama brašna;
• prstohvat soli;
• 150 ml tople vode;
• frac12-žličica kvasca (velika brzina);
• biljno ulje.

Za takav recept, važno je promatrati strog slijed elemenata:

1. Prvo, brašno treba popuniti u zdjelu. Prethodno se mora prosijavati, tako da proizvod maksimalno obogaćuje kisikom.
2. Stalno se miješajući šipkom polako uvode toplom vodom.
3. Dodajte šećer i sol.
4. Jednom kad masa postane doista homogena, uvedi kvasac.
5. Tijesto staviti na toplo mjesto za 90 minuta, čvrsto pokriva površinu posude s hranom film.
6. Nakon sazrijevanja, gotovu masu treba ponovno miješati.

Pržiti takve predmete također treba biti na srednjoj vrućini, širenje tijesta u vruće ulje. Kao rezultat, dobivate savršene palačinke, koje možete jesti čak iu razdoblju svakog posta. Vjernici trebaju posebno takvo jelo.

Fritters na bazi jogurta

Danas većina domaćica najčešće ispeći palačinke na kefir. Bujne i mirisne, pripremljene su brže i lakše. Za posao ćete trebati:

• 250 ml svježeg jogurta;
• 200 grama brašna (pšenica);
• 6 grama sode;
• 1 jaje;
• 100 grama šećera;
• malo soli;
• suncokretovo ulje.

Kako napraviti fritters na kefir? Bujne i neuobičajeno ukusne, pripremaju se prema blago različitoj tehnologiji:

1. U dubokoj zdjeli, razbiti jaje i, snažno raditi šlag, tukli ga slanom i šećerom.
2. Ulijte lagano zagrijani kefir i dobro promiješajte.
3. Prosijite brašno i pomiješajte s natrijem. Dobivena smjesa se uvodi u male dijelove, bez prekida miješanja. Gotovo tijesto kao rezultat bi trebalo nalikovati gustom vrhnjem.
4. Pržite fritters u tavi s debelim zidovima, predgrijavanje oko 35-50 grama maslaca.

Osjetljivi i mirisni fritters dobiveni su kefirom. One će postati bujne odmah nakon što gospodarica pretvori prašinu preko ramena na drugu stranu.

Palačinke bez jajeta na jogurtu

Pametno odabirom izvornog sastava, uvijek možete postići željeni rezultat. Ispada da fritters na kefir bujna također može biti bez korištenja jaja. Ova će opcija zanimati one koji tek počinju naučiti kuhati. Za rad morate samo šest osnovnih komponenti:

• 300 ml kefira;
• 12 grama sode;
• 125 grama šećera;
• 450 grama brašna;
• bilo koje biljno ulje.

Pripremljene palačinke na kefir bujnu kako slijedi:

1. Soda dodati kefir, miješati i pustiti otopinu za 5 minuta stajati.
2. S limunom, nježno uklonite zest i stisnite sok. Ti sastojci moraju biti dodani u kefir.
3. Ostaje samo postupno uvesti brašno. U gotovoj masi, ne bi trebalo biti gruda. To može imati loš učinak na konačni rezultat.

Proizvodi za pečenje slični su prethodnim mogućnostima. Ispada samo prekrasne palačinke na kefiru. Oni će biti bujni i nježni čak i nakon nekoliko sati. Takav recept svakako treba koristiti početnike.

Palačinke s kiselim mlijekom

Neki ljudi su sigurni da se kisela hrana ne smije jesti da bi se izbjegao mogući trovanja. Naravno, ali to se ne odnosi na proizvode od tijesta. Iskusne kućanice znaju da na kiselom mlijeku, na primjer, možete napraviti izvrsne raskošne palačinke. Recept je jednostavan i zahtijeva sljedeće proizvode:

• 2 šalice brašna i kiselo kravlje mlijeko;
• 1 prstohvat soli;
• 2 jaja;
• 1 žlica praška za pecivo;
• 100 grama šećera;
• ulje (rafinirano) povrće.

Postupak pripreme:

1. Pomiješajte jaja s šećerom i solom. Ubijanje ih u debeloj pjeni nije potrebno.
2. dodati frac34 - izmjerena količina mlijeka. Masa se temeljito miješa.
3. Postupno uvesti brašno.
4. Ulijte ostatke kiselog mlijeka i izmiješajte tako da masa postane homogena. Ako grudice ne nestanu, mješavina se može proći kroz sito.
5. Dodajte prašak za pecivo. Dugo miješanje nije potrebno. Inače, mjehurići će nestati, a tijesto će izgubiti dragocjeni kisik.
6. Osušite prašine u biljnom ulju, nakon što se temeljito zagrije u posudu.

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti stvarno veličanstvene palačinke. Ovaj recept se često naziva "baka".

Palačinke s jabukama

Priprema deserta je posebna znanost. Kućanice mogu koristiti jedan zanimljiv recept za raskošne palačinke na kefiru s jabukama. Ali prvo morate prikupiti sve glavne proizvode:

• 1 šalicu toplo kefir;
• 250 grama pšeničnog brašna;
• 40 mililitara vode;
• 2-3 grama soli;
• 1 jaje;
• 1 velika jabuka;
• 6 grama sode;
• 75 grama šećera;
• ulje.

Recept za raskošne palačinke na kefir uključuje sljedeće:

1. U duboku tanjur (ili zdjelu) ulijte sav jogurt.
2. Razrijedite vodom i dobro izmiješajte. Stručnjaci savjetuju malo da zagrije primljenu masu do 35 stupnjeva. U tu svrhu zdjelu treba staviti na peć na kratko vrijeme.
3. Dodajte šećer, jaje, sol i promiješajte dok se težina ne izbriše.
4. Djelomično zaspati s brašnom. Tijesto bi trebalo biti malo mršavo.
5. Dodajte soda i dobro promiješajte.
6. Zasebno sitno odrezati (ili rešetkati) jabuku i dodati ga tijestu.
7. Pecite palačinke na uobičajeni način.

U ovom receptu postoji jedna značajka. Iskusne domaćice savjetuju da ne miješaju preostalo tijesto dok pržite drugi dio palačinki. Praksa pokazuje da sljedeća šarža neće biti puna.

Fritters s jogurtom

Danas na policama trgovina hrane postoji mnogo različitih proizvoda od kiselog mlijeka. I svaki od njih može se koristiti za pečenje. Na primjer, jogurt također proizvodi ukusne i bujne friteze. Fotografija pomaže u osiguravanju toga i procjenjuje izgled gotovih proizvoda. Za takve neobične palačinke trebat će vam:

• 250 ml domaćeg (ili kupljenog) jogurta;
• 5-6 grama sode;
• 1 kokošje jaje;
• prstohvat finih soli;
• 100 grama šećera;
• 330 grama brašna;
• ulje (za prženje).

Proces kuhanja:

1. U zdjelu, umiješajte toplog jogurta s jajima. Bolje je napraviti šipku, bez korištenja miješalice ili miješalice.
2. Dodajte šećer soli i soda. Dobro promiješajte proizvode bez šišanja.
3. Postupno popunite brašno u malim obrocima. U testu ne bi trebalo biti ni sitnih gruda.
4. Nategnite masu lagano žlicom kako biste se rasporedili na tavi i pržite u dobro zagrijanom ulju. Na svakoj strani, obradni dio treba obrađivati ​​unutar 3 minute.

Kuhani na jogurtu, friteze za zrak bit će izvrsna opcija za ukusni doručak. Djeca od njih će biti potpuno oduševljeni.

Palačinke s kiselim vrhnjem

Na temelju običnog kiselo vrhnja dobivaju se i raskošni friteri. Recept s fotografijom pomoći će početnicima u kuhanju da učine sve što je u redu i da ne čine pogreške. Prvo morate pripremiti sve osnovne sastojke:

• 135 grama pšeničnog brašna;
• 110 grama masne kisele vrhnja;
• pola žličice soli i sode;
• 1 jaje;
• 25 grama šećera;
• 50 ml suncokretovog ulja.

Za pripremu palačinki morate slijediti korake:

1. Kiselo vrhnje do duboke ploče, dodajte soda i ostavite hranu na miru 5 minuta.
2. Unesite šećer, jaje, sol i maslac. Sastojci se trebaju miješati tako da je masa jednaka.
3. Prosijite brašno, a zatim ga dodajte u tanjur u sitnim komadima. Tijesto bi trebalo biti dovoljno gusto.
4. Na obične strane pročišćite na uobičajeni način, sve dok se površina fritters ne izbacuje.

Kako bi se osiguralo da su proizvodi dobro pečeni, možete kraće pokriti tavu na samom kraju kratko vrijeme. I tako da nisu previše masni, nakon što se toplinska obrada palačinki treba postaviti prvo na odjeću.