Proizvodi od povrća: popis. Proizvodi biljnog podrijetla i životinjskog podrijetla: usporedba prednosti i nedostataka

Mi smo ono što jedemo. Ova je istina mnogima poznata. Istodobno smo svi različiti, različiti po spolu i dobi, kao i preferencije ukusa. Vjerojatno, dakle, sporovi o proizvodima koji su najkorisniji ne prestaju. Danas želimo napraviti komparativnu analizu dvije velike skupine prehrambenih proizvoda: to je hrana biljnog i životinjskog podrijetla. Kao rezultat toga, pored zaključaka, pojavit će se popis. Proizvodi od povrća podrijetla, kao i ozbiljnije od gledišta nutricionista, ali više hranjiv u svojim svojstvima, sve životinjskog porijekla dobro su poznati, ali neće biti suvišno sistematizirati svoje znanje.

Sustaviziranje cjelokupnog iskustva moderne prehrane

Zapravo, teško je razdvojiti jedan od drugog. Samo na prvi pogled standard piramida hrane odražava raznolikost dostupnih hrane. Kao što znate, na bazi su žitarice i proizvodi od žitarica, nalaze se iznad voća i povrća, a nakon toga proteina (mlijeko, meso, riba), a na samom vrhu - slatkiši i masnoće. Ta piramida jasno pokazuje koliko biste trebali zauzeti mjesta za dijetu na tim ili drugim proizvodima. Međutim, to ne odvaja proizvodi biljnog porijekla (popis će biti prikazan u nastavku) od svojih životinjskih kolegama. I proteini i masti mogu biti isporučeni u našem tijelu iz različitih izvora, i daje drugačiji opterećenje probavnih organa, kao i različite energetske potencijale. Stoga smo danas odlučili podijeliti ove dvije važne skupine proizvoda među sobom.

Hrana za povrće

To su korisne i krajnje neophodne za naše proizvode. To su sve darove koje primamo od biljaka. Usput, gljive i alge ne pripadaju ovdje, u svojim svojstvima stoje u sredini između vegetativne i životinjske hrane. Koji su korisni proizvodi biljnog podrijetla? Popis će vam omogućiti da formirate najkorisniju i potpunu prehranu. Dakle, ovo je prvenstveno izvor vlakana, koji je tako nedostajalo u izobilju u prehrani životinjskih bjelančevina i masti. U proizvodima ove grupe, postoji mnogo vitamina i minerala, aminokiselina. Međutim, pogledajmo svaku grupu zasebno.

Proizvodi od žitarica

To je temelj naše prehrane. Svaki dan u prehrani bi trebali biti prisutni ti proizvodi biljnog podrijetla. Popis je vrlo opsežan. To su žitarice i proizvodi od brašna. Prije svega, to uključuje žitarice i mahunarke. Značaj ove vrste prehrambenih proizvoda je velika količina proteina. Lakše je probaviti od proizvoda životinjskog podrijetla, ali su vrlo hranjivi i daju veliku količinu energije. Od raznih biljnih proizvoda, žitarice mogu djelovati kao punopravni obrok. Soja i grašak, grah i grah, heljda i proso svi su korisni i ne vrlo visoko kalorični proteinski proizvodi biljnog podrijetla. Popis se može nadopuniti pšenicom, ječmom, lucerom i lanom, hmeljima i legu. Osim proteina, masti i ugljikohidrata, oni sadrže veliki broj vitamina i minerala.

Voće i povrće

Veliku ulogu u prehrani igraju povrće. To su različiti dijelovi i plodovi zeljaste biljke i grmlja. I to može biti korijen, poput mrkve ili lisnih pupova, kao što su kupus, a može biti i stabljika (šparoge). Svi proizvodi biljnog podrijetla iz ove skupine lako se digestiraju, sadrže nekoliko proteina i masti i veliki broj vitamina. Ako su povrće, prije, glavna hrana, onda su plodovi koristan i ukusan tretman. To su plodovi stabala bogatih ugljikohidratima, vitaminima i vlaknima. Redovito ih dodavavajući dijetu, ne samo da pružamo energiju već i povećavamo imunitet.

Bobice, orasi, bilje

Ovi biljni proizvodi su dodatni izvori hranjivih tvari, vitamina, elemenata u tragovima i minerala. Bobice u svojstvu vrlo su slične plodu, ali sadrže više organskih kiselina, stvarajući opterećenje na zubima i gastrointestinalnom traktu. Ako odlučite neko vrijeme isključiti proizvode životinjskog podrijetla, svakako uključite matice u izbornik. Oni se lako probavljaju, sadrže bjelančevine, masti i ugljikohidrate, vitamine, to jest, oni su puni obrok. Međutim, oni su vrlo kalorični i vrlo skupi. Konačno, mirisne biljke koje koristimo kao začini imaju mnogo korisnih tvari, sadrže vitamine i tvari koje poboljšavaju probavu.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Ovdje se treba vratiti u našu prirodu. Drevni ljudi nisu uzalud iskoristili za hranu ne samo ono što su izvučeni okupljanjem, već i lovačkim trofejima. Jer za optimalno funkcioniranje osoba treba proizvode životinjskog i biljnog podrijetla. Možete popisati prve sebe, oni su na vašem stolu svaki dan. Ovo meso i ostalo, ribe i jaja, kao i mlijeko. I vrlo je važno i korisno koristiti ne samo mlijeko, a ne toliko puno kao mliječni proizvodi. To je prije svega kefir i sir, sir i sir. Oni su bogati proteinima i mastima, sadrže ugljikohidrate i vitamine, kao i različite enzime. Naravno, nutritivna vrijednost proizvoda Porijeklo bilja mnogo je slabije od njihovog nutritivnog statusa. Međutim, reći da je za tijelo korisno samo jedan ili drugi proizvodi, također, ne mogu. Optimalni omjer smatra se 30% od dijeta, koji se sastoji od mesa, riba, sir, otprilike isti broj dodijeljen od žitarica i sve ostalo - to je voće i povrće. Naime, 70% naše prehrane trebalo bi se dodjeljivati ​​proizvodima biljnog podrijetla.

Analiza zadnje

Glavni su proizvodi životinjskog podrijetla izvor proteina, koji se ne može zamijeniti ništa. Međutim, njihov glavni nedostatak je visok kalorijski sadržaj, prisutnost vatrostalnih masti i štetnog kolesterola. Međutim, odabirom niske masti ribe i piletina, jaja i mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti, praktički neutraliziraju ove nedostatke. Bjelančevina koja se nalaze u njima je izuzetno važan građevinski materijal, čiji se fond mora svakodnevno ažurirati. Osim toga, to je izvor esencijalnih aminokiselina. To jest, ti proizvodi bi trebali biti na stolu svaki dan. Ali to ne utječe na zasluge biljne hrane. Vitamini i minerali, antioksidansi, vlakna, biljnog proteina i masti - sve to daje žitarice, povrće i voće, tako da optimalna prehrana može biti samo uz upotrebu svih tih proizvoda.

A kakav je popis?

Nismo spomenuli proizvode koji se ne mogu nedvosmisleno pripisati nekoj od tih grupa. Unatoč činjenici da med, propolis i drugi proizvodi pčelarstva nisu izvorno od životinjskog podrijetla, pripisuju se ovoj skupini. Ističu se gljive, kao i alge, bogate ugljikohidratima i elementima u tragovima. Kvasac i bakterije nisu hrana, ali oni nam pomažu doći do doručka bujne kruha i ukusnog jogurta, tako, također su dio naše prehrane.