Poljski umak idealan je dodatak ribi

Nije tajna da je riba jedan od najvrednijih proizvoda. Njegova uporaba čini prehranu osobe ne samo raznoliko, nego i korisno. Vrlo često kao dodatak svim ribljim jelima, mnoge kućanice koriste poznati poljski umak. Što je tako dobro o ovom proizvodu i kako pravilno pripremiti?

Vrijedan aditiv

Kao što znate, umak je umak koji čini ukras ili glavno jelo više sočan i kaloričan. Proizvod je zbog francuskih kuhara koji su uvijek pokušavali napraviti sve, čak i najjednostavnije posuđe pretvoriti u pravi remek-djelo.

Ali čak i oni vjeruju da je poljski umak idealan prehrambeni dodatak svakom jelu od ribe. Takvom tvrdnjom teško je raspravljati. Uostalom, sadržaj kalorija od 100 grama ovog proizvoda je 559 kilocalorija. A većina njih (95,7%) je od masti sadržanih u njemu. Osim toga, poljski umak sadrži veliku količinu makronutrijenata (kalcij, fosfor, kalijev, natrij, klor, magnezij i sumpor), što mu daje posebnu vrijednost. Osim toga, također sadrži mnogo elemenata u tragovima (mangan, jod, krom, cink, bakar, željezo, fluor, kobalt i molibden). Njihova se dobrobit također mora uzeti u obzir. A poljski umak, pripremljen od najjednostavnijih sastojaka, pravi je skladište vitamina. Ona predstavlja gotovo cijelu skupinu B (od B1 do B12). Tu su i vitamini A, C, E, D, PP, H i kolin. To čini mnogima da čak i promijene svoju ideju umaka uopće, a pogotovo o tome.

Idealna opcija

Svi poznati umaci u kuhanju mogu se podijeliti u tri glavne skupine:

1. Brašno.
2. Biljke povrća.
3. Jaja-ulje.

Razlika je u tome što je hrana osnova za svaku od njih. Posljednja opcija ribe najbolje odgovara.

Savršeno se usklađuje sa svojim neobičnim osobinama okusa. Da bi se postigao željeni rezultat, kako kuhati umak. Nemojte eksperimentirati, pribaviti zamršene nestandardne rješenja. Bolje je iskoristiti dugogodišnje iskustvo poljskih stručnjaka i napraviti sočan umak, prianjajući se na tradicionalnu tehnologiju. Sljedeća oprema bit će potrebna za rad:

• tava;
• rezna ploča;
• oštar nož;
• drvena spatula;
• tavi.

Imate sve što vam treba, možete početi razumjeti kako pripremiti umak. Prvo morate razumjeti točan slijed djelovanja, a zatim započeti pripremati proizvode.

Najjednostavniji sastav

Ako se ribu za ribu očekuje za stol, najbolje je odabrati poljski umak za to. Recept za ovo je najjednostavniji.

To zahtijeva samo pet osnovnih sastojaka u sljedećim omjerima: 700 grama maslaca - malo soli, 8, kuhana jaja, limuna i 20 grama peršina.

Cijeli proces kuhanja ne traje više od deset minuta:

1. Najprije morate kuhati kokošja jaja, a zatim ih slomiti na bilo koji prikladan način.
2. Dobro nasjeckajte peršin.
3. Stavite ulje u lonac i stavite je na peć.
4. U grijanoj masi dodajte preostale dijelove i pomiješajte temeljito.

Proizvod se može poslužiti u zasebnoj posudi ili obilno zalijevati posudu. Nema temeljne razlike u tome. Sve ovisi o tome koliko gosti uglavnom vole žličaru. Umak mora biti topla ili barem topla. Umjesto citrusa, možete koristiti običnu limunsku kiselinu, za određeni sastav neće trebati više od 2 grama. Što se tiče preostalih sastojaka, ne bi trebalo biti problema. Oni su, u pravilu, u hladnjaku bilo koje dobre domaćice.

Za pečene plodove mora

Tradicionalni umak poljskih stručnjaka kulinarstva jedinstven je. Savršeno nadopunjuje morske plodove, bez obzira na to kako ih kuhaju. Ovaj umak je vrlo pogodan za pečenu ribu. Napunjen gustom masom labavog mesa postat će nježniji i mekši. Njegov blago bezolovni okus savršeno će zasjeniti zelje i nježnu aromu limuna. Neki kuhari radije koriste ne samo svoj sok nego i žarku da bi se pojačao učinak. To će malo promijeniti boju umak i dodati piquancy na samu posudu.

U početku je uobičajeno koristiti jaje za prepelice za originalni recept. Ali u običnim kućnim uvjetima ne mogu uvijek biti pri ruci. Stoga se često zamjenjuju piletinom. Okus se ne mijenja, ali posao je mnogo jednostavniji. Osim toga, takva zamjena je mnogo jeftinija, što je važno u današnjem svakodnevnom životu. Ovaj umak se može pripremiti unaprijed. Hlađena masa treba prenijeti na staklarsko posuđe i uskladištiti kratko vrijeme u hladnjaku ispod poklopca. Prije upotrebe, smjesu treba lagano zagrijati, ne dopuštajući očito kuhanje.