Pivski kvasac: vrste i metode pripreme

Pijani kvasac se aktivno koristi u kuhanju doma. Najčešće se koriste pri proizvodnji zrna i šećera ili pekarskih proizvoda. Naravno, spreman je kupiti u trgovini. Najpopularniji su kvasac "Krasnoyarsk hmelnye" industrijske proizvodnje.

Međutim, mnoge ljubavnice uspješno čine ovaj poluproizvod kod kuće.

U ovom članku ćemo detaljnije razmotriti glavne vrste i učinkovite metode pripreme.

Vrste kvasca

Poluproizvod je podijeljen na sljedeće vrste.

Prvo, to je pekarski kvasac. Koriste se u prehrambenoj industriji u procesu pečenja pekarskih proizvoda. Za pripremu pića oni su najgora opcija jer značajno smanjuju njihovu kvalitetu.

Drugo, vino kvasac. Ovo je vrsta koja je posebno dizajnirana za vinogradarstvo. Nanesite ih rijetko, jer su ti kvasci skupi. U skladu s kemijskim svojstvima, oni imaju jasnu svrhu - proizvodnju vina.

Treće, pivski kvasac. Vjeruje se da se razlikuju izuzetno korisne osobine za tijelo. Stoga, pored izravne uporabe, ove kvasce se prodaju kao vitaminski dodatak. U pivovanju, često ih zamjenjuju divlji, koji slučajno pada u moru.

Četvrto, alkoholni kvasac treba dobiti čisti alkohol. Prilikom dodavanja određenog omjera žitarica i šećera možete pripremiti dobru kavu za pripremu.

Kvasac iz piva

Sipati čašu tople vode i otopiti u istoj količini brašna.

Dobro promiješajte i ostavite šest sati. Zatim dodajte dvije stotine i pedeset grama piva i veliku žlicu šećera. Umiješajte i uklonite smjesu u toploj sobi. Kao rezultat toga, kvalitetni kvasac dobiva opijanje. Komentari vlasnika obavještavaju da se trebaju pohraniti u čvrsto zatvorenom posudu ili bocu. Najbolje mjesto za to je hladnjak.

Malto kvasac iz Malta

Dodajte čašu brašna na pola čaše šećera. Dobro promiješajte. Dodajte pet čaša vruće vode i tri - nefermentirana slada.

Ponovno promiješajte smjesu. Kuhajte ga na jedan sat na najmanjoj vatri. Posuđe treba imati debelo dno.

Da biste dobili visokokvalitetni opojni kvasac, ne morate unijeti mješavinu u kuhanje. Samo trebate ostati vruće. Topla otopina sipati ih na boce, labavo ih zatvoriti i staviti na bateriju za dvadeset i četiri sata. Zatim ih preuredite na hladnom mjestu.

Poluproizvod iz suhe hmelja

Ova metoda je dosta vremena. Visoko kvalitetna hmelja stavljaju tople vode.

Idealni omjer volumena je jedan do dva. Umiješajte, stavite na plin i kuhajte u takvom stanju da se voda smanjuje za pola. U procesu kuhanja, hmelja stalno će plutati. Potrebno je pokušati spustiti na dno žlicom.

Procijedite vruće juhe i otopite šećer u njemu. Staklo će zahtijevati barem veliku žlicu. Umiješajte drvenom špatulom i počnite postupno dodavati pšenično brašno. Optimalni udio je pola šalice za dvije stotine i pedeset grama tekućine. Temeljito pomiješajte sve.

Posude s gotovom masom prekrivene su ručnikom i nekoliko dana vruće. Dalje, kiseli kvasac u bocama i čvrsto zatvoren. Pohranite ih na hladnom mjestu.

Poluproizvod iz svježeg hmelja

Napunite posudu za emajl sa svježim hmeljom. Isperite je s vrućom vodom i kuhajte na sat, čvrsto se zatvarajući s poklopcem. Procijedite juhu, dodajte šećer, sol i pšenično brašno. Sljedeći su omjeri potrebni. Dvije litre tekućine zahtijeva veliku žlicu soli, čašu šećera i dva pšeničnog brašna.

Dobro promiješajte i stavite ga na toplo mjesto. Za kuhanje to će biti dovoljno za dva dana. Zatim dodajte nekoliko zapečaćenih kuhana krumpira, pomiješajte i ponovo stavite na toplo mjesto. Sada će biti dovoljno za jedan dan. Kvasac je izlio u boce i pluto. Držite u hladnjaku.

Poluproizvodi od raženog kruha

S ovim receptom morat će se sagraditi. Razvaljati pound raženog kruha, sipati pola litre tople vode. Može se zamijeniti kiselim mlijekom. Pomiješajte sve, dodajte tri velika žlica šećera i mala šačica grožđica. Masovni dopust za jedan dan da bi se fermentirao. Zatim, temeljito obrišite sitnim sitom. U ovoj fazi morate truditi.

Da biste pripremili kvasac, na primljenu infuziju, najprije napravite neprozirnu. Potrebno je postići konzistenciju, slično kiseloj vrsti. Stavite je u toploj sobi. Kvasac će biti spreman za tri sata.

U članku se opisuju vrste poluproizvoda i recepata kako pripremiti kvasac opijajući kod kuće. Recenzije ljubavnice opisuju kako je lako učiniti.