Domaća majoneza

kuhar majoneze kod kuće jednostavno, trebate imati samo strpljenje i vještinu. Koje su komponente ovog prekrasnog umaka? Prije svega, ovo biljno ulje - u gotovom proizvodu sadrži najmanje 70%. Najbolje je za ovo ekstra djevičansko maslinovo ulje, uz pomoć koje možete dobiti univerzalnu majonezu domaće kuhinje za sva jela. Bilo koje drugo biljno ulje koje se koristi za izradu umaka trebalo bi se pročišćavati i nemati stranih mirisa.

Majonez također uključuje sirove piletine ili prepelice. Poželjno je da žumanjak jaja ima svijetlu boju pa će najbolja opcija biti uporaba svježih sela. Treći obvezni sastojak je sok od limuna ili ocat. Sinus, šećer i sol dodaju se po ukusu. Senf se koristi za pripremu majoneze "Provansal". Ako koristite suho senfni prah, onda domaća majoneza će dobiti lijepo
arome i glatke teksture.

Sezonirajte umak s prstohvatom crvenog papra. Ako dodate zemlju crvenu papriku na preljev, dobit će prekrasan ružičast
ton boje. Preparat domaće majoneze može se mijenjati s dodatkom. Na primjer, kao što su ukiseljeni krastavci, češnjak, hren, kopar, tijesto od rajčice i mnoge druge.

Domaća majoneza treba pripremiti od komponenata koje imaju istu temperaturu, tako da istovremeno morate dobiti hranu iz hladnjaka. Žumanjke od 2 jajeta moraju se mljeti s 1 žličicom šećera i prstohvatom soli. Možete staviti jaja s mješalicom ili šipkom u zdjelu s kapacitetom od oko 1 litre. Koristite samo suhe i čiste posuđe. Budući da će obje ruke hostesa biti zauzete, bolje je staviti zdjelu na vlažnom ručniku tako da ne sklizne. Ne prekidajući šišanje, dodajte doslovno pola žličice od 1 čaša biljnog ulja. Ako previše dodate biljno ulje, mase se može smiriti. U tom slučaju potrebno je uliti još jedan žumanjak u čistu posudu i dodati malo već dobivene smjese.

Nakon dobivanja homogene konzistencije, smjesu se dodaje senfa i sok od limuna. Domaća majoneza je osobito vrijedna jer nema bojila, stabilizatora, konzervansa i drugih "kemije". Jedini nedostatak je da umak ne može biti pohranjen duže od tjedan dana.

Majoneza, kuhana vlastitim rukama, savršen je dodatak slanom lososu, kuhanim jajašcima, hrskavim kruhom i mnogim drugim jelima. Spremite ovo gorivo treba biti na donjoj polici hladnjaka u staklenku s vijcima poklopca. Priprema majoneze kod kuće
traje samo 10 minuta, ali rezultat je vrijedan. Ako pokazujete strpljenje, onda
Izgledat će sjajni i debeli umak, koji ne ulazi u bilo koji
usporedba s proizvodom trgovine.

Kuhana ili pržena riba, majoneza, pomiješana s umakom od rajčice ili tjesteninom, savršena je. U umaku možete dodati malo crvene paprike, pa čak i pečeni luk. Za jela od mesa, majoneze se često dodaje hren. Uz ribu i jela od mesa, majoneza je dobro kombinirana, u kojoj se doda malo sojinog umaka i kopra.

Za jela od hladne ribe, grickalice i sendviče, često se koristi mač mase. Sastav ovih umaka uključuje kavijar, slani losos, haringa, finog sjeckanog inćuna ili ribanog sira. Ovaj umak predstavlja veliku priliku za svaku domaćicu da pokaže maštu i stvara vlastito remek-djelo. Pokušavajući jednom kuhati majonez kod kuće, mnogi kuhari više ne pokušavaju kupiti ovaj proizvod u trgovinama. Okus domaćeg umaka ne uspoređuje se s majonezom industrijske proizvodnje.