Kako napraviti domaće vino?

Domaće vino je piće, priprema za koju su ljudi angažirani još od davnih vremena. Danas vino nije izgubila svoju popularnost, sve više i više pravila i metode koje se koriste u proizvodnji, što nam omogućuje postizanje visoke kvalitete vina s različitim okusa, boje i mirisa. Prije nego što napravite domaće vino, potrebno je skrenuti pozornost na činjenicu da su različite vrste istog voća ili bobica među sobom razlikuju sadržaja, kiseline, šećere, arome, kao i vitamine i minerale. Berry i voćna vina imaju slatku aromu i boju, isto kao one voća koji su uključeni u njihov sastav.

Odgovor na pitanje kako napraviti domaće vino je dovoljno jednostavan, jer je tehnologija njezine pripreme jednostavna, a nakon nekoliko treninga već će biti neko iskustvo.

Za početak morate odlučiti o tome što je vino. To može biti sok od velikog broja vrsta voća i bobičastog voća koje rastu u našoj regiji. Osim toga, morate odlučiti koju vrstu proizvoda želite dobiti - domaće vino može biti desertno, suho, kantine itd.

Razmislite o nekoliko recepata kako napraviti domaće vino.

Desertno vino od ružičastih kukova

Ovaj recept koristi svježe ruže kukova. U slučaju da nemaju kamo zauzeti, možete uzeti suhe voće (dok jedan kilogram suhih bokova zamjenjuje dvije i pol svježe).

Jedan kilogram svježeg voća potrebno je dobro isprati, dodati im sedam stotina i pedeset grama šećera, prethodno otopljen u dvije i pol litre vode, pet grama limunske kiseline i previranja.

Da biste pripremili starter, sakupite zrele bobice ribizle, jagode i maline i pomiješajte u jednakim dijelovima. Dvije čaše smjese se stave u bočicu i izli čašu vode, dodajući stotinu grama šećera. Zatim morate sve dobro protresti, staviti ga i staviti četiri dana na tamno hladnom mjestu. Nakon nekog vremena, sok se mora filtrirati. Dakle, kvasac je spreman. Da bi napravili domaće vino, tri stotine grama kvasca stavljeno je u deset litara.

Fermentacija vina trebala bi se dogoditi na sobnoj temperaturi. Kad se bobice spuste na dno jela, a emisija plinova prestaje, morate uliti vino u drugo jelo i ostaviti na stranu nekoliko dana. U gotovom proizvodu dodajte šećer po želji.

Vino od grožđa

Od zrelih neopranih voća sok se iscijedi (uz pomoć sokovnika) i pomiješamo sa šećerom u omjeru 3: 1. Ovdje treba obratiti pažnju na vrstu grožđa, jer ako je kiselo, morat ćete dodati još šećera. To možete učiniti u tjedan dana nakon početka fermentacije.

Kvasac se ulijeva u bočicu zajedno s sokom i prekriva vodna vrata (pluto s fleksibilnom cijevi), čiji je kraj stavljen u zdjelu s vodom. Ova epruveta ostavit će nastalu fermentaciju ugljični dioksid. Boca se stavlja u tamno hladno mjesto.

U to vrijeme, kad više neće biti dodijeljeno mjehurići, a vino počinje da se svjetliju nijansu mora biti pažljivo ulijte u zdjelu, u blizini vune i staviti na hladnom mjestu za jedan dan, a onda promijeni vate u cijevi i držati tri mjeseca dok ne omekša.

Kako napraviti domaće vino (stol) od krušaka

Deset litara kruške soka uzeti pola litre vode i pola kilogram šećera, petnaest grama limunske kiseline i tri stotine grama kvasca. Tehnologija izrade vina je ista kao u prethodnim receptima. Nakon fermentacije, piće se izlije u drugu zdjelu i ostavi neko vrijeme da dovrši postupak.

Dakle, kuća vino nije previše teško kuhati, potrebno je samo promatrati sve razmjere, a zatim možete dobiti okusom piće lijepe zasićene boje da se neću ponuditi čak i najskuplje goste.