Azerbajdžanska kuhinja

Tradicionalno jelo azerbajdžanske kuhinje je pilaf, koji ima desetke sorti. Tradicionalna verzija pilafa znači zasebnu pripremu mesa i riže. Azerbajdžanska kuhinja koristi za ovaj jelo sve proizvode pri ruci: janjetina, zelje, piletina, svježe voće i suho voće, mlijeko, sir, jaja i još mnogo toga. Rice kuhaju na nekoliko načina - na tankom sloju beskvasnog tijesta podnožja na dnu kotlova, na platnenu odjeću koja se nalazi iznad pare i drugima. Dio riže često je obojen sa šafranim infuzijama. Suho voće i svježe voće, upotrijebljeno u receptu, pržen u maslacu.

Kulinarske atrakcije su također kebabi, kebab,
juja-kebab, tava-kebab. Ni manje poznato je azerbajdžanska kuhinja s povrćem
jela, među kojima posebno mjesto zauzima dolma - mali punjeni kupus od listova grožđa, papra, sorrela, kupusa, pa čak i plodova. Azerijska kuhinja naširoko koristi proizvode od kiselog mlijeka, sir i ovčji sir.

Morska obala donosi ribu i morske plodove na stolove Azerbajdžana, od kojih se pripremaju ukusna jela s lokalnim začinima. Često riba je pržena u posebnoj glinenoj pećnici (tandir), uvučeni u zemlju. Posuđe kuhane u tandu razlikuju se osobito osjetljivim okusom i aromom. Azerbajdžanska kuhinja koristi sve vrste lavaha kao kruh. Često na stolu nalazi se i peciva - kruh od bijelog brašna. Jela azerbajdžanske kuhinje, u pravilu su vrlo srdačna i aromatizirana, pa se kruh poslužuje beskvasnim.

Proizvodi od brašna i slatkiši, za razliku od mnogih istočnih zemalja, ovdje se koriste vrlo umjereno. Azerbajdžanska kuhinja, čiji su slatkiši uglavnom izvorni, poznat je po baklavi, keksa s keksima, rahat-lukum i sherbets.

Azerbajdžanske knedle razlikuju se po svojoj izvornosti. Dushbara prvi
pržiti u ulju, a zatim kuhati u maloj količini kipuće vode.
Prokletstvo - pite s malom rupom na kraju, koje su razmazane rastopljenom masom, nagnute u tanjur i natočene kipućom vodom, a zatim puštene da piju. Meso za jela pod nazivom Guillemin khinkal prethodno prženi zajedno s lukom, zatim dodajte sok od grožđa ili nezreo šljiva kiseli i pire suhu Kurte sira.

Za pripremu mesnih jela u azerbajdžanskoj kuhinji najčešće se koristi mladi ovčetina. Također se koristi za legendarnu juhu piti, pripremljenu u posebnim posudama za glinu. U kuhinji Azerbejdžana naširoko se koriste razni sirupi i začini. Najpopularnije
je sirup ružičastih latica, za brašno proizvode koriste kardamom i
cimet.

bomboni uvjetno podijeljeni u dvije glavne skupine - kolačiće i baklava. Posljednje jelo je vrsta kolača s punjenjem oraha, natopljenog sirupom. Baklava se u različitim regijama priprema na različite načine i može se jako razlikovati po ukusu. Postoje varijante Nakhichevan, Baku baklava, crvene, Arishtov i mnoge druge varijacije.

Azerbajdžane ne jedu svinjetinu, kao i ostali muslimani. Ali raznolikost jela se postiže zbog govedine, peradi, janjetine i ribe. Rasprostranjena u nacionalna kuhinja jela od sjeckanog mesa i ribe. lokalne začinjeno bilje i začini - ovaj timijan, bosiljak, celer, peršin, mente, anis, korijander, koromač i kumin. Najpopularniji začin u Azerbajdžanu je šafran - dodano je više od 50 jela domaće kuhinje. Sušene marelice, šljive, trešnje, masline, masline i limuni služe kao dodatak azerbajdžanskom stolu.