Crna tjestenina: značajke, recept

Danas na policama ruskih trgovina možete naći neobičan proizvod za našu zemlju - crnu tjesteninu. Što su oni? Nemojte štetiti probavnom sustavu? Kako kuhati tjesteninu od njih? Odgovori na ta i druga pitanja bit će objavljeni u članku.

Opće informacije

Crni makaroni, fotografije koje su postavljene iznad, imaju izvornu sliku. Ne svatko se usuđuje probati. I uzalud. Uostalom, riječ je o običnoj tjestenini dobivenoj od durum pšenice. Tamna sjena dobiva se nakon što dodaju sipku tinte. tjestenina stjecati ne samo neobičnu boju, ali i korisne tvari. Sastav sipkih sipa uključuje aminokiseline, mikroelemente i vitamine različitih skupina.

Crna tjestenina: recept za neobičnu tjesteninu s plodovima mora

Trgovina:

• češnjak - dovoljno su dva zuba;
• 20 g bijelog vina;
• bosiljak - okus;
• uzimamo 50 grama škampi (u pročišćenom obliku) i maslinovom ulju;
• omiljeni začini;
• 100 grama crnih makarona;
• rajčica je samo za ukras;
• 30 g dagnji;
• kardamom u obliku tla - na vrhu noža.

Praktični dio

1. Gdje počinjemo? Uzmemo crnu tjesteninu, šaljemo u tavu kipuće slane vode. Preporučeno vrijeme kuhanja je 10 minuta (oznake nakon što se tekućina opet kuha). Zatim isključite vatru. Ispraznite vodu iz posude. Stavite makarone u cjedilo. Obavezno isperite hladnom vodom.
2. Posebnom tiskom smo ogulili ljuske češnjaka iz ljuske. Rezultirajuća masa se širi na posudu. Pržite maslinovim uljem. Tamo šaljemo škampi i školjke u čisti oblik. Sezona sa soli. Pospite sa svojim omiljenim začinima. Svi ovi sastojci pržene su 5 minuta. Nemojte zaboraviti promiješati špatulom. Na kraju procesa prženja ulijte malo bijelog vina u tavu. Promiješati. Pecite plodove mora s češnjakom sve dok vino potpuno ne isparava.
3. Sada napravimo umak. U zdjelu, stavite slomiti bosiljak (1-2 trake). Dodamo maslinovo ulje i začinimo "kardamom" u pravoj količini.
4. Crni makaroni, prethodno kuhani, stavljamo na veliku ravnu ploču. Na njima smo stavili pržena s plodovima mora češnjaka. I dovršava cijelu "sliku" mirisnog umaka na bazi maslinovog ulja. Za ukrašavanje jela odgovarajuće trešnje rajčice (cijeli voće ili polovice). Uživajte u apetitu!

Crni makaroni kod kuće

Obilazili su sve trgovine, ali nisu pronašli taj neobičan proizvod? Ne brini. Možete pripremiti tjesteninu sebe i dati im originalan izgled, koristeći tinta sipa. Detaljne upute prikazane su u nastavku.

Potrebni sastojci:

• 2 kokošje jaja + 2 žumanjka;
• 1 čajnu žličicu sondirane tinte;
• brašno (sorta nije važno) - 300 g;
• sol - ne više od jednog štipa.

Proces kuhanja

Korak broj 1. Prosijite brašno izravno na stolu. Sezona sa soli. U središtu brašna "hrpu" produbljujemo. U nju smo podijelili dva jaja. Dodamo i nekoliko žumanjaka. U smjesi jaja, uvodimo sipku tinte.

Korak broj 2. Uzmi vilicu. Počinjemo procesom premlaćivanja jaja s tintom.

Korak broj 3. Sada ručno zamijesite tijesto. Ako se masa drži na dlanovima, onda možete uliti više brašna. Završeni test stavili smo u obliku kugle. Uklonimo ga na srednju policu hladnjaka. Dobivamo oko 1-1,5 sati.

Korak broj 4. Počnimo s valjanjem tijesta. Najbolje je koristiti poseban uređaj za izradu domaćih rezanaca.

Korak broj 5. Izrežite dobro odrezane trake tijesta u tanke trake. Imali smo makarone u crnoj boji. Moraju leći na pola sata na stolu, posipati brašno. Onda ih možete kuhati.

Još jedan recept

Popis proizvoda:

• 300 grama komada losos fileta (bez kože);
• češnjaka - 3 kom .;
• makaroni (crni) - dovoljno 200 g;
• 0,4 kg koktela od mora;
• Posluživanje vrhnja od 100 grama (sadržaj masti - 35%).

Upute za kuhanje:

Počnimo s glavnim sastojkom. Radi se o crnoj tjestenini. Njima ih kuhamo srednje topline. To će trajati 10-15 minuta.

Sjeckajte češnjak nožem. Šaljemo ga u grijanu posudu. Pržite 3 minute, upotrijebite rafinirano ulje.

U tavi za češnjak, dodajte narezane losos filete. Pržite još 5 minuta. Stavili smo sljedeću komponentu - morski koktel. S poklopcem zatvorenim i srednjom toplinom, plodovi mora, komadi ribe i češnjaka treba kuhati najmanje 10 minuta. Zatim prelijte kremu u tavu u pravoj količini. Promiješati. Opet, pokrijte poklopac. Smanjujemo vatru na minimum. Nakon 5 minuta sve će biti spremno.

Distribuiramo makarone na ploče. Na njima su izloženi dijelovi lososa, prženi češnjakom i plodovima mora. Kao ukras jela predlažemo upotrebu ribanog parmezanskog sira.

U zaključku

Crni makaroni će biti cijenjeni ne samo od obožavatelja neobične hrane, već i onih koji gledaju lik. Uostalom, jelo je jednostavno, ne uzrokuje osjećaj težine u želucu. Makaroni se proizvode od integralnog brašna bez upotrebe jaja. Oni su klasificirani kao nisko kaloričnu hranu. U takvoj tjestenini ima vlakana, koja oslobađa ljude da ne osjećaju glad. Što se tiče tinte sifona, njihov sadržaj kalorija ne prelazi 79 kcal / 100 g.