Recepti ravnih kolača u tavi i u pećnici

Jedinstveni izbor recepata tortillas iz različitih dijelova svijeta neće ostaviti ravnodušnim ljubiteljima ukusnog i jednostavnog pečenja. Svi kolači su dobri jer su vrlo brzo pripremljeni, ne zahtijevaju posebne troškove i mogu se koristiti s raznovrsnim jelima.

Jednostavni ravni kolači na kefiru

Ovo je najčešći recept za ravne kolače u tavi. U Ukrajini, oni se nazivaju "pyshkami" zbog činjenice da zbog interakcije kefir s soda, tijesto postaje bogato kada pečenje, s velikim brojem mjehurića. Za pripremu, miješajte 2 šalice fermentiranog mlijeka s 1 žlica. žličica šećera, prstohvat soli i 0,5 zlicica. žlice soda. Ako želite, možete dodati jedno jaje. Pomiješajte masu i ulijte u njega 600-700 grama brašna, miješajući mekano tijesto. Preporučljivo je ne začepiti ga daljnjim djelovanjem, već oblikovati kolače na uljanom stolu, koji se kotrljaju u krugovima debljivom od 1 cm.

Pržite u tavi: može se duboko pržiti ili u maloj količini maslaca, ali na srednjoj vrućini, tako da se srednja pečena. Olovke su tako svestrane da se mogu koristiti za hranu s raznovrsnim proizvodima: od slanih i pikantnih do slatkih.

Ružičasti kolači

Ovaj recept kolači s kefir od dvije vrste brašna za ljubitelje beskvasnog kruha, kao i ljudi, a koje osigurava da se hrana donosi ne samo zasićenost, ali i hranjive tvari u tijelu. Za pripremu bit će potrebno:

• 1 šalicu jogurta, koji se može zamijeniti s jogurtom ili ryazhenkom;
• 150 grama raženog brašna;
• 60 grama integralnog brašna;
• za 2 tsp. med i biljno ulje;
• za 0,5 tsp. sol i prašak za pecivo za tijesto.

Pomiješajte obje vrste brašna sa solom, praškom za pecivo. U zasebnoj posudi, kombinirajte med, maslac i kefir, promiješajte dok se ne otopite i ulijte tekućinu u brašno, miješajući tijesto žlicom. Neće biti kao uobičajeni test kit, ali će biti ljepljiv i ljepljiv. Ostavite ga na miru oko dvadeset minuta, a zatim rukama ulijte uljem, uzmite pola tijesta i oblikite kolač na listi za pečenje obložen pergamentom.

Učinite isto sa drugim dijelom testa, a vi ga ne morate mijesiti jer bi trebalo ostati prozračno i lagano. Pecite kolače u pećnici dok ne kuhate, a već vruće možete koristiti za hranu.

Bhaturi

Još jedan recept za kolače u tavi kefira dolazi iz sunčane Indije. U ovoj zemlji, oni su dobro upućen u kolače, budući da čine najveći dio hrane najsiromašnijih dijelova stanovništva. Priprema osnovno: 400 grama pšeničnog brašna prosijati i miješati s 1 žličicom. soda i iste količine soli, dodajte žlicu šećera i ulijte čašu jogurta, miješajući smjesu žlicom, a zatim ruke. Preporučljivo je ne dodati više brašna, bolje je podmazati stol i ruke s uljem i pokušati zamotati meko, malo ljepljivo tijesto. Dijelite u 12-14 komada, koji se ulijevaju u kuglice i izvucite valjkom u ravne kolače debljine 2 cm. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi. Pospite svaki kolač 1 tsp. crni sezam, ravnomjerno ga distribuira u krug, i valjkom ga nanesite debljini 1 cm, pritiskajući sjeme u tijesto. Pržite u tavi dok ne okrećete špulicu. Zrak, svjetlo bhaturi su ukusni i sljedeći dan, iako se obično jedu u prvih pola sata.

Indijski kipovi kapela

Ovaj recept (s fotografijom) od ravnih kolača je također iz Indije. Chapati je tradicionalni dnevni kruh, koji vegani vole da ne sadrže proizvode životinjskog podrijetla. S njim jede sve: od currya (riža sa začinima i povrćem) do slatkih napitaka od voća. I vrlo je zgodan, jer je prilikom pečenja tijesto napuhan, formirajući "džep" u kojem se stavlja hrana, i zamotana u omot, tako da ga možete jesti bilo gdje.

Za kuhanje, potrebno je kuhati čašu vode s 1 žličicom. sol i, aktivno miješajući, ulijte u njega dvije čaše brašna. Zamijesite glatko i dodajte što više brašna, miješajući tijesto već na stolu. Za sat ili dva objesite ga u polietilen, a zatim podijelite u male komade, svaki valjak vrlo tanak (ne više od 2-3 mm) i ispeći u suhom tava, pokriva s poklopcem. Budite oprezni: vrlo brzo ispeći kolače, stoga nemojte dugo vremena otići s ploče!

Obavijest o receptima: recept s fotografijom

Peleti u tavi, kuhani na sličan način od kukuruza, vrlo su popularni u temperamentnom Meksiku. Tamo su završili zagorske grah, salsa (salata svježeg povrća s pikantnim umakom) ili jednostavno umočen u sirup i pojede. Na čaši kipuće vode s velikim čipkom soli sipati pola čašice pšeničnog brašna i pažljivo umrijeti kako bi se spriječilo grudice. Ova vrsta brašna je veza, jer kukuruz ima slabu elastičnost. Zatim dodajte 1,5 čaša kukuruznog brašna na još vruće tijesto i promiješajte dok ne dođe monoton.

Tijesto će se malo raspasti - to je normalno, pa je umetnite u ravnu kolač bolje između dva sloja pergamenta. Debljina - ne više od 5 mm, inače će biti slabo pečeni. Koristite suhu posudu i vatru ispod prosjeka. Također, kolači se mogu peći u pećnici, oni će biti jednostavno prekrasni, ali ih ne morate dovesti u smeđu državu - samo lagani sjaj.

Taftan - iranski lavash brat

Unatoč činjenici da recept za kolače sadrži kvasac, taft se smatra bliskim rođakom armenskog lavaha i meksičke tortile. Za pripremu je neophodno:

• tri nepotpune šalice pšeničnog brašna;
• na žličaru (čaj) šećera i kvasca;
• 200 ml vode;
• velika žlica maslinovog ulja i crnog sezama;
• sol na okus.

Voda bi trebala biti topla, tako da je kvasac počeo rasti. Izmiješati sve sastojke, miješanje svjetlo tijesto koje mora biti pažljivo miješa se na stol za najmanje osam minuta, a zatim ga pokriti u kuhinjskom krpom i ostaviti na vatri sat vremena. Nakon nekog vremena da vlaže ruke i stol sa biljnim uljem, pomiješajte s tijesto i podijeliti ga na deset dijelova, od kojih svaki role u tanke torte, ne više od 2 mm debljine, posuti susamom i opet hodati s oklagija.

Pecite iranske tortiluse u suhoj tavi, po mogućnosti ispod poklopca, a požar treba biti prosječan, jer se gotovo odmah peče. U tafeti je prikladno obložiti salate, jela od mesa ili rezani sir od začina i jesti još uvijek toplo.

Shelpek

Ovi kazahski kolači od kvasca pripremljeni su za velike vjerske praznike, kao i svadbene svečanosti ili vjenčanja, a svaka vrsta ima svoj poseban način pripreme shelpeka, koji prolazi od koljena do koljena. U ovom slučaju postoji recept za stan kolače, koji su lokalni razni kruh:

500 grama brašna prosijati kroz sito i pomiješati s 1/3 tsp. soda, ugasiti ocat i istu količinu soli. Čašu toplog mlijeka pomiješano s 2 žlice. l. rastopljeni maslac i ulijte u brašno, uz miješanje žlicom. Mijesiti tijesto i pažljivo zamijesiti na stolu kako bi ga glatko i elastično. Pokrijte se ručnikom i ostavite pola sata, a zatim podijelite na sedam dijelova i svaku se gurnite u vrlo tanku ravnu tortu koja je duboko pržena. Gotovi klipovi jedu se umakanjem u umake, džemove i med, ili pak pakiranje hrane u njima, kao u lavashu.

Hebrejske tortile s korijanderom

Ovaj recept kolače u pećnici je dobar jer ne zahtijeva nikakve posebne sastojke, a okus ispada tako zadivljujući da ostaje iznenađen.

Priprema tijesta kvasca iz čaše vode pomiješane sa 4 žlice. l. kefir, kiselo vrhnje ili jogurt, 1 tbsp. l. šećera i iste količine suhog kvasca. Također biste trebali dodati prstohvat soli. Kada se kvasac aktivira, dodajte oko 500 grama brašna ili malo više, zamijesite tijesto i ostavite ga na sat vremena da se zagrijava. 300 grama krutog neslan rešetke sira, pomiješa se u tijesto, zatim ga uvaljati u debele 1 cm i tanjurić cut krugova, svaki namazati tukli jaja i posuti mljevenom korijander. Pecite u pećnici dok ne kuhate na temperaturi od 160 stupnjeva i zamotajte je u toploj tkanini. Zatim će postati mekana i zadržati svježinu dugo vremena.

Moldavske placide

To su ravni kolači s krumpirom, kuhani u potpuno suhoj tavi, koju su moldavski pastiri odveli s njima za večeru. Placindovi su dobri, jer ne zaslijepljuju drugi, pa čak ni treći dan. Ako se pola minute stave u tavu, ponovno postaju mirisni kao i oni na dan pripreme. Recept za pastile je prilično jednostavan: pripremljeno je svježe tijesto od 1 šalice vode, prstohvat soli i 500 grama brašna, dok se tijesto doda 1-2 žlice. l. ulja za elastičnost.

Punjenje je također vrlo obična: kuhani i pire krumpir su pomiješani s velikom količinom kopra i peršina, dodali su i sol i crni papar na okus. Tijesto se ne podijeli malim kolačima, a usred svake stavlja se 2 žlice. l. puni, rubovi su ugurani u središte, formirajući krug. Zatim pažljivo zavrnite kolač na debljinu od 1 cm i pržite na suhoj posudi od lijevanog željeza do rumene. Pripremni prostori trebaju biti umotani u ručnik i pustiti ih da se ohlade tamo, iako su vrlo ukusni vrući.