Angostura - što je to? Kokteli na temelju gorkog `Angostura`

Ne tako davno domaći potrošači jakih destilata upoznali su piće pod tajanstvenim imenom "Angostura". Što je to, naš će članak reći. Naučit ćete zanimljivu povijest Angosture, kao i kako piti ovu goru koncentriranu tinkturu. Neki su korisnici bili sretni da bi upoznali rum "Angostura". Je li moguće da ga rangira kao gorko? Ovo je sasvim drugo piće, a nažalost, zbog istog naziva često dolazi do konfuzije. Bitter je prvi put korišten kao lijek i sadrži u svom sastavu ekstrakt iz stabla angostura (Galilea healing). Rum, kao i bilo koje piće ove kategorije, napravljeno je od trske.

Bistra povijest

1824. godine u Venezueli je stigao vojni liječnik iz Njemačke Johann Siegert. Pridružio se pobunjenicima u svojoj borbi za neovisnost od Španjolske. Liječnik je primijetio da mnogi Europljani u Venezueli imaju poremećaje želuca i groznicu od netolerancije prema tropskoj klimi. Zigert je počeo tražiti spasenje i eksperimentirati s lokalnim biljkama koje su lokalne plemene smatrale kurativnim. Tako je 1830. godine rođen novi lijek za lijek "Angostura". Što je to i kako ga primijeniti, Europljani su malo kasnije naučili. U početku je ovaj lijek propisan za aklimatizaciju u tropskoj vlažnoj toplini. Zatim su ga cijenili putnici oceanskih plovila koji pate od bolesti morske bolesti. Ali okus medicine uskoro je zadovoljan gurmanima. Posebno je popularnost Angostura porasla u drugoj polovici devetnaestog stoljeća, kada su se razni alkoholni kokteli pojavili u modi.

"Angostura" - što je to?

Sastav ovog gorka je prilično složen. Glavni sastojak je galileje lijekova. Da bi ublažio povišenu temperaturu i spriječio tropsku groznicu, liječnik Zigert huddled u piće i kore cinchona stablo. Te dvije komponente daju gorko gorko "Angostura". Što je to kinez? Prije izuma penicilina bio je jedini medicinski dezinficijent i pravi spašavanje od malarije. Čak iu tinkturi bile su takve ljekovite biljke kao i medicinski anđeoska i gentanska korijena. I da bi se poboljšalo okus i miris medicine, liječnik je uključio različite začine. Ovo je narančasta kora s đumbirom, cimet s oraščićem i kardamom s klinčićima. I za ugodan miris u piću dodajte cvjetove od sandalovine. Svi ti sastojci sitno su zdrobljeni i tri mjeseca inzistira na alkoholu. Proporcije i točna formulacija još uvijek su tajne.

Rum "Angostura"

Potrebno je objasniti imidž legendarnog lijeka. Ovaj rum proizvodi se u zemlji Trinidad i Tobago. Ovdje nije riječ o stablu angostura. Kao i svaki karibi rum, napravljen je od šećerna trska. Za razliku od gorke, koja ima bogatu boju lišća čaja, ona ima svjetlu boju. Trogodišnji rum je općenito proziran, poput votke. Samo staro piće ima boju karamele s zlatnim sjajima. Postoji razlika između gorke i Roma u tvrđavi. Prvi ima 44,7 stupnjeva, a drugi - klasični četrdeset. I, naravno, dva pića su nevjerojatno drugačija. Proizvedeno od sočnih donjih dijelova trske, rum "Angostura" sadrži mnogo šećera. Ima savršeno uravnotežen okus s nijansama voća i hrastovine. A u buketu možete čuti bilješke začina, jabuka i karamela.

Koliko je to

Balsam iz Venezuele nije tako često pronađen na policama naših trgovina. Tek se povremeno isporučuje specijaliziranim trgovinama u Moskvi. To vrijedi tako gorak je relativno skupo - oko devet stotina rubalja za malu bocu od sto mililitara. Mnogo jeftiniji od njegovog punog imenjaka - bijeli rum "Angostura". Cijena za bocu od sedamsto mililitara iznosi tisuću dvjesto i šezdeset rubalja. Ovo je ako rum odrasta već tri godine. Cijena petogodišnjeg pića raste na dvije tisuće. Naravno, trošak izravno ovisi o vremenu starenja. Najskuplja rum marku Angostura rum 1824, sazrela u hrastovim bačvama dvanaest godina, procjenjuje se na šest tisuća sedam stotina i trideset rubalja za bocu od 0,7 litara.

Kokteli na gorčinom

Balzam jednostavno ne piti. Osim ako se ne sjetite da je gorka nekoć bila lijek za malariju i želučanu probavu. Ovaj "Angosturu" u Zagrebu Rima možete piti od stakla u čistom obliku, dodajući samo nekoliko kocki leda. Balsam se proizvodi s raznovrsnim koktelima. Samo nekoliko kapi - i piće ima bogati pikantni-gorak okus. Evo recepata u kojima se koristi gorka "Angostura". Ovi kokteli obično sadrže nešto više alkohola. Na primjer, "Diablo" je mješavina od 60 mililitara tamnog rumusa, 15 ml vermuta i "Cointreau" i dvije kapi gorke. Najjednostavniji recept za koktel je Old Fashion (Old Fashioned). Potrebno je u staklo spustiti dva kocka rafiniranog šećera, potopiti ih s Angostura i uliti u viski. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i dodajte led od leda.