Stočna piva: povijest, vrsta

Stout - poseban vrsta piva.

Od piva do portera i jakog

Po prvi put, 1677. britanski grof Franjo Henry Egerton spomenuo je pivo. U svom dnevniku Egerton govori o jakom pivo, ne navodeći je li tamno ili svjetlo.

Po prvi puta tamno pivo zove se vratari 1721. Ime je dobilo piće, kuhano na bazi slanog slada. U kratkom vremenu postalo je toliko rasprostranjeno da su pivari počeli eksperimentirati sa svojom utvrdom. Najjače dobivene sorte zvane jake. Iz kojeg se može vidjeti da je povijest pojave vratara i štanda usko povezana. Danas uz riječ "stout", bilo koje tamno pivo je povezano, bez obzira na tvrđavu.

Prvi porter

Mjesto rođenja portera bilo je Londo. U glavnom gradu Velike Britanije dvadesetih godina XVII. Stoljeća bio je prvo kuhano tamno pivo. Njegova popularnost rasla je vrlo brzo, što je objašnjeno niskim troškovima i konačnom cijenom. Imala je koncentriranu aromu, dugo nije kisila, a što je više pohranjeno, to je jači. Za sljedećih pet desetljeća, izvoz portera obavljao se isključivo iz Londona. Godine 1776. naučio je kuhati u irskim pivovarama. Njegov moderan izgled Porter stekao samo u zahvaljujući devetnaestostoljetnim na korištenje izuma u 1817 AD Wheeler crnog slada. Kuhalo je pivo na bazi crnog slada, prženo na 200 stupnjeva, dala mu tamnu boju, povećanu snagu i poseban slatki okus, karakterističan za moderan sjaj.

Podrijetlo i prijevod riječi "stout"

Do 14. stoljeća riječ stout prevedena je kao hrabra, ponosna. Od 18. stoljeća počeo je označavati silu. U one dane je bilo uobičajeno zvati apsolutno bilo koji raznolikost piva. Stout - riječ koja u tim danima označava jaku ale, uključujući i blijedu. Mnogo kasnije, počeli su se zvati isključivo tamno pivo s velikom snagom.

Neočekivana aplikacija. Pivo Stout kao lijek

Popularnost svjetla i mliječnih napitaka počeo je skočiti kada je završio Prvi svjetski rat, a Velika Britanija postala je središte njezina širenja. Tijekom vremena, tamno pivo je koristiti puno manje potražnje, ali Pivari nije odustao, a 1920. godine, na rezultatima istraživanja tržišta u Velikoj Britaniji, utvrđeno je da pintu piva znatno podigli standard ljudskog ton. U skladu s tim rezultatom, izmišljen je slogan "Guinness je dobar za vas".

Tamno pivo preporučeno je ne samo za zdrave ljude već i za one koji su u postoperativnom razdoblju, trudnice, kao i davatelji krvi. Do 1980. godine većina pivovara u Velikoj Britaniji bila je angažirana u proizvodnji pilića s najvećim udjelom mlijeka.

Priča o tome kako i zašto Stout postaje rusko piće

U sadašnjoj fazi razvoja piva, poznate su mnoge vrste tamne jake ale. Razlikuju se u stupnju utvrde, različitim ukusima i zasićenosti boja. Stout se pere u malim količinama, kao što je uobičajeno pretpostaviti da je ovo piće specifično, a samo ga znalci i znalci mogu cijeniti. Najčešće se prodaje na području Rusije, ironično, upoznaje imperijalni ruski čvrsti. Ovo piće dobilo je ime zbog onog koji je mogao prvo procijeniti na temelju zasluga. Ruski mračnjak je pivo koje ima povećanu zasićenost, viskoznost i ugljični nijansu. Imperijalni status karakterizira gotovo crna boja.

Dakle, prvi poznavatelj carske ale bio je veliki znalac i ljubitelj piva - carica Katarina II. Na njezinom su sudu počeli prva zaliha tamne pive iz Velike Britanije u Rusiju. Način na koji pivo mora učiniti kako bi postigao svoj potrošač nije bilo lako i dugo. Najkraća cesta bila je more, a neprihvatljivi uvjeti za pivo pretvorili su ga u oluju tijekom prijevoza. Da bi svoje potrošače dostigla u pravilnom obliku s visokokvalitetnim karakteristikama, pivo je moralo biti gusto i jače od tradicionalnog engleskog glasa. Britanski pivari jednostavno su postigli ovaj cilj povećanjem količine alkohola u jedinici. Zahvaljujući povećanoj snazi, piće nije samo steklo plemenitije okus, već je također bio zaštićen od raznih infekcija tijekom čitavog morskog putovanja, što je uvelike pridonijelo njegovoj dugoj zrenja.

Kao što se vidi iz gore, Imperial Stout piva karakterizira zasićene boje ugljičnog pjene ona također tamnija od ostalih vrsta tamnih piva, ima visoku gustoću, u neposrednoj blizini smeđe. Unatoč činjenici da je ruski carski Stout je žestoka pića, alkohol okus je jedva osjećao, naprotiv, to je karakteristično baršunast okus slada i pečenog ječma, dopunjena svijetlim tonovima šljive ili grožđice. Carske ale sorte proizvedene u SAD-u, također osjetio note tamne čokolade, karamela i kave.

Imperial Stout - piće je gusta, bogata i jaka. Idealno vrijeme za bocu ovog piva je jesen ili zima navečer, nakon što je vlažan tmurno vrijeme zagrijavanja slatko krupna je odličan alat za borbu protiv depresije i melankolije. Piće se ulijeva u čaše s posebnim oblikom, osmišljen kako bi jasno pokazao svojstva tamno jakog piva. Ove naočale nazivaju se "sniffer" i "pint". Hrana, sposoban istaknuti najbolje značajke Imperial Russian Stout su sirevi s paprom i dobro obavljen mesa i ogroman hamburger. Neki suci također vole koristiti ovu vrstu piva kao desert piće tamne čokolade ili slatke deserte kao što su tiramisu.

Ironija sudbine

Iz poznate ruske pivara tehnologije proizvodnje Imperial Stout savladali „Baltika” i „Pivo Card”, ali gotovo cijela količina tamne jakog piva proizvode izvozi. Stoga, na ruskim brojačima, bocu imperijalnog ruskog glasa može se ispuniti vrlo rijetko.

Najviše približan u smislu kvalitetnih obilježja ruske robote, ali je jeftiniji piće, baltički je nosilac. Umjesto toga, ova vrsta piva slična je lageru nego ale, ali mnogi misle drugačije. U sadašnjoj fazi, njegova proizvodnja je uspostavljena samo u Poljskoj.

Nisko-alkoholni tipovi jakih

Za tamu pivo pića s niskom snagom uključuju irski suhe i uljane pile. Značajka irske tamne ale su nijanse kave i prženi ječam u okusu. Najpoznatije napitke su Beamish, Murphyrsquo (pivo "Murphys Airish Stout") i Guinness.

Također se najčešće nalaze na policama domaćih trgovina. Glavna značajka bućkastog kamenja je da tijekom kuhanja dodaje dobar šaš od kamenica. Više nije tajna: oštrige su izvrsne snack za pivo, ali dodali su kad se kuhaju, još više sofisticiranosti i pikantnosti. Prvi put u procesu proizvodnje piva, kamenice su 1932. godine u Novom Zelandu, u Londonu, bile dodane malondi, a pilići su počeli prakticirati tek od 1983. godine. Tako je pivo rođeno bujnom oštricom, tamnom pivom s kamenicama.

Dostupnost irskog roda u Rusiji

Nedavno je postalo mnogo lakše piti irski rok ruskog podrijetla. Danas to možete učiniti čak i bez napuštanja doma, ako unaprijed kupite stiliziranu originalnu bocu maslinovog ulja u trgovini. U stiliziranom starinskom kontejneru će se uliti Khamovniki pivo. Stout postao bliži ruskim sudaca nakon kraja rujna prošle godine, pivo „Khamovniki Irish Stout” počeli prodavati ne samo u obliku nacrta, ali i boce. Sada se u potpunosti mogu uživati ​​ne samo u barovima zemlje, nego i provoditi vrijeme kod kuće gledajući zanimljiv film.

El s okusom i mirisom mliječne čokolade

Najslađa tamna kava je kremasta, ili kako se zove drugačije - mliječno mlijeko. Pivo s ovim imenom obično ima nisku razinu snage od 4 do 6%. Potrebno je pasterizirati nakon kuhanja, budući da dodatno sadrži laktozu, koja tijekom fermentacije ne može fermentirati kvasac. Njegov slatki kremasti okus objašnjava i sadržaj laktoze. The ječam okus stout je lagan i ugodan, razlikuje se od kave ili čokolade bilješke.

Stout s vrlo debelom pjenom

Manje je od mlijeka pivo od zobi. Laktoza u njoj zamjenjuje zob. Za vrijeme kuhanja je 30% sastojaka je kukuruz, koji je dodatak i daje gotov proizvod vila pšenica, orah, a ponekad čak i voćni miris i aromu, koja je također uvijek moguće naći lako uočljiva note mliječne čokolade ili cappuccina. Ponekad zobi doprinose pojavi plemenitog piva gorčine i viskoznosti. Prirodne boje zobenih jabučica jesu lagana pšenica i tamna boja snažno pržena zob. Značajka pića je vrlo debela pjena.

Neuobičajene kombinacije okusa

Najneobičniji među sortama desertnog tamnog piva su čokolada i kava. Kako bi se takvi ukusi, moderni pivari koriste posebne tehnologije. Značajan čokoladni okus stupa dobiva se zahvaljujući posebnom snažnom prženju tamnog slada. U nekim od istih sorti ove tamne bobe, čokolade ili kakao grah se dodaju izravno tijekom kuhanja.

Neobično osvježavajuće napitke prepoznaju se kao napitci kave. Ima ne samo plemenit okus kave i miris, nego i okrepljujući učinak koji karakterizira zrna kave. U proizvodnji ove vrste ale maltovi su pržena najviše, sve do izgleda svijetle kave okus i miris. Zanimljivo je da neki pivari ponekad dodaju i to piti, ne samo kavu, nego i čokoladu, pa čak i novac, kako bi se dobile izvorne karakteristike okusa. Sve te trikove dovode do izuma novih vrsta kave.

Kada i što je ispravno popiti?

Kao što znate, kako bi u potpunosti uživali u svim obilježjima okusa pića, vrlo je važno odabrati pravu priliku, vrijeme korištenja i zalogaje. Stout pivo ima takav bogat asortiman karakteristika okusa koje mnogi znalci to vole koristiti kao neovisno "jelo", kako ne bi pokvarila ukus i uživala u bogatstvu mirisa.

Stout - piće je obično jak, zasićeno i viskozno-viskozno, nije pogodno za vruće ljetne dane, ne može ugasiti žeđ ili hladno. Ovaj je cilj mnogo više odgovarajući na logor. Stout - piće, stvoreno za užitak, piće treba biti polako i svjesno. Ima uistinu raznovrsne karakteristike kvalitete, sposobne razbiti čak i okus hrane, ako se pogrešno podudaraju. Obično snack for stout je izabran prema dva osnovna načela: sličnost i kontrast. Na primjer, idealna varijanta kontrastnog snacka za suhe irske, mliječne, zobene pahuljice, kave i čokolade bit će kamenice. Tradicionalno su ih britanski i irski za hranu koristili pod tamnom biranjem prije više od dvjesto godina. Slatki okus i nježnost kamenica savršeno ističu slatkoću bogatog piva. Izvrsno dodavanje bogatog gorčinog okusa carskog stupa bit će dobro prženo jelo od masnoće, kao što je svinjetina ili odrezak od govedine, ukrašen začinima patke ili kriške pečenog slanine. To će savršeno naglasiti stout i sir. I sve će to biti dosljednije i dosljednije, viši vješti ljubitelji će to poštovati.

Važno je zapamtiti da gotovo svaka odrasla osoba u određenoj mjeri ima slatkoću. Dark ale će biti izvrstan popratni piće za takve slastice poput tiramisu, sladoleda, pudinga, creme brulea ili bilo koje slatke pečene robe.

Ništa manje bogato neće biti okus bilo kakve vrste, ako ga pijete, jedući jelo koje sadrži vaniliju. Naprotiv, nepoželjno je upotrijebiti tamnu pilu sa slanim suhim plodovima mora, kao što su lignje ili riba. Oni prelaze samo bogato ukusan okus ale.