Posude od lignje: ukusni recepti. Juhu od lignje. Predjelo lignje

Posude od lignje su spremne iznenaditi raznih gurmanskih proizvoda. Pripremite se od njih možete i juhu, zalogaje i salate, pa čak i kolačiće. Glavna stvar - odabrati pravi lignje, tako da vam se svidjelo svojim ukusom i korisnim osobinama.

Savjeti za odabir

Za jela od lignje, kvaliteta glavnog sastojka od velike je važnosti. Stoga, prilikom kupnje, obratite pozornost na izgled samog trupla. Najbolje je da je lignje mali s filama svijetle bijele boje. Ako ima oči, oni bi trebali biti jasni, a od trupla bi trebao doći ugodan, nejasan morski miris. Važno je da se ticalo i koža lignje ne oštete.

U lokalnim dućanima često možete naći smrznuto lignje. U tom slučaju, morate obratiti pozornost na činjenicu da su fileti bili blijedo ružičasto, bez rezova.

Svježi lignje pohranjen u hladnjaku u zasebnom spremniku s poklopcem koji dobro prianja. U tom stanju, mogu biti najviše dva dana. Prije rezanja, trupac treba temeljito isprati.

Do sada, ne postoji konsenzus o pitanju koliko kuhati lignje filet. Netko kuha barem jedan sat, a drugi - samo pet minuta. Većina se odnosi na činjenicu da je spremnost da samo smanjiti lignje za pet minuta u kipuće vode. Ako ih probavite, po vašem će se ukusu izgledati poput gumene.

grickalice

Jedno od najčešćih jela je snack od lignje. Postoji mnogo vrsta. Na primjer, neki vole lignje, punjene gljivama, sirom i jajašcima. Općenito, ove školjke mogu biti punjene gotovo sa svime. Ovo je jedna od glavnih prednosti.

Da biste pripremili ovaj snack od lignje, trebat će vam:

• tri lignje;
• 200 grama svježih šampinjona;
• pet kokošjih jaja;
• jedna hrpa kopara;
• 100 grama tvrdog sira, na primjer "ruski";
• Sol, maslinovo ulje i crni mljeveni papar - okus;
• jedna rajčica

Da biste pripremili ovo jelo od lignje, prve gljive. Šampinjoni se moraju rezati i pržiti u maslinovom ulju. Tamo, jaja su slomljena. Solim i papar onoliko koliko smatramo potrebnim. Pričekajte da jaja zauzeti, a zatim odmah dodati kopra i sira, rešetkani.

Lignje mora temeljito temeljito isprati. Puni su s gljivama i probušeni čačkalicom. Srednja posuda se kuha u pećnici, zagrijava na temperaturu od 200 stupnjeva. Prije nego što stavite lignje u nju, masno ih maslinovo ulje. U pećnici bi trebali biti pripremljeni oko dvadeset minuta.

Preporuča se poslužiti ovaj predjelac na stolu, ukrašavajući ga rajčicom.

Ribice od riba

Za mnoge, to zvuči nevjerojatno, ali lignje proizvodi dobre kolače. Ovo jelo treba sljedeće sastojke:

• 400 grama lignje;
• jedan luk;
• dva kokošja jaja;
• 50 grama kruha;
• biljno ulje za prženje;
• krušne mrvice;
• pola žličice soli;
• prstohvat crnog papra.

Recept za izradu lignje od lignje počinje s činjenicom da je komad kruha natopljen u čašu obične kuhane vode. Tijelo lignje prolazi kroz meso za mljevenje na finoj rešetki. Dodajte natopljeni kruh i luk na smjesu.

Jedan od žumanjaka je također isporučen u mljevenom mesu, prethodno je odijeljen od proteina. Priprema se smatra spremnom nakon što dodamo pola čajne žličice soli, čipku od papra. Sve temeljito miješamo.

Pepeo jajeta dok se ne pojavi lagana pjena. I ovo je poslano na nadjev. Ponovno promiješajte. Napomena: ako je sirova smjesa tekućina, možete dodati nekoliko čajnih žličica krušnog mrvica, što će vam pomoći da dobijete oblik za buduće kruške iz lignje. Pripremite meso u trajanju od četvrt sata na hladnjaku.

Paralelno, jaje se pomiješa s čokoladom soli i žličicom kuhane vode. Udaraj ovu smjesu. Možete početi pržiti skuta.

Ulijte biljno ulje u tavu s debelim dnom. Obrazac malom, ovalnom kotlića, ih vlaženje u jaja i krušne mrvice, a zatim pržiti na umjerenoj vatri dok karakterističnim zlatno smeđe.

Šalice se preporučuju za posluživanje na stolu s umacima, pirećim krumpirom.

Lignje juha

Postoji mnogo različitih recepata za prva jela na temelju lignje. Većina njih će izgledati vrlo egzotično za našu osobu, što znači da će moći iznenaditi gotovo sve svoje goste. Na primjer, razmotrite recept za pripremu Honduranske juhe od mora. Na ovoj juhu trebat ćemo:

• glava lososa;
• 400 grama lignje;
• jedan kilogram velikog škampa;
• jedan kilogram rakovi;
• 500 grama dagnji;
• dvije lukovice;
• dvije stabljike celera;
• dva zelena čili paprika;
• osam češnjaka od češnjaka;
• četiri limesa;
• 400 ml kokosovog mlijeka;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 20 grama bosiljka;
• 20 grama oregana;
• 20 grama kadulje;
• jednu žlicu šećera;
• 3 grama zira;
• morska sol - okus.

Za juhu od lignje, najprije morate pripremiti bogat bujon. Da biste to učinili, ulijte tri litre vodenog celera, luka i glavu lososa. Dopustite kuhati kuhati, a zatim ostaviti još jedan sat na srednjoj vrućini. Redovito uklonite pjenu, a zatim prolijevajte bujon kroz sito.

Naoružan prostranim i dubokim umivaonikom, u kojem grije ulje i pržimo na njoj žarulju, izrezati na pola prstena. Tamo šaljemo ziru, čili i češnjak. Pržite nekoliko minuta, neprestano miješajući. Luk će postati zlatni, nakon toga možete uzeti povrće.

Pospite ih šećerom, pržite još nekoliko minuta i ulijte u juhu. Dodamo fino usitnjeni bosiljak, kadulja, origano i kokosovo mlijeko. Jednom kada se juha bujne, ulijte u lonce lonca i kuhajte juhu još tri minute. Nakon dodavanja lignje (još tri minute na vatri), na samom kraju - dagnje i škampi. Mora biti dopušteno kuhati pet minuta dok ne budu spremni.

Juha je začinjena vapnom i sokom od limete. Solim okus i služiti na stolu.

Jednostavne jela

Kao što ste već primijetili, prethodni recept je bio prilično složen. To će zahtijevati veliki broj prilično rijetkih komponenti, a vrijeme će ići dug put. Naravno, rezultat će se opravdati, ali za one koji ne žele toliko vremena provoditi na morskim delicijama, postoje jednostavna jela od lignje. Na primjer, lignje kuhano u tijesto.

Tri ili četiri serviranja ovog jela zahtijevaju prilično nekoliko sastojaka:

• 600 grama lignje;
• trećina čaše škroba;
• pola čašice brašna;
• dva kokošja jaja;
• jednu čašu mlijeka;
• sol i papar - okus.

Trupovi lignje treba temeljito oprati. Od njih su sve unutrašnjosti i akord. Tamno kora se čisti i spušta u kipuću vodu samo nekoliko minuta. Prije vode morate malo sipati. Zatim bacajte lignje natrag u cjedilo, ostavljajući ga da se isprazni što je više moguće.

Tijela su kuhana lignja izrezana na prstene, ako to nije moguće, samo izrezati trake oko jednog centimetara širine.

Kuhamo desertno jelo za lignje jela. Brašno i škrob miješani su u veliku zdjelu, u sredini se produbljujemo u koje ulijemo mlijeko. Sve pažljivo pomiješajte. U formiranoj pjeni dodamo proteine, pomiješamo s testom, solom i paprom.

U tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje. Svaki dio lignje umočen je u tijesto, a zatim pržen dok se ne formira zlatna ukusna kora.

Uzimamo gotove komade buke i postavimo ih na papirnate ručnike kako bismo uklonili višak masnoća. Nakon što su razgovarali o lignju, mogu se poslužiti za stolom.

Salata od lignje

Na svečanom stolu u mnogim obiteljima možete pronaći salatu od lignje s jajima. Kuhajte ga vrlo brzo, pa čak i ako su gosti već na pragu, još uvijek možete imati vremena da ih ugodno uz ovaj ukusni i originalni jelo.

Za pripremu salate od lignje s jajetom trebat ćemo:

• dva velika lignja;
• tri kokošja jaja;
• 40 grama salate;
• dvije žlice majoneze;
• Sol i crni mljeveni papar - za okus.

Za ovu salatu savršeno je moguće koristiti smrznuto lignje. Odmrzavanje, morate ukloniti film i očistiti sve unutarnje dijelove. Jaja se kuhaju osam minuta, nakon hladenja u hladnoj vodi, tako da ih je lakše čistiti od ljuske.

Izrežite jaja u velikim kockice, ali salata, luk, naprotiv, izrezati sitno moguće, očišćenim lignje drugu minuta kuhati u slanoj vodi. Dajemo im vremena da se ohlade. Izrezali smo ih kao jaja.

Svi su sastojci stavljeni u veliku ploču, sol, papar, velikodušno sezonsko s majonezom. Temeljito miješajte. Spremna salata može se poslužiti na stolu odmah nakon kuhanja.

Što učiniti sa smrznutim lignjem?

U domaćim prodavaonicama često se susreću mekušaca u zamrznutom obliku. To vam uopće ne smeta, postoji ogroman broj recepata koji će vam pomoći da odlučite što kuhati od smrznute lignje. Mnogi su privučeni punjenim trupovima lignje. Za njihovu pripremu bit će potrebno poduzeti:

• oguljene lignje trupla;
• kuhana riža, koja će biti potrebna za punjenje;
• mrkva;
• luk
• tvrdi sir;
• masna krema;
• sol.

Broj sastojaka ovisi o tome koliko punih klaontaških trupova koje ćete kuhati, koliko ste očekivali.

Mrkve i luk savijaju u tavi, kuhaju rižu, a tvrdog sira na rešetkastu rešetku. Krema treba biti toliko da punjenje ne postane previše tekućina.

Pomiješajte sve sastojke i stvari punjenjem karabinskog trupla. Dobiveni poluproizvod trebao bi biti umotan u foliju, a zatim ga poslali u pećnicu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Limene lignje pospite s ribanim sirom i ispeći deset minuta. Sada ste zasigurno znati što kuhati od smrznute lignje.

Na drugom tečaju

Važno je napomenuti da su lignje nisu prikladni samo za predjela i salate, iako u tom obliku oni su poznati da većina nas, ali za glavna jela, što može biti ukras za bilo koje tablice, uključujući i odmor.

Kao drugi od lignje, možete pripremiti paella s plodovima mora. Da biste to učinili, spremite sljedeće sastojke:

• 150 grama riže;
• 120 grama lignje;
• četiri dagnje;
• 100 grama sipa;
• 500 ml bujonskog bujona;
• 70 grama slatkog papra;
• 5 grama peršina;
• 120 grama rajčice;
• 20 grama škarpina;
• piskav šafrana;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 50 ml vode;
• 10 tigrova škampi;
• pola limuna.

Čistimo češnjak, izrežemo ga i iscijedujemo. Njihove paprike uklanjaju sjeme i membrane, izrezane u velike kocke. Čistimo i odrežimo luk s pola prstena. Fino nasjeckajte lišće i stabljike peršina.

Rajčice moraju biti odrezane na pola i rešetke na velikom rešetku, tako da imate samo kožu u vašim rukama. Šafran se razrijedi u 50 ml kipuće vode i pusti da pere četiri minute.

Od škampi s čačkalicom uklonite crijevo, pokušavajući to učiniti bez uklanjanja ljuske. Neprirodani škampi trebaju se pržiti sa sitom i školjkama na maloj vatri. Ovo će potrajati malo vremena - oko dvije minute. Glavna stvar je stalno promiješati, a na kraju dodati češnjak i peršin, pržiti još pola minute.

Nakon toga izvadite dagnje i dodajte infuziju šafranom, školjkama i juhu od rajčice. Pepe i sol paella. Donesite kuhati i ispružite rižu. Kuhajte na četvrt sata, uzbudljivo povremeno. Dodajte lignje i škampi, kuhajte još deset minuta, sve dok se tekućina isparila.

Poslužite paella na prekrasnom jelu, postavite daglu preko promjera i stavite limun u sredinu. Za ukras možete posuti lišćem od peršina. Ovo je ukusni recept za lignje, koji bi trebao odgovarati vašem ukusu.

Pljačkaš ticala na istoku

Lignje ima ne samo trupove koji se koriste u većini recepata, već i ticala. Ako razmišljate o tome što kuhati iz lignja tentacles, odgovor je pronađen u ovom članku.

Za ovo jelo trebamo:

• jedan kilogram ticala;
• jedan luk;
• dvije češke češnjaka;
• malo crveno vruće paprike;
• Sol, umak od soje i šećer - okus;
• jednu žlicu sezama;
• jednu čajnu žlicu octa, bolje je uzeti 9%;
• četiri žlice biljnog ulja za prženje.

Čepovi moraju biti pažljivo očišćeni. Ulijte kipuću vodu, pustite da skuhati, a zatim isušiti višak vode. Luk je pržena u tavi, dodajte na njoj narezane ticalo, ocat, šećer, sol i soja umak. Zapamtite da sam umak od soje je vrlo slana, stoga nemojte pretjerati s ovim sastojkom. Češnjak prelazi kroz tisak. Zajedno s crvenim paprom i lukom, pomiješajte sve i poslužite je za stolom.

Dijeta salata

U aktivnim kuharima postoji mnogo prehrambenih recepata iz lignje. Na primjer, zelena salata, za koju se trupla treba kuhati u multivarquet, a zatim ohlađena i sjeckana.

U salati dodajte dva velika svježa krastavaca, kockice, salata luk u obliku polukruga. Pomiješajte sve, sol, papar, po želji dodajte češnjak. Nakon toga salata se može poslužiti na stolu.