Kurt - jelo od mlijeka

Kurt je sir. Ispada iz napunjenog mlijeka, koji se tijekom stvaranja konačnog proizvoda izlije i pritisne. Nakon što se sir osuši na suncu.

Doslovno riječ "kurt" iz kazakhskog jezika prevodi se kao "kolač" ili "katyshek". Ovo ime opravdava pojavu mliječnih proizvoda.

Gdje proizvoditi i gdje je proizvod popularan

Kurt je kazahstansko jelo. Hrana je zanimljiva, s neobičnim okusom. Također popularan u mnogim srednjoazijskim zemljama (Kazahstan, Uzbekistan, Kirgistan). U Zapadnoj Aziji takav sirevi nisu manje traženi. Napravljen je u Gruziji, Armeniji, Azerbajdžanu. Kurtov sir se također proizvodi u Bashkiria, Tatarstan i Mongolija.

Imajte na umu da je recept za njegovu pripremu u svakoj zemlji obilježen vlastitim karakteristikama. Tradicionalno je sir od ovčjeg, kozjeg ili kravljeg mlijeka. Međutim, u nekim je zemljama ovaj proizvod napravljen od egzotičnih sastojaka. Na primjer, u Armeniji kuhaju od bivoljeg mlijeka, u Kirgistanu - od deva.

Korisna svojstva

1. Kurt je jelo koje može potisnuti napadaje. Stoga, oni koji često pate od takvih zdravstvenih problema, vrijedi uzimati sir na izlet. Ovo je izvrsno sredstvo bolesti kretanja.
2. Kurt pomaže vratiti korisnu crijevnu mikroflora. Taj tip sira lako i brzo apsorbira tijelo.
3. Zahvaljujući vitaminu A, proizvod je koristan za viziju. Također poboljšava imunitet.
4. Sadržano u siru i vitaminu E. Zahvaljujući tom sira tijelo kisika oksidira tijelo, a također i odupire procesu starenja.
5. U velikim količinama sadrži vitamin D. Time se smanjuje rizik od raka i osteoporoze.
6. Kalcij se također nalazi u siru. Zbog toga, koristeći kurt, ojačate koštano tkivo, poboljšavate metaboličke procese.
7. Sir je koristan za anemiju, iscrpljenost, a također i tijekom razdoblja stresa, i fizičkog i mentalnog.
8. Sadržaj kalorija ovog mliječnog proizvoda je 260 kcal.

Kurt (jelo): recept s fotografijom

Da biste napravili ovu vrstu sira, najprije trebate napraviti katik, nakon što je sovzmu. Što je katyk? Ovo kiselo mlijeko, pripremljeno od kuhane na temperaturi iznad sobne temperature (više od trideset stupnjeva). Tijekom pripreme nemojte pomicati ili tresti posudu.

Nakon što stavite katak u vrećicu od pamuka, uklonite serum. Zatim stavite odvod nekoliko dana (ne više od tri), visi na nešto na užetu. To već dobiva suzmu.

Sada dodajte mnogo soli masu (na okus). Zatim gurnite kugle promjera ne većom od pet centimetara. Nakon što se stave na ploču, pokrivaju se s gazom. Osušite na suncu tri dana.

Kurt - jelo od sira

Sada razmislite o još jednom načinu izrade takvog obroka. Uzmite sir i sol (po stopi od 200 grama - jednu žličicu). Obrišite mliječni proizvod kroz sito. Nadalje, masa dobivena ručno zdrobi se u kuglice veličine oraha. Zatim se stavi na jarak da se osuši. Obavezno pokrivajte kuglice s salvama ili gazom. Preporučljivo je postaviti na sunčano, dobro prozračeno mjesto. Kada se kosa suši (slična je kredenciji), smatra se spremnim. Mrljanje sira je malo. Možete ga samo lizati, osobito takav način prehrane poput djece.

primjena

Obično je kurt bio preuzet s pastirom, putnicima, putnicima i hodočasnicima. Na putu se ne pogoršava, temperatura se jako mijenja, dok je kuhanje nepretenciozno. Ono što je još uvijek nevjerojatno je da je Kurt vrlo zadovoljan. Ova vrsta sira je vrlo hranjiva. Također pomaže da lakše podnese žeđ.

Program za kuhanje

Kurt - jelo sasvim univerzalno. Takav mliječni proizvod može se kombinirati sa gotovo bilo kojim sastojkom. Kurt se može koristiti kao poseban jelo ili za pripremu raznih juha, salata. Uz meso i ribu, sir Kurt također dobro radi. Temelji se na pripremi različitih zavjesa i umaka.

Ako razrijedite vodu (vruće), onda možete kuhati gustu juhu. Ovaj sir je vrlo ukusan jesti s kruhom. Također se može koristiti kao začin za salatu od povrća. Dodavanje kolača, ne možete slane hrane. Također je sjajno za pivo.

Štetu i kontraindikacije

Takav proizvod je štetan za one ljude koji imaju pojedinačno netrpeljivost. S obzirom na relativno visoka kalorijska vrijednost nije potrebno koristiti takve jelo za one koji slijede lik, izgubiti težinu ili je pretilo.

Također nije korisno za osobe s bubrežnim problemima, srce sira je kurt. Ovo jelo na prvi pogled izgleda korisno, ali u svom sastavu postoji velika količina soli. A to nije korisno za one koji imaju gore navedene probleme.

Kako pohraniti?

Ova vrsta sira ima veliku otpornost na promjene temperature. Stoga ga možete spremiti bez hladnjaka. Ako ispravno pripremite sir kurt, onda će dugo vremena (do osam godina) biti prikladno za upotrebu. Čuvajte proizvod najbolje u voskom vrećama platnenog materijala u prozračenim prostorijama.

Mali zaključak

Sada znaš što je kurt. Jelo, čiji je recept gore opisan, voljeti će oni koji vole različite sireve. Takav se proizvod može koristiti za izradu različitih jela. Ako vam se takvo jelo sviđa kao kurt, onda ga pripremite za svoju obitelj.