Ukusne salate s piletinom: recepti

Nije slučajno da su salate s piletinom toliko popularne već dugi niz godina. Ovo je jedan od najzanimljivijih i zdravih sastojaka u takvim jelima. Osim toga, ona ima korisnu prednost, u kombinaciji s velikim brojem drugih komponenti. Pileće će biti prikladno s kuhanim i svježim povrćem, ananasom, sirom, gljivama. No, kuhano pile mogu se zamijeniti dimljenim, uživajući u širokom rasponu novih okusa.

Cezar s piletinom

Od salate od piletine jedan od najcjenjenijih i najomiljenijih smatra se carevim. Za one koji ne znaju, mora se naglasiti da njegovo ime nije povezano s poznatim rimskim carom. Činjenica je da je ovaj recept izumio jedan američki kuhar talijanskog podrijetla, čije je ime bilo Cezar Cardini. Prvo ga je podnio 1924. na proslavi Dana SAD-a za neovisnost. Od tada, carski salata s piletinom jedno je od najpopularnijih jela na jelovniku većine restorana na svijetu.

Poput mnogih genija na ovom svijetu, recept se pojavio na mnogo načina slučajno. U to je vrijeme u Americi bio suhi zakon. Bilo je gotovo nemoguće pronaći alkohol u javnim ugostiteljskim objektima. Međutim, problemi s alkoholom Cardini nikada doživio jer je njegov restoran je smješten na granici s Meksikom, a od tamo u puno alkohola isporučene. No, s hranom i snackom u ustanovi bilo je problema. Dakle, jedan dan Cardini odlučio pripremiti salatu od svega što je bilo u kuhinji restorana, a tu je Cezar. Gosti su voljeli salatu toliko da su počeli zahtijevati ponavljanje ovog jela svaki put. Zanimljivo je da je u izvornom receptu piletina bila odsutna. Samo s vremenom, kada su postojale različite varijacije jela, postao je jedan od ključnih i obveznih sastojaka. Danas je gotovo nemoguće zamisliti carski salatu bez piletine.

Za klasični recept Cezar salate s piletinom, trebat će nam sljedeći sastojci:

• 300 grama pilećeg fileta;
• dvije češke češnjaka;
• hrpa salate;
• 100 grama tvrdog sira;
• osam rajčica;
• pola limuna;
• 50 ml maslinovog ulja;
• jedan žumance;
• jednu čajnu žličicu senfa;
• začini - okus.

Caesar salata s piletinom prethodno je kuhana ili marinirana u jednom komadu. U svakom slučaju, u završnoj fazi, prženo je u tavi. Prije toga, meso treba osušiti papirnatim ručnicima.

Opskrbite cezar salatu s piletinom da se temeljito promiješate dok se ne pojavi homogena masa. Da biste to učinili, kombinirajte žumance, maslinovo ulje, senf, začine i sok od limuna.

Sir se trlja na malom reznom, a pola odrezati rajčicu. Kuhana i pržena kaširska salata s piletinom izrezbarenim u iste kocke.

U velikom jelu na lagano sušenom lišću salate širimo sve sastojke u slojeve i posipajte ribanim sirom na vrhu. Napunite našu Caesar salatu s umakom od piletine i poslužite ga na stol.

Opcija s krušnim mrvicama

Tijekom postojanja jela pojavile su se mnoge njegove varijante. Na primjer, nedavno je recept cezarske salate s piletinom i krutonom popularan. Kako bismo to postigli, trebamo:

• 250 grama piletine (ako želite, možete uzeti grudi);
• 50 grama kruha;
• dvije češke češnjaka;
• 100 grama tvrdog sira;
• pet listova salate, šest rajčica;
• jednu čajnu žličicu senfa;
• dvije žlice majoneze;
• pola žličice octa;
• začini - okus.

Da piletine pretvorio mekano i mirisno, preporuča se namočite jedan sat u marinadi koja se sastoji od dvije žličice meda, žlica biljnog ulja i soli.

Nakon toga, pržite piletinu u tavi u jednom komadu, bez rezanja. Tek nakon toga, podijelite meso u male kriške. Uklonite koru s gumene rupice i izrezajte u kocke, lagano je sušiti u pećnici.

U ravnoj salatnoj posudi, raširite sve sastojke, dodavajući rajčicu od rajčice, izrezanu u četiri komada. Vrh s ribanim sirom. Ulijte svoju salatu s umakom i završite s prženim krutonima.

Salad "Dom"

Među raznim salatama od piletine zaslužene popularnosti uživa i "Domashniy". Nije ga teško pripremiti. Možete se brzo pripremiti za dolazak gostiju, čiji nastanak postaje poznat u posljednjem trenutku.

Da biste pripremili salatu "Dom" s piletinom, uzmite:

• 350 grama kuhane piletine (imajte na umu da bi to trebalo biti bez kostiju);
• dva ukiseljena krastavaca;
• biljno ulje (to će biti potrebno samo za prženje;
• dva mrkva;
• jedan luk;
• dvije češke češnjaka;
• majoneze;
• peršin;
• sol i papar - okus.

Cijeli proces izrade ove salate s piletinom (fotografija nekih jela predstavljenih u ovom članku) neće trajati više od deset minuta. Pileći filet treba smanjiti što je moguće manji, ali nemojte rušiti meso, tako da će izgubiti prezentaciju. Preklopite ga u zdjelu salate.

Krastavci moraju biti rešetkani ili izrezani na trake po želji. Pošaljite ih piletinu pored zdjelice salate.

Na biljnom ulju ispijte luk dok ne postane jasno i mrkve. Uklonite ih iz tava, pustite da povremeno malo ohladi. Dodajte ih u jelo, zajedno s finom nasjeckanim peršinom, prešanim češnjakom, paprom i solom. Odijevajte majonezom i dobro promiješajte.

Klasični recept

Mnogi priznati kuhari mogu pronaći recept za klasičnu salatu s piletinom. Vjeruje se da je u njemu odabrana najoptimalnija kombinacija proizvoda. Ako ga želite kušati kod kuće, poduzmite:

• četiri piletina, svaki težak oko 200 grama (već bi trebao biti bez koštane mase i kože);
• 130 ml majoneze (ako želite, možete kuhati domaće, neće biti štetno kao i trgovina);
• dvije žličice soka od limuna;
• jednu čajnu žličicu senfa s žitaricama;
• dvije stabljike celera;
• jedan škampi;
• nekoliko grančica peršina i bosiljka;
• lišće salate ledenog sladoleda, koje će biti potrebno za originalno posluživanje.
• sol, crni mljeveni papar - okus.

Recept klasične salate s piletinom je vrlo jednostavan. Sipati pola litre hladne vode u posudu s debelim dnom, dodavajući dvije žlice soli. U vodi, smanjite pileće prsa, zagrijte vodu na oko 80 stupnjeva, ali ne pustite da kuhati. Nakon toga zatvorite poklopac za četvrt sata s gasom isključenim.

Prebacivanje piletinu na pladanj, pokriti ga s papirnatim ručnicima, kada je meso ohladi na sobnu temperaturu, ukloniti u hladnjaku pola sata.

U ovom trenutku, u dubokoj posudi, pomiješajte majoneze, senf, sok od limuna i četvrtinu čajnu žličicu crnog mljevenog papra. Peel celer i izrezati u male i uredne kocke, samo učiniti shalt. Dobro zalijepite zelje. Izrežite piletinu odrezak na kriške pola centimetara debljine i stavite u zdjelu s preljevom. Dodajte zelje, celer i škare.

Poslužite se preporuča u izvornom brodu s lišćem salata.

Pileći i sir

Pile se začuđujuće uspješno kombinira s velikim brojem proizvoda. No, mnogi će se složiti da je jedan od najatraktivnijih salable salata s piletinom i sirom. Ova dva sastojka učinit će jelo nezaboravnim. Za njega ćete morati zalihe sljedećih komponenti:

• 500 grama piletine, oslobodeno od kože;
• četiri kuhana jaja;
• 200 grama sira nužno je čvrsta sorta;
• jedan luk;
• majoneze;
• sol i papar - okus.

Ova količina hrane dovoljna je za osam porcija, priprema će morati potrošiti oko 40 minuta.

Najprije kuhati piletinu i fino ga isjeckati. Pročišćena jaja trebala bi biti sitno sjeckana, a sir za rešetku. Luk izrezati na pola prstena i sipati kipuću vodu kako bi se riješila gorčine. U vodi, mora stajati 10 minuta, nakon što se može isušiti.

U dubokoj zdjeli pomiješajte piletinu s lukom, jajima i ribanim sirom. Miješanje, soljenje i oblačenje vlastitog okusa s majonezom.

Izvornost ovog receptusa za salatu s piletinom možete dati, ako dodate u njega konzerviranu ananas ili kukuruz iz limenke.

Recept s pušenim piletinom

Postoji nekoliko desetaka recepata za salatu s dimljenim piletinom. Pored uobičajenih i očekivanih, postoji nekoliko autora, čak i imaju izvorna imena. To se u potpunosti odnosi na salatu "Garnet narukvicu". Zasigurno je ukras stolova na bilo kojoj proslavi.

Za četiri jela ove salate uzmite:

• 200 grama dimljenog pileta;
• dvije repe;
• jedna glava luka;
• dva krumpira;
• dva mrkva;
• dvije granate;
• dva kokošja jaja;
• 65 grama oraha;
• 50 grama majoneze;
• Sol i crni mljeveni papar - za okus.

Kuhajte mrkve, repa, jaja i krumpir. Svi mljeveno povrće i jaja na velikom rešetku. Svaka komponenta je u zasebnoj zdjeli.

Pileći komad izrezati u kocke ili slamke. Paralelno skužite sitno sjeckani luk. Kako bi salata imala izvorni oblik koji bi se podudarao s imenom, stavite malu čašu u sredinu posude u kojoj ćete ga poslužiti. Stavite salatu oko stakla u slojeve kako biste oblikovali oblik narukvice.

Prvo, sloj krumpira i majoneze, a zatim - pola repa s majonezom, treći sloj - majoneze i mrkve, četvrti - orasima, peti - pola piletine majoneze, šesti - prženi luk, sedmi - jaja majoneza, osam - druga polovica piletina majoneza , deveta - preostale repe.

Na samom kraju, izvadite čašu i pažljivo pokrijte salatu s majonezom sa svih strana. Površina ukrašena granatom.

Piletina i ananas

Salata s piletinom i ananasom pripremljena je prema izvornom receptu, koju nećete biti teški ponoviti kod kuće. Uzmi:

• dva kuhana piletina;
• tri kokošja jaja;
• 200 grama konzerviranog ananasa;
• 150 grama ribanog sira;
• jedan paket majoneze;
• 30 grama oraha.

Pileća prsa izrezana u male kocke, rasprostranjena u zdjelici i velikodušno prekrivena majonezom. Mrlje s ananasom položili su drugi sloj. Odvojite vjeverice od žumanjaka i rešetke na finom grater. Oni će biti sljedeći sloj. Zatim rasporedite ribani sir, i poslije žumanjaka. Salata posuto sjeckanim orasima. Nakon toga mora dati vremena da se natapri.

Na stolu se može poslužiti četvrt sata. Recepti s fotografijama salate s piletinom pomoći će vam da ponovite ove kulinarske ideje u vašoj kuhinji.

U kineskom stilu

Salate s piletinom izuzetno su popularne ne samo u Americi i Europi, nego iu azijskim zemljama, posebice u Kini. Ako želite kuhati originalni jelo iznenaditi goste i rodbinu, držite salata recept kupus Piletina u kineskom stilu. Ovo očito nitko nije pokušao.

Za izradu ove salate trebat će vam:

• 200 grama pilećeg fileta;
• 200 grama crnog kupusa;
• 100 grama ketchupa;
• 12 ml sezamovog ulja;
• 40 ml sojinog umaka;
• 30 grama meda;
• 15 grama crvenog luka;
• četvrtina žličice sjemena sezama;
• 70 grama maslaca od kikirikija.

Uzmi malu tavu u kojoj ulijte hladnu vodu. U njemu stavite piletinu, stavite vodu u kuhanje. Nakon kuhanja ne više od jedne minute, izvadite od vrućine. Piletina se treba ostaviti da se ohladi točno u vodi oko četvrt sata. Tako će biti moguće postići da je pileće meso maksimalno sočno.

Crveni kupac izrezan na tanke slamke, zaspati jednim čajnom žlicom soli i ostaviti na četvrt sata. Prilikom pripreme umaka za ovu salatu, preporuča se da se oružavate s posebnim mjerilima kako ne biste bili u zabludi.

Za prvi umak trebamo 30 ml umaka od soje, ketchup, 10 ml sezamovog ulja i meda. Sve se mora temeljito šibati.

Drugi umak pripremljen je od maslaca od kikirikija s dva ml sezamovog ulja, 10 ml soje umaka i dvije žlice vode. Sve se širi na dosljednost majoneze.

Pileći filet kriška tanke kriške. Postavite ih na hranu, čvrsto ga zategnite u vrećicu i stavite ga u hladnjak na četvrt sata. Kupus, koji je za ovo vrijeme imao vremena da se omekša, trebate isprati, dodati crvenom licu i žličicu crvenog umaka. Dobro promiješajte.

Kupus se proširio na ploču i napravio utor u sredini, tako da oblik nalikuje ptičijem gnijezdu. Obložena piletina u obliku gustih kuglica smještena u gnijezdu kupusa. Odozgo položite umak od kikirikija. Ukrasite grančicom peršina, ulijte ostatak crvenog umaka i poslužite je za stolom.

Engleska salata

Osim kineske salate, postoji engleska verzija, koja također treba pronaći svoje obožavatelje. Za englesku piletnu salatu molimo stavite:

• komad pileća prsa;
• 285 grama konzerviranog kukuruza;
• 500 grama šampinjona;
• tri rajčice;
• 100 grama krekera;
• 150 grama majoneze.

Pileće prsa treba kuhati, a šampinjoni se izrezati što je moguće manje. Grudi izrezati u kocke i staviti zajedno s gljivama u zdjelu.

Dodaj cijelu kukuruza i dva pakiranja krekera. U trgovini možete pronaći krekeri s različitim okusima najbolje da se i najobičniji soli, tako da neželjeni mirisi ne prekidate zabavu odijevanja.

Sjeckamo rajčice i umiješamo ih u salatu. Dodavanje majoneze, nježno promiješajte i poslužite.

Gljiva Glade

Još jedna izvorna salata od piletine zove se "Gljiva Glade". U njoj se piletina uspješno kombinira sa šampinjoni. Nije teško kuhati, ali jelo postaje ukusno i zadovoljavajuće. Za salatu trebate:

• tri krumpira;
• 200 grama majoneze;
• tri kokošja jaja;
• hrpa zelenog luka;
• pola kilograma pilećeg fileta;
• jedan od konzerviranih šampinjona.

Za pripremu salate "gljiva Glade" trebamo duboku zdjelu, koja bi trebala biti velikodušno namazana biljnim uljem. Na njemu postavljamo gljive s kapama dolje. Odozgo oblikujte sloj zelenih lukova.

Pileći komad izrezan na male i uredne kocke i proširio sljedeće. Jajke kuhajte, fino odrezane i stavite zajedno s kuhanim krumpirom, koje su također odrezane. Nemojte zaboraviti pokriti svaki od slojeva s majonezom, tako da je salata dobro natopljena. Ostavite ga dva sata.

Nakon tog vremena okrećemo zdjelu na tanjuru, tako da se gljive pokazuju kao šeširi, kao da rastu u šumskom čistini.

Salata se može poslužiti na stolu.