Recept za redovite palačinke: značajke kuhanja i recenzije

Svaka domaćica zna koliko je teško preuzeti uobičajeni recept za palačinke. Metoda koja će pokazati umjetnost posjedovanja kuhara s osnovama kuhanja, a ne postati polazište za frustracije u njihovim sposobnostima. Kako kuhati obične palačinke prema receptu, kako bi se zajamčila ukusna, delikatna delicija?

Prije svega treba točno slijediti recept: korak desno - a želja za povećanjem slatkoće palačinki rezultirat će pretjeranom lomljivosti površine - korak lijevo - i prosijan brašno će uzrokovati povećanu gustoću palačinki.

Istodobno, recept za obične palačinke ne zahtijeva crni pojas u kuhanoj umjetnosti od domaćice - samo trebate znati, i što je najvažnije, koristiti tajne kuhanja idealne poslastice.

K vragu - zašto?

Kad palačinke ponovno izlaze, domaćice bacaju opterećenje odgovornosti za ono što se dogodilo s "lošim" palačinama, lošim proizvodima i, naravno, krivi uobičajeni recept za palačinke.

Ali razlog često leži u netočnom pridržavanju formule pripreme i nemogućnosti slušanja savjeta.

Pa, otkrivamo li tajne recepata za obične palačinke, ali idealne u svojoj jednostavnosti? I izražavajući tajne, pokazat ćemo jednostavne i dokazane recepte za kuhanje za mnoge omiljene delicije.

Tajni broj 1. Brašno

Bez obzira na vrstu brašna koji se koristi, pšenicu, kukuruz, zobene pahuljice ili bilo koje druge, mora se prosijati. Za razliku od deluzija, postupak nije namijenjen čišćenju smjese, već zasićenosti zrakom, što zauzvrat jamči tanke i istodobno lagane i prozračne palačinke.

Preporuča se unaprijed prosijati brašno, ali odmah prije pripreme jednog receptora.

Tajni broj 2. Jaja

Mnogi pogrešni recepti sadrže takvu stavku kao dodavanje cijelih jaja izravno u brašno ili tijesto. Ovo nije u redu, jer jaja moraju biti pre-whipped. Preporuča se koristiti svježa jaja u receptu običnih palačinki.

Tajni broj 3. Ulje

Tijesto za palačinke zahtijeva korištenje maslaca: povrća ili vrhnja. Ali da palačinke nisu guste i elastične, ulje se mora dodati na samom kraju mješavine tijesta.

Tajni broj 4. Soda

Soda je jedna od komponenata poroznih i ukusnih palačinki. U tom slučaju, ako u zalihi nema limunske kiseline ili octa, bolje je da ga ne stavite u test na palačinke: samo ih pokvari. Zagađivanje sode kiseline - jamstvo palačinke za usta s rupama. U tom slučaju dodajte pečenu soda u tijesto, nakon čekanja potpunog dovršetka reakcije, tako da možete vidjeti je li sve otopljeno.

Tajni broj 5. Kvasac

Tijesto od kvasca za palačinke mora nužno doći tri puta - i ipak se ne smije miješati. Nefermentirani tijesta s kvascem pun gustog i okusa desert, a fermentirani mogu dobiti palačinke s neugodnim gorčine. Osim toga, pri pripremanju kvasaca palačinke ne mogu koristiti strmu kipuću vodu - agresivna temperatura ubija kvasac gljive. Idealno - tekućina jednaka temperaturi prostorije.

Tajni broj 6. Mlijeko, kefir i druge tekućine

Sve tekućine koje su dio provjere palačinke trebale bi se odnositi na isti temperaturni raspon - bolje je da je to sobna temperatura. Iznimka su recepti, koji ukazuju na upotrebu kuhane vode ili mlijeka.

Tajni broj 7. Kombinacija sastojaka

Mnogi recepti za palačinke govore o potrebi dodavanja brašna u tekućem, ali iskusni kulinarski stručnjaci to smatraju netočnim. Mješovita homogena tekućina potrebno je sipati u zdjelu s prosijanim brašnom: mršavim cijevima i stalnim miješanjem - jamstvo dobro izmiješanog i dobrog tijesta.

Uobičajeni recept za palačinke na mlijeku

Mlijeko se s pravom može nazvati jednim od najčešćih sastojaka. U tom slučaju možete koristiti i svježi i kiseli proizvod. Ali prvo, tradicionalni recept za prave palačinke na svježem mlijeku.

Što je potrebno za recept običnih palačinki na mlijeku s jajima:

• 260 grama brašna;
• 600 mililitara mlijeka;
• 1 jaje;
• 35 ml ulja;
• 75 grama šećera;
• 8 grama soli;
• čajna žličica sode;
• 1-1,5 kapi sok od limuna.

Postupak pripreme:

Da biste razumjeli kako kuhati obične palačinke po receptu, trebate slijediti korak-po-korak upute.

Korak 1. Spojite jaja s šećerom i solom: rastresiti sastojci moraju se otopiti.

Korak 2. U smjesu dodajte čašu toplog mlijeka.

Korak 3. Dobivena tekućina ulijeva se u brašno.

Korak 4. Ostatak mlijeka se izlije u rezultirajući tijesto, dodajte soda i odlažite 15 minuta da se odmori, tako da su sastojci dobro povezani.

Korak 5. Nakon 15 minuta ulijte ulje i nastavite pripremati delicije.

Korak 6. Ulijte tijesto u tavu ravnomjerno preko površine grijanog tava.

Što dobivate zbog toga što slijedite recept na mlijeku? Palačinke su obične, s rupama, i što je najvažnije, vrlo ukusne!

Palačinke u kiselom mlijeku bez jaja

Ako je mlijeko kiselo, a u hladnjaku nema ni jedno jaje - to nije razlog za odustajanje od željenog cilja: peći palačinke.

Uobičajeni recept za palačinke na mlijeku ne smiju sadržavati jaja - a rezultirajuće jelo neće popustiti na klasičnu varijantu.

Potrebni sastojci:

• 200 ml kiselog mlijeka;
• 300 grama brašna;
• 35 ml ulja;
• 75 grama šećera;
• prstohvat soli i sode;
• par kapi octa.

Korak-po-korak upute za recept običnih palačinki s rupama u mlijeku:

Korak 1. Povezujemo sve slobodne sastojke, osim sode.

Korak 2. Dodajte 100 ml toplog mlijeka u suhu smjesu s tankim kapljicama.

Korak 3. Nakon miješanja, dodajte soda, već je prošao reakciju u kombinaciji s kapom octa.

Korak 4. Ulijte preostalo mlijeko koje je prethodno dovelo do kuhanja.

Korak 5. Kombiniramo ulje s testom i odmah nastavimo kuhanje palačinki.

Korak 6. Prosijite u zagrijanu tavu palačinki 4 minute svaki.

Uživajte u ukusnim ribljim palačinama na kiselom mlijeku.

Recept za redovite palačinke na vodi

Palačinke na vodi, uz gospodarstvo sastava, manje su kalorične nego palačinke u mlijeku. Stoga ih preporučuju dieticians. U isto vrijeme, takve palačinke neće popuštati na klasične palačinke po ukusu.

Što će biti potrebno:

• 500 ml vode;
• 2 jaja;
• 260 grama brašna;
• 50 grama šećera;
• 8 grama soli;
• čajna žličica sode;
• čajna žličica octa;
• žlicu ulja.

Korak-po-korak upute za recept običnih tankih palačinki:

Korak 1. Jaja se pokreću u laganu pjenu.

Korak 2. Izlivamo toplom vodom u jaja, u kojima je prethodno potrebno otopiti šećer i sol.

Korak 3. Sljedeći sastojak je soda. Ne zaboravite ga ugasiti kiselinom.

Korak 4. Sljedeći sastojak je brašno.

Korak 5. Nakon dobro miješanja tijesta, ulijte ulje i nastavite s pripremom palačinki.

Svaki pripremljeni palačinka pojedinačno je lagano pomiješan s maslacem i nagomilan u stogu za hranjenje na stolu.

Otvoreni palačinke s pjenušavom mineralnom vodom

Palačinke na mineralnoj vodi ispale su tanke, ukusne i "perforirane".

Koji sastojci kuhati:

• 160 grama brašna;
• 400 ml mineralne vode s plinom;
• 50 grama šećera;
• prstohvat soli;
• 3 jaja;
• 35 ml ulja.

Način izrade palačinki na soda:

Korak 1. U gaziranoj mineralnoj vodi sobne temperature otopimo šećer i sol.

2. korak. Onda razbijemo jaja, a onda opet udarimo.

3. korak. Zatim ulijte brašno i miješajte.

Korak 4. Dodamo posljednje ulje - zatim izlizujemo malu količinu tijesta za vruću i tavu za prženje i pržite palačinke.

Na stolu poslužujemo ukusne riblji palačinke.

I na kraju: uredne i tanke palačinke mogu također omogućiti miješanje tijesta nakon svakog kuhanog proizvoda.

Iznenadite voljene i samo rodbine u duhu ljudi s ukusnim i pravilno pripremljenim palačinama.

Želimo vam ugodan čaj s zalogajem ukusnih palačinki.