Pita od mesa: recepti s fotografijom

Mesne pite vole i djeca i odrasli. Povijest ovog ukusnog i punjenje jelo datira iz rimskog doba. U šesnaestom stoljeću pite od mesa bile su vrlo popularne među engleskim plemićima. Omiljena poslastica British Steel pite od divljači, a ne manje lako konzumirati i britanske svinjske pite, janjetina i igra. Poznato je da je u Rusiji u stara naljepnice mogli priuštiti samo bogati ljudi. Do običnih ljudi, delikatesci su postali dostupni tek nakon nekoliko stoljeća. Nudimo nekoliko recepata za mesne pite s fotografijama i preporukama stručnjaka.

O raznim receptima

Varijacije receptura od mesnih pita dostupne su svim kuhinjama svijeta. Zatvoreno ili otvorene pite s mesom su izvrsni za obične obroke, za piknik i svečanu gozbu. Prema receptu, kolač od mesa može se kuhati u pećnici (u posebnom obliku za pečenje ili na ploči za pečenje), u multi-baru ili u tavi za prženje.

Za nadjev od mesa pite obično je to govedina (pržena), ponekad je to koristi kao mljeveno meso. Pečenje okreće na vrijeme ukusnija ako je meso dodajte gljive, povrće ili jaja. S vremena na vrijeme u pitu recept mesa možete pronaći preporuke o tome, na primjer, da je punjenje više sočan, najčešće u tu svrhu dodaje luk ili mlijeko (malo). Stručnjaci kažu da se ispostavi najukusnije slastice s lean govedine ili teletine ponude.

U skladu s odabranim receptom, tijesto za mesnu tortu može biti kvasac, krumpir, pušenje, pijesak, sir. Ukusna pekara s mesom dobivena je od pita kruha.

Brašno za pripremu tijesta koristi se uglavnom grubo brušenje i durum pšenica.

Značajke pripreme

U članku ćemo razmotriti najpopularnije recepte mesnih pita s fotografijom. Svaki od njih sadrži popis sastojaka, kao i opis procesa kuhanja. Osim toga, neke upute savjetuju kućanicama, otkrivajući suptilnosti i tajne ove ili one tehnologije. Kako je ukusno kuhati mesnu tortu na recept? Evo nekih općih pravila:

1. Ako rubovi pečenja počinju gorjeti, trebali bi biti pokriveni folijom (aluminij).
2. Ukoliko želite primati spektakularan zlatno smeđa, pašteta lice s mljevenim mesom (u receptu je obično označen) mora biti podmazani prije pečenja žumanjak (sirovo) ili mlijeko.
3. Na površinu kolača ne rasprsne tijekom kuhanja, prije nego što pošaljete jelo u pećnici, to bi trebao biti pažljivo probode vilicom na nekoliko mjesta.
4. Kada je kuhano prema jednom od receptura predviđenih za pećnicu, kolač od mesa će biti spreman, trebao bi biti prekriven čistim ručnikom i neka stajati oko pola sata.
5. Spremnost proizvoda može se procijeniti pomoću čačkalice ili podudaranja: potrebno je probiti ih kolačima. Ako je kolač spreman, neće ostaviti trag tijesta.

Mesni pita u pećnici: recept za mekanu, nježnu pečenje

Oni koriste:

Za pripremu tijesta:

• 2,5 tsp. kvasac (suhi aktivni);
• jednu čajnu žličicu soli;
• jedna umjetnost. žlica šećera;
• jedno jaje je piletina;
• 100 g margarina;
• 200 ml mlijeka;
• 400 g brašna.

Za pripremu punjenja:

• 300 g mljevenog mesa;
• 1 kom. luk
• za okus: sol, crni papar.

Za podmazivanje:

• žumanjka od piletine - 1 kom;
• 30 g maslaca maslaca.

Mesni pita: korak po korak recept

Postupak pripreme:

1. Jaje je šibalo šipkom.
2. Margarina se utrlja na veću (veću) limu.
3. Kvasac se uzgaja u toplom mlijeku, dodati jaje, sol, margarin, šećer. Svi mješavina.
4. U mliječnoj masi u malim obrocima dodajte brašno i zamijesite tijesto. Zatim se tijesto šalje u hladnjak sat vremena.
5. Zatim trebate napraviti pripremu punjenja. Peel luk, izrezati u kocke i pržiti u ulju (povrće). Za luk dodati masti i začina. Pržite oko 10 minuta dok se boja ne promijeni.
6. Tada se tijesto izvadi iz hladnjaka. Izvucite sloj (nije previše tanak), dajući mu ovalni oblik. Usred sloja nalazimo mljeveno meso.
7. Zatim se tijesto rezati po rubovima u uske trake (širine 2 cm) i prekrižiti ih preko krila.
8. Zatim je posuda umočena maslacem. Lagano položi tortu i podmazuj ga žumanjkom (šlagom).
9. Pećnica se zagrijava do 175 ° C i 40-50 minuta. poslati torta, pečena do ugodne zlatne boje. Gotova kolača se uzima iz pećnice. Poslužite malo ohladiti.

Otvori kolač

U pećnici možete napraviti otvorenu pita od mljevenog mesa. Recept omogućuje upotrebu:

Za punjenje:

500 g svinjetine (scapula) - 3 kom. papar bolgarskih- pomidor- 250 g 500 g 100 g luka repchatogo- sira tverdogo- 400 ml vrhnja (15-20%), - jedna od četiri yaytsa- žličica timijana suhogo- dvije žlice rajčice pasty- pola žličice muskatnogo- oraha okus - papar, sol i suncokretovo ulje (za prženje).

Za test:

500 g krumpira, dva jaja, dvije čaše brašna, 100 g maslaca, jednu čajnu žličicu soli.

Iz prikazane količine sastojaka dobivena su dva pita.

Opis pripreme

Ovako se pripremaju pita od mesa:

1. Pećnica se zagrijava do 200 ° C. Krumpir se pere, omotan u foliju i pečen u pećnici oko 45 minuta. Zajedno s krumpirom ispeći papar, ali ne sve dok ne bude spreman, ali sve dok koža ne počne zaostajati. Zatim se papar oguliti, sjeme i stablo ukloniti. Krivina nije prevelika.
2. Rajčice su umočene u vruću vodu, oguljene od njih, a sjemenke se čiste. Rajčice izrezane na male komadiće, oblik može biti proizvoljan.
3. Luk je izrezan na velike komadiće.
4. S mesom izrezati višak masnoća, pretvoriti ga u mljeveno meso ili izrezati na male komadiće.
5. Zatim maslac treba izrezati u kocke i poslati u hladnjak.
6. U tavi se zagrijava ulje (povrće). Luk je pržen do prozirnog, pošaljite mu tijesto (ili meso, izrezano na kriške). Pržite dok ne budete spremni. Zatim sol i dodajte timijan (suhu). I tamo, sjeckani paprike i rajčice. Umiješajte, dodajte tijesto rajčice i promiješajte. Zatim isključite vatru i ostavite posudu ispod poklopca.
7. Zatim se pečeni krumpiri oguliti i grebati na velikom rešetku. Dodajte brašno (jednu čašu - za jednu tortu) i jednu čajnu žličicu soli. Vozite jaja (jedno jaje - za jednu tortu). Maslac se uklanja iz hladnjaka i dodaje u zdjelu. Zatim zamijesite tijesto krumpira. Ako se tijesto ne koristi odmah, pokriveno je hranom i poslano u hladnjak.
8. Tablica je posuta brašno i tijesto je izbačeno. Slojevi se prenose u posudu za pečenje. Onda širite meso punjenje.
9. Pomiješajte jaja (dva komada za jednu tortu) s vrhnjem (jedan kolač - 200 ml), oraščić, sol i papar. Smjesa od kremastog jaja ulijeva se u kolač.
10. Zatim se umetnite u pećnicu, pola sata predgrijane na 200 ° C.
11. Uzmite kolač iz pećnice, pospite ribanim sirom i pecite oko 10 minuta. Zatim dajte tijesto lagano ohladiti, nakon čega se izvadi iz kalupa.

Grčka pita

Ovaj jednostavan recept od mesnih pita osigurava pripremu tijesta od lisnatog tijesta. Ova hranjiva i vrlo ukusna poslastica izvrsna je za večeru. Okus mljevenog mesa naglašava prisutnost tvrdog sira s sirom, što osigurava nježnost i sokolost punjenja.

Ako želite, dodajte luk luk (zeleno) ili svježi šampinjoni pržen dok ne kuhate. Tijesto u ovom receptu od mesnatog kolača koristi se spremno, kupljeno u trgovini.

Koji se sastojci koriste?

Pečenje (8 obroka) pripremljeno je od:

• jedan kilogram pilećeg kvasca tijesta;
• 500 g mljevenog mesa;
• 300 g tvrdog sira;
• 300 g brynza (po mogućnosti nije jako slan);
• 2 kokošja jaja;
• pet žlica suncokretovog ulja (rafinirano);
• jedan snop svježeg kopra;
• zeleni peršin;
• dvije srednje glave bijelih luk;
• finska stolna sol (na okus);
• pola žličice crnog papra (tlo);
• paprika (tlo);
• mješavina začina "talijanski bilje".

Značajke pripreme

Metoda je jednostavna jer domaćica ne mora gnjaviti pripremi tijesta i potrošiti dodatno vrijeme na to. Samo mljeveno meso i luk, dodaju se sirevi i sir (ribani) i formira se pita. Priprema traje oko 75 minuta.

Pržite krilima

Za ovaj recept, iskusni kuharski stručnjaci preporučuju korištenje dvije vrste mljevenog mesa: govedina i svinjetina, koji se miješaju u jednakim omjerima. Ako želite, možete koristiti bilo koju vrstu mesa. Za izradu grčke kolača prikladan je i za mljeveno meso ptice, na primjer, puretinu ili piletinu.

1. U dubokoj posudici za prženje ulijte biljno ulje (profinjeno, bez mirisa). Prikladna maslina ili suncokreta.
2. Posuda za prženje stavlja se na vatru, tako da se ulje grije. Zatim pažljivo razmazite. Ako domaćica saslušati kao gotovog mesa, preporučuje se pripremiti. Za ovu zemlju pečenica mesa, oprati i očistiti od filmova i masti. Začin paprika, papar (masa), a smjesa koja se sastoji od trave talijanskog bosiljak, origano, timijan češnjak i osuši.
3. Zatim sol za okus, tako da punjenje ne izlazi svježe, i pržiti preko srednje topline za oko 10 minuta. Povremeno se proizvod miješa, a lomljenje u male komadiće stvara grudice.
4. Kada sok od mesa od mljevenog mesa isparava, požar se smanjuje i poklopite posudu s poklopcem. Zatim ga ugasiti do spreman, tj. Dok punjenje ne postane mekano. Gotov proizvod prenosi se u duboko jelo i hladi.

Kako pripremiti sir i sir?

Dok je meso pržena, možete napraviti sir i sir. Prema receptu, sir se utrlja na veliku rešetku, pa će se njezin ukus osjetiti u punjenju. Isto vrijedi i za sir.

Sipati luk (luk)

Zatim, dvije žarulje treba skinuti. One su isprane u hladnoj vodi i izrezane u male kocke. Na tavi ulijte ulje bez mirisa (nekoliko žlica) - suncokreta ili maslina. Kada se zagrijava dobro, pažljivo rezati izrezane žarulje u nju. Umiješajte, pržite ih preko srednje topline dok se ne pojavi zlatna boja. Luk bi trebao postati mekan, inače će se neugodno probijati na zubima.

Spojimo sastojke

Kad je mljeveno, prženo do kuhane, lagano ohlađeno, pomiješano je s sirom. Zatim posipajte smjesu od tvrdog sira. S receptom za kolač od mesa izrađenih od lisnatog tijesta, u rezultirajuću smjesu dodaju se prženi lukovi. Dvije kokošja jaja su šibala šipkom ili vilicom. Mala smjesa jaja baca se u zasebnu posudu - korisno je za podmazivanje vrha kolača. Ostatak mase se ulijeva u punjenje. Zatim se dobro izmiješati sve dok se ne postigne jednolična konzistencija. Ojačati okus sastojaka može se posuti sa svim crnim paprom (tlo) i dodavanjem zrna za punjenje sitno sjeckani.

Priprema lisnatog tijesta

Tijesto za grčku kolač, prema uputama na njenoj ambalaži, prethodno je odmrznuto. To se mora obaviti na sobnoj temperaturi. Tijesto se odstrani iz pakiranja i položi na površinu, prethodno u prahu s brašnom. Zatim je podijeljen na pola. Korištenje valjkastog klipa, dio tijesta je pomaknut malo. Trebali biste pokušati razvaljati tijesto tako da njegova veličina odgovara veličini pladnja za pečenje.

Oblikujte kolač

Posuda je pokrivena pergamentom kako bi se izbjeglo spaljivanje dna proizvoda. Zatim se pola ispitivanja polaže na nju. Na vrhu ispitivanja nalazimo meso punjenje sirom i sirom. Spucite je na površinu. Sljedeće stvari pospite ljekovitim biljem. Nakon toga odvaja se drugi dio tijesta. Potpuno treba pokriti punjenje. Lagano raspršite tijesto preko preljeva s mljevenim mesom i feta sirom. Rubovi kolača pažljivo su popravljeni.

Podmažite kolač od jaja

Sada, prema receptu, koristeći silikonsku četku, kolač je razmazan jaje - od toga će vrh postati ružičasta. Vrh torte bi trebao biti probušen vilicom, tako da tijekom pečenja tijesto nije nabubrelo i parna voda izlazi slobodno.

Pecimo kolač u pećnici

Zatim se proizvod ugradi u pećnicu zagrijanu do 200 ° C. Pita kolač na prosječnoj razini sve dok test nije spreman, prema receptu oko pola sata. Spremnost se ispituje na tradicionalan način - čačkalicom. Zalijepljen je u tijesto na nekoliko mjesta. Ako čačkalica ostane suha, to znači da je kolač spreman i može se ukloniti iz pećnice.

stočna hrana

Spremni kolač lagano se ohladi i izrezati u dijelove. Poslužite ga vrućim, iako tijesto je vrlo ukusno i ohlađeno. Ukrasite tortu sa svježim biljem. Po želji možete poslužiti kiselo vrhnje, omiljeni umak ili svježe povrće.

Pita od mesa s kupusom

Mistresses preporučuju pečenje pita od mesa u pećnici (recept s fotografijom je pričvršćen) s kupusom. Ova klasična verzija pečenja je pod snagom bilo koga, čak i početnika, kuhara. Zdjelica će biti ornament svake večere ili blagdana, osobito ako se izdaje kao nešto neobično.

struktura

Pečenje se priprema od:

• pola kilograma brašna;
• jedan paket (11 g) suhog aktivnog kvasca;
• jednu ili dvije žlice šećera;
• sol i papar (za okus);
• jedno jaje;
• 250 ml mlijeka;
• 10-12 tbsp. žlice biljnog ulja;
• 50 g maslaca;
• 400 g kiselog kupusa;
• 1-2 žarulja;
• 400 g kuhana mesa.

Kako kuhati?

Proces izrade kolača sastoji se od sljedećih faza:

1. U toplom mlijeku dodajte šećer, sol, kvasac. Postupno uvesti prosijan brašno i mijesiti tijesto. Ostavljen je na toplom mjestu za oko sat vremena. U ovom trenutku, možete napraviti nadjev: meso je tlo, luk (ljušteno) je izrezati u kocke.
2. Nadalje, prženo je dok se ne pojavi zlatna boja i kupus (prethodno pranje). Smjesa se ugasi, tada se doda mljeveno meso i dodaju se sol i papar okus.
3. Onda gnječite tijesto, podijelite ga u dvije polovice, jedna od njih se izbacuje - to će biti dno. Stavio ga je na lim za pečenje i protrljao se cijelom površinom maslaca.
4. Dodajte punjenje. Izvucite drugu polovicu tijesta. Pokrijte vrh kolača.
5. Pecite 50 minuta. na t 190 ° C. Kolač je spremna na stol.

Pita "Tsarsky"

Ova neobično ukusna i srdačna pita od mesa s mljevenim mesom (recept u kojem je fotografija prikazana u članku) ljubavnici preporučuju pečenje za posebno ozbiljne prigode.

Za pečenje koriste se sljedeći proizvodi:

Za test:

• jednu čašu mlijeka;
• 25 g kvasca;
• četiri ili pet čaša brašna;
• jedno jaje;
• ulje (gr.), šećer i sol.

Za punjenje:

• 700-800 g mljevenog mesa (svinjetina s govedinom);
• 0,5 kg slanih gljiva;
• tri luka;
• jedan ili dva češnja češnjaka;
• okus: sol, papar, začini;
• biljno ulje.

Kako je pripremljena?

Tijesto je napravio od kvasca na žlicu: u mlijeku (topline) kvasac se uzgaja sa šećerom. Dijelite brašno, dodajte jaje, biljno ulje, sipajte žlicu, sol i zamijesite tijesto, koje bi trebale biti dvaput. Tijesto bi trebalo biti elastično. Podijeljena je u dva jednaka dijela.

Punjenje se sastoji od mljevenog mesa i slanih gljiva. Gljive su bile oprane, sitno sjeckane, kuhane s lukom oko dvadeset minuta. Dodajte mljeveno meso i začine i isparite još oko dvadeset minuta. Spremni napuni su hladni.

Na limu za pečenje, koji je prethodno podmazan s biljnim uljem, izvaljajte jedan dio tijesta, rasporedite punjenje, glatko i prekrite drugi dio tijesta. Na vrhu kolača treba razmazati s pretučenim jaje ili zaslađenom vodom.

Kolač se stavlja u pećnicu zagrijanu do 180 ° C. Pecite 35-40 minuta. prije pojave kore.