Shurpa od piletine: recept

ljubitelji od uzbečke kuhinje

Usput, shurpa od piletine dostupna je u izborniku mnogih restorana ne samo na Istoku. Možete ga probati u ruskim gradovima.

Zašto je piletina od pilića toliko popularna? Zato što je okus velik i ima ugodnu aromu. Ovo jelo je dobra kombinacija proizvoda poput mesa i povrća.

Značajke

Kako je shurpa napravljena od piletine? Za njezinu pripremu, kao iu starim vremenima na Istoku, odakle je ovo jelo, od lijevanog željeza ili bakrenog lonca. Ne možete koristiti samo peć, nego pokušati kuhati šurpu na palcu. U ovoj juhi je nevjerojatno puno luka. Glavni sastojak je krumpir, ponekad zamijenjen rižom.

Shurpa od piletine. Recept je prvi

Hrana za jelo je kako slijedi: krumpir - 600 grama, 0,5 kg piletine (bolje je koristiti dojke). Također ćete trebati 2 žarulje, 2 srednje mrkve, bugarski papar - 1-2 komada, 2 žlice paradajzne paste. Iz zelenila, bolje je koristiti kopar i peršin, dodati sol i papar.

priprema

Kako se pripremiti juhe piletina od piletine? Sad reci. Prvo, pileća dlana treba isprati i spustiti u lonac za umake, sipati dvije litre hladne vode i zapaliti. Donijeti kuhati, dodati crni papar, sol. Juha se pere 45 minuta. Onda biste trebali postaviti meso i ohladiti, isušiti juhu i poslati ga natrag u vatru. Dok voda curi, morate pripremiti krumpir: oguliti, izrezati u kocke, sipati u kipući bujon i kuhati 15 minuta.

Sada je vrijeme za luk i mrkva: prvo izrezati u trake, drugi - u krugovima. Ulijte u biljno ulje i pržite luk u grijanoj tavi. Pileće meso otpuštanje iz kože i izrezati na velike komade. Lagano stavite luk i dodajte mrkve. Držite dvije minute na vatri, stavite piletinu. Zatim sve treba temeljito izmiješati, povećati vatru i pričekati dok se piletina ne zaspi. Sada morate dodati tijesto od rajčice i nekoliko žlica juha. Još 5 minuta, često uzbudljivo. U ovom trenutku krumpir se kuha u loncu, doda sve što je pripremljeno u tavi. Na maloj vatri svi se sastojci kuhaju još 10 minuta. Posljednji korak je dodavanje zelenila. Juha je spremna, izlijeva se i poslužuje se za stolom.

Savjet

Sada ćemo dati neke savjete za one koji ne znaju, kako pripremiti shurpa od piletine. Broj povrća za kuhanje ove posude trebao bi biti jednak težini količini mesa. Dobro je za sezonu s raznih začina: lišća lišća, sve vrste paprike, šafran. Pileće meso jednom se izrezuje na dijelove. Mrkve i luk ne smiju se trljati na grater, jer će gotova jela nalikovati kaša. Priprema će trajati oko dva i pol sata.

Povrće i meso mogu se dovesti do spremnosti na dva načina. Prva opcija uključuje zasebno prženje povrća i mesa, a druga omogućuje da se svi sastojci kuha u jednom spremniku. Još jedan savjet za početak kulinarskog stručnjaka: shurpa se priprema otvaranjem poklopca, uz nisku toplinu. Spremna juha poslužena je vrućim, ali ne odmah. Treba ga pravilno omotati i ostaviti 20 minuta.

Još jedna mogućnost

Proces kuhanja neće uzrokovati poteškoće ni za mlade kućanice. Stoga je sljedeća korak-po-korak uputa za početnike. Sastojci: piletina (to će biti dovoljno za uzimanje kilograma od jedan i pol), dva komada mrkve, 4 luk, kilogram krumpira, dvije rajčice, začini, zelje, sol za okus.

Priprema šurpa od piletine

Prvo trebate rezati veće piletine u komade. U Kazanu, ulijte vodu, stavite piletinu, nakon kuhanja, uklonite pjenu, kuhajte na sat vremena. Izrežite mrkve u tanjure i luk - pola prstena. Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte povrće, nakon 5 minuta - krumpir. Spojite zelenilo u kantu i pošaljite ga u kotao. Sada se priprema punjenje gorivom. Izrežite rajčicu i stavite ga u sadržaj kotao. Stisni sve. Kad su krumpiri spremni, dobit ćete hrpu zelenila (već je dao sve nutricionističke osobine) i pustiti juhu da se pere.

U multivarijatu

Na početku razgovora o ovom neobičnom jelu uzbekske kuhinje, spomenuto je da shurpa može biti kuhana i na kolutu iu multivarhu. Krijesnica će dodati jedinstvenost na miris i okus. Uostalom, nemojte zaboraviti da su naši daljnji preci pripremali sve svoje hrane na ovaj način. Ali novi uređaj nazvan multivaržerom uvelike će olakšati proces stvaranja originalne i ukusne jelo.

Stoga, za promjenu, možete ponuditi probati, kako će ukusna kuhana šurpa od piletine u multivarketu biti.

Za kuhanje, trebat će vam:

• meso od piletine - pola kilograma;
• krumpir - tri komada;
• mrkva - 1 komad;
• 2 luk;
• 2 bugarske paprike;
• 2 rajčice;
• sol;
• paprika;
• zelje.

Taj se iznos izračunava na pet dijelova.

Kao u prvom receptu, piletinu treba kuhati, dodati povrće i začine. Način rada u multivarijatu odabran je najjednostavnijim - "Multipore" (za 30 minuta - za piletinu). Nakon još 30 minuta dodajte povrće. Zatim, nakon pune spremnosti, postavite isti način rada 10 minuta. Prije posluživanja trebali biste dodati sitno nasjeckane zelje.

Kako služiti?

I na kraju, nekoliko korisnih preporuka. Kako služiti šurpu na stol? Nemojte zaboraviti da je ovo jelo došlo s Istoka pa ga treba poslužiti u zdjelama ili dubokim tanjurima sa stalcima. Jesti žlice. Na stolu bi trebalo biti finog nasjeckanog zelenila, domaćeg vrhnja, limuna i kruha, kuhani vlastitim rukama. Sada u trgovinama postoji veliki asortiman orijentalnog kruha. Često ljudi uzimaju pita kruh. To je također tradicionalni kruh istočne nacionalnosti. Od pića možete ponuditi mineralnu vodu, sok od grožđa, jabuke, rajčicu. Iako ovdje morate biti vođeni okusima onih koji će biti na stolu. Ako su odrasli pozvani, onda će biti suvišno ponuditi alkoholna pića.

zaključak

Kuhinja naroda svijeta su toliko raznovrsna da mogu zadovoljiti najfiniji okus. Posebno djeca vole nova jela. Oni će cijeniti novitet i originalnost. Ugodni problemi i apetit!