Kako kuhati puricu prsa ukusna: recepti s fotografijom

Meso puretina je vrlo ukusan dijetetski proizvod. Obožavatelji američkog filma dobro su svjesni da se pečena puretina tradicionalno kuha u Sjedinjenim Državama za Dan zahvalnosti. Danas se ovo meso divimo sve većem broju ruskih gurmana. Kad govorimo o puretini filet, to znači, prije svega, najsjajniji dio nje - dojke. Kako kuhati ukusno jela grudi

O razlozima popularnosti proizvoda

Dijetna svojstva puretina su široko poznata. Bogat je proteinima, vitaminima i mineralima, količina kolesterola je minimalna. Meso od mesa daje dugu zasićenost, brzo se apsorbira i obogaćuje tijelom željezo, kalcij i kalij, pa se preporučuje za anemiju i bolesti zglobova. Osim toga, nagrade za puretinu su hypoallergenic, što je proizvod koji je idealno prilagođen za hranjenje djece. Meso je također bogato natrijom, čime se koristi manje soli. To je osobito važno za dijete i hipertenziju.

Kako kuhati filete purice purice? Recepti (pregled)

Filtar dojke je jedan od najukusnijih i najpopularnijih dijelova ptice. U pravilu, težak je znatno više pilića - oko 1-4,5 kg. To treba uzeti u obzir prilikom odlučivanja o tome koliko je mesa za kupnju, priprema za svečani obrok. U prosjeku, veličina jednog posluživanja puretine dojke je oko 150-200 g. Koristi se za kuhanje jela koja se mogu hraniti od 2 do 4 osobe. Dvije će grudi biti dovoljne za zasićenje 6-8 zasađivača.

Meso od finog puretina može se pripremiti na razne načine: prženo, pirjeno, pečeno, napravljeno od toga sendviča i salata. Najprikladnije za prehrambenu prehranu je priprema purice dojke u pećnici (recept za vaš ukus može se odabrati iz broja prikazanih u članku).

Kao prilog za filet, povrće, riža i krumpir su najprikladniji. Meso je u savršenom skladu s zelenilom i suhim vinom. Bijela ponuda puretina fileta je savršena baza za gotovo bilo koju kombinaciju začina (izvanredno nadopunjena timijanjem, origanom, kaduljom ili bosiljkom). Ako se koriste svježa trava, trebaju ih se izrezati i umetnuti izravno ispod kože polovice trupla. Kuhana turska je pohranjena u hladnjaku, ostaci se koriste za kuhanje hamburgera ili raznih salata.

Savjeti: kako je ukusno kuhati puricu dojke?

Recept za kuhanje ovog divnog mesa, uz popis sastojaka koji se koriste, obično sadrži upute koje omogućuju stvaranje ukusnih delicija bez poteškoća. Iskusne domaćice preporučuju i one koji su odlučili liječiti svoje goste ili pripitomljene meso purice, pridržavati se određenih pravila o izboru i pripremi proizvoda.

1. O izboru. Kada kupujete svježu puretinu, obratite pozornost na boju mesa - to bi trebalo biti nježno i ružičasto, bez mrlja.
2. O korištenju smrznutog mesa. Zamrznuti fileti puretina se biraju bez znakova smrzavanja. Meso se pohranjuje u zamrzivaču ne dulje od devet mjeseci. Prije kuhanja pazite da je potpuno odmrznuta. Inače, to će potrajati jako dugo vremena da peći dojke. Najbolje je odmrznuti puretinu u modu sporog odmrzavanja u hladnjaku (to će trajati oko jedan dan). Također možete odmrznuti filete u mikrovalnoj ili u velikom spremniku s vodom.
3. O značajkama kuhanja. Pečena prsa puretina (receptima ponuđena u članku) nije samo vrlo ukusan, ali i vrlo koristan jelo, savršeno prilagođen onima koji gledaju njihov oblik i zdravlje. Jedan od najčešćih problema s kojima se domaćice suočavaju su relativna suhoća proizvoda koji se priprema.

Kako kuhati ukusnu puretinu dojku? Recepti za izbjegavanje suhe turske, kao i preporuke za njih, nude domaći kuhari:

• Grudi mogu biti pečene u foliji, rukavici ili povrćem i voćem.
• Nemojte prejedati meso u pećnici - ovisno o veličini fileta, dovoljno da ga peći 20-60 minuta.
• Pečenje u pećnici dojke od purana, prema receptu za to možete dodati luk i krumpir, izrezati na debele kriške. Tako se ispostavlja izvrsna bočna jela za pripremu kojih ne trebate trošiti više vremena.
• U skladu s receptom za pripremanje puretine, pečenje koristi marinadu, što čini meso mirisnim i nježnim. Preporuča se pripremiti barem sat vremena prije kuhanja. Za svaku 0,5 kg puretine preporučljivo je koristiti do 60 ml marinade. Meso treba ukiseliti 1 do 3 sata prije kuhanja.
• Spremni purani trebaju biti dopušteni da stoje oko 20 minuta. na sobnoj temperaturi, tako da je meso natopljeno sokovima. Inače, može se isušiti.

Pravilno kuhani na recept puretina dojke je vrlo osjetljivo i sočno. Ukusna jela ove ptice mogu znatno diversificirati prehranu. Što mogu kuhati iz purice dojke? Recepti, fotografije se nude u članku.

Pastrama od puretine pržena u pećnici: sastojci

Jedan od popularnih recepata za kuhanje purica dojke je pastrama. Za uporabu pripreme:

• filet grudi purice - jedan i pol kilograma;
• voda za marinadu - 2 l;
• jedna čajna žličica korijena zemlje;
• jednu žlicu: korijander u grahu-mustard-oregano-bosiljak sušeno-crvena paprika;
• jednu čajnu žličicu crvenog papra;
• 5 češnjaka češnjaka;
• tri žlice biljnog ulja;
• 4 žlice soli.

Kako kuhati?

U loncu uliti vodu, razrijediti sol u njoj, umočiti oprana i skinned puretina dojke i ostaviti marinirati za 2 sata. Zatim se puretina izvuče iz slane otopine, lagano natopljenim ubrusima. Tada bi trebalo popuniti ukrašenim češnjaka. Zatim, pripremite homogenu mješavinu začina i maslac (povrće). Filet je trebao premazati s ovom mješavinom sa svih strana.

Pećnica se zagrijava do 250 ° C. Meso se širi na lim za pečenje, stavlja u predgrijanu pećnicu i drži se 15 minuta. Zatim se pećnica isključi i oko dva sata drži u njemu fileti (vrata ni u kojem slučaju ne mogu se otvoriti, inače će se prekršiti temperaturni režim!). U pećnici za hlađenje turska mora biti spremna. Na vrhu fileta će biti pečena kora, unutar mesa okreće vrlo sočan, nježno ružičasta. Okus jela često se zove doista ukusno.

Za ljubitelje pikantnih jela

Jedan od recepata prsa puretine, preporučen za ljubitelje pikantnih jela, je filet purica dojke (začinjeno), pečene u foliji. Ova metoda kuhanja je jednostavnija od prethodne, a karakteristična je obilježja velikodušnog korištenja adzhika, crvenog papra, češnjaka. Akutni recept za puretinu u pećnici s fotografijom sugerira se kasnije u članku.

Za one koji ne vole oštru hranu, umjesto crvenog paprika, kulinarski stručnjaci preporučuju crnu upotrebu, a smanjujući njihovu količinu, adzhika se može zamijeniti blagom ketchupom ili tijestom od rajčice. Na češnjak, ne morate spremiti, purica bi trebala biti vrlo velikodušna. Da biste to učinili, na trupu s nožem, potrebno je napraviti duboke rezove i pokriti komadi češnjaka dublje unutra.

Sastav proizvoda

Za uporabu pripreme:

• filet grudi purice - jedan i pol kilograma;
• dvije žlice adjike;
• pet češnjaka od češnjaka;
• dvije žlice biljnog ulja;
• pola žličice crvenog vrućeg papra;
• dvije žličice soli;
• voda za namakanje fileta.

priprema

U loncu ulijte vodu, razrijedite sol u njemu, i marinirati dojku purice u ovoj slanoj vodi dva sata. Zatim se meso ukloni, natopljeno u papirnatom odjeću, punjeno češnjakom. Zatim se priprema mješavina vruće paprike (crveno), adjika, biljno ulje, koje je marljivo razmazano mesom. Nakon toga, fileti su umotani u foliju i stavljeni u pećnicu, grijani do 200 ° C, pola sata. Zatim je pećnica isključena, meso je ostavljeno unutar sata i pol (ne preporučuje se otvoriti vrata pećnice!).

Filtrirati filet u pećnici s krumpirom

Što još možete kuhati jela od purica grudi? Recepti koji su odobreni od strane gurmana, ljubavnici su sretni da dijele jedni s drugima. Zahvaljujući uputi, jela se lako pripremaju. Jedan od izvrsnih, jednostavnih i ukusnih recepata od purice dojke je filet pečen u peći s krumpirom. Metoda uključuje upotrebu minimalnih sastojaka. Preporuča se pripremiti jelo u posebnoj zapečaćenoj vrećici za pečenje.

Koji se proizvodi koriste?

Među sastojcima:

• jedan kilogram puretine fileta;
• šest krumpira;
• jedan luk;
• jedan mrkva;
• sol;
• crni papar crni;
• biljno ulje - dvije žlice;
• šampinjoni (cijela) - 300 g.

Na putu pripreme

Filet purica trebaju se prati i izrezati u male kocke. Krumpir se čisti, opere i izrezati na komade. Zatim rastrgnite luk i mrkvu na rešetku. Šampinjoni se peru, ali nisu sjeckani. Zatim u tavi umiješajte meso, mrkve s lukom, krumpir, biljno ulje, smjesu soli i papra.

Zatim stavite u kozanok ili vreću za pečenje, dodajte vodu (nekoliko žlica) i stavite u pećnicu, zagrijavajte na 200 ° C, tijekom 50 minuta. Obrazac za pečenje mora biti čvrsto zatvoren, kazanok - čvrsto pokriven poklopcem, tako da voda ne isparava, a jelo nije prženo, nego je pecivo u vlastitom soku. Prema ocjenama, mješavine su mekane i vrlo sočne.

Turska prsa pečena povrćem: sastava

Za pripremu ove jelo trebate koristiti:

• 1 kg fileta puretine;
• 4 krumpir;
• jedan luk;
• jedan mrkva;
• 200 grama sjeckanog bijelog kupusa;
• 150 grama (šačica) kiselog kupusa;
• jedna mala biljna srž;
• jedan mali patlidzan;
• šačica zelenog graha;
• jedan slatki papar (bolje boje - crvena, žuta);
• tri žlice adjike ili ukusni umak od rajčice u gruzijskom;
• sol;
• crni mljeveni papar;
• dvije žlice biljnog ulja;
• zelje: kopar i peršin.

Kako kuhati?

Turske filete su isprane, izrezane na male kocke (2x3 cm). Krumpir se čisti, opere i izrezati na velike komade. Odrezana kupus, mrkva mrlja na grater, sjeckani luk, patlidžan i tikvice slomiti, uklanjanje kože, slatki papar slom slame. Meso i sve povrće, dodavajući grah, umiješajte u veliku tavu, sol, papar na okus, dodajte umak (rajčica), maslac (povrće), zamijesite tijesto.

Smjesa se prenese u veliki kotao ili vrećicu za pečenje, prekriti poklopcem. Pecite u pećnici dva sata na 180 ° C. Mora se languirati i pirjati sve dok ne bude spremno. Tijekom tog vremena, povrće će dati mesu sve svoje okuse i sokove.

Turska dojka pečena s gljivama

Za pripremu ovog ukusnog jela trebat će vam:

• 900 grama fileta;
• jedna čajna žličica vruće ketchup;
• 9 krumpira;
• Tablica 2-3. žlice majoneze;
• 240 grama bujona;
• pet stol. žlice kiselog vrhnja;
• začini (za okus);
• 15 grama sira;
• 20 grama češnjaka;
• 260 grama gljiva.

Kuhanje s receptom

Meso se ispere, suši, rezati na kriške, pržene u tavi začinima i maslacem. Gljive su kuhane, isjeckane s pločicama, zasušene uljem (povrće). Gljivama dodajte češnjak, vodenu majonezu, kiselo vrhnje, kečap, pospite ribanim sirom i pomiješajte sve sastojke. Dalje, krumpir je izrezan na četvrtine. U formi stavite sve sastojke, dodajte juhu, umak. Pecite oko 70-80 minuta. na t = 200 ° C

"Garmoshka": puretina pržena s sirom, rajčicama i umakom od soje

"Garmoshka" je meso na cijeloj dužini kriške. U tom slučaju, rezovi moraju biti nepotpuni: fileti zadržavaju njegovu cjelovitost, no opetovano su rezani. U svakom od ureza (džepova) se stavljaju sirovi i rajčice. Kao rezultat toga, dobivate prekrasnu mesnu "harmoniku", nabore koje su napunjene crvenim komadima rajčice i svijetlim komadima korjenastog sira.

Proizvodi

Posuda je pripremljena od:

• filet purice dojke (jedan kilogram);
• dvije srednje rajčice;
• 150 g sira;
• tri žlice sojinog umaka;
• sol;
• crni mljeveni papar;
• sve vrste ukusnih okusa (hops-suneli, korijandar, bosiljak, crvena slatka paprika, itd.).

kuhanje

Filet turske su isprani, uklonjena je kora. Ocijedite meso u slanoj vodi jedan sat (2 litre vode bit će dovoljno četiri žlice soli). Turska u otopini soli može se staviti marinirana u hladnjak. Nakon sat vremena meso se izvadi, osuši se ubrusom. Zatim ga treba posuti soja umakom i prerađenim začinskim namirnicama. Nakon toga se meso opetovano rezati, ali ne i rezati na kraj. Slice sira i rajčice stavljaju se u ureze. Harmonska mesa je omotana u foliju i pečena u pećnici koja je pola sata zagrijana do 200 ° C. Prema recenzijama, jelo je tako ukusno da se nemoguće udaljiti od njega.