Bijela riba: vrste, imena, mogućnosti kuhanja i recenzije

Bijela riba jedan je od najkorisnijih proizvoda. Slobodno se prodaje na tržištima i trgovinama. Mnoge domaćice često kuhaju samo nasumce iz ove vrste riba. Ali ima mnogo više ukusnih jela pripremljenih od različitih predstavnika ove klase.

Meso ovih riba razlikuje se od prehrambenih svojstava. Lako se probavlja i ima mnogo mikroelemenata i vitamina u sastavu.

Imena bijele ribe

Prije nego počnete opisivati ​​recepte, prvo se morate upoznati s asortimanom koji možete koristiti za jelo. Ta imena bijelih riba gotovo su svi slušali, ali malo ih zna da je iz navedenih stanovnika podvodnog svijeta moguće pripremiti ukusnu i originalnu hranu. To su:

• koprcati;
• iverak;
• tilapia;
• bakalar;
• oslić;
• prugasti bas.

Mnoge kućanice susreću ove predstavnike u velikim prodavaonicama za prodaju, ali ne riskiraju ih stjecati, jer ne razumiju kako ih dobro pripremiti.

Cod s sirom

Ova vrsta bijele ribe je nepopularna u Rusiji. To je zbog činjenice da ona ne živi u našim širinama i po višoj cijeni od slatke vode. Ali sva ista jela iz njega izlaze ukusna i korisna.

Cod ima gusta mesa koja se ne prekida tijekom kuhanja. Najbolje je peći ovu bijelu ribu u pećnici.

Za kuhanje potrebno je odmrzavanje 4 komada. bakalarni fileti i dobro isprati. Provjerite kosti ako ih ima, uklonite ih. Podmažite jelo za pečenje maslacem.

Na dnu ležao je filet bijele ribe. 200 g sira (po mogućnosti cheddar) rešetki na velikom mlaznicom. Pomiješajte s njom 1 žlica. l. Francuski senf i 5 žlica. l. krema s malo masnoće. Umak se izlije. Također možete dodati crnu papriku na suhu okus.

Ovaj preljev se napuni ribom u obliku i stavlja u predgrijanu pećnicu na 200 ° C. Nakon 20-25 minuta posuda će biti spremna. Poslužuje se samo u toplom obliku.

Cod Stewed

Ovaj recept je siguran da će biti u ruci za ljude koji se pridržavaju prehrane. A također je prikladno u izborniku dječje hrane.

Za njegovu pripremu potrebno je pripremiti:

• 0,5 kg bakalara;
• 2 komada svaka. žarulje i mrkve;
• svježa rajčica;
• biljno ulje;
• brašna
• začini.

Za ovaj recept, bolje je ne koristiti filete. Jer tijekom odsječaka za gašenje može izgubiti oblik. Ribe bi trebale biti odvojene od peraja i dobro oprati iznutra.

Rezano je u komade srednje veličine. Dobro su podmazani solom, paprom i biljnim uljem. Za piquancy, riba se može posuti sokom od limuna. Zatim je odvojena, marinirana.

U ovom trenutku, luk je isjeckan s malom kockom, a mrkva je isjeckana. Povrće se šalju u posudu s biljnim uljem i prolaze do mekog. Dodajte sitno nasjeckanu rajčicu (ljušteno).

Cijelu masu je pirjana još 5 minuta. Zatim se umak šalje ribi. Po želji, malo više začina može se dodati u posudu. Posudu je pokriveno poklopcem i sadržaj je zagrijan još 20 minuta. Prije polaganja ribe možete staviti u brašno.

Kolači su pečeni u pećnici

Priprema će trajati najviše 30 minuta, a okus ove bijele ribe će biti vrlo nježan. Recepti će sigurno doći u ruke domaćice, koji će nakon posla htjeti maziti svoju obitelj korisnim i originalnim jelom.

Za kuhanje potrebno je isprati i ukloniti peraje iz jedne ribe. Isprati dobro unutra. Zatim, s oštrim nožem, rezovi su izrađeni s obje strane. Tijelo je dobro podmazano solom i crnom paprom i posuto sokom od limuna.

U rezove se stavljaju tanke kriške češnjaka. Niz zelenila fino usitnjen. Riba je postavljena u foliju, a oko nje se formira mali obod. Ovo stavlja zelenu boju.

Ovaj dizajn je postavljen na lim za pečenje i poslan u pećnicu 30 minuta. Povremeno se riba sipa sokom, koja se ispušta u foliju.

Flounder u azijskom stilu

Ova riba s bijelim mesom ne samo da ima uobičajeni oblik, već i nevjerojatne kvalitete okusa. Za pripremu sljedećih sastojaka:

• kopljač (1 kom.);
• 3 jaja;
• 100 g riže;
• 2 tbsp. l. škrob;
• 2 tbsp. l. kečap;
• 2 tsp. šećer.

A također uključuje papar Bulgak (1 komad), luk, češnjak i korijen celera. U posudi postoji i vrlo neobičan sastojak - ananas (70 g). A također je potrebno pripremiti gomilu zelenila, đumbira i korijena.

Shema pripreme je kako slijedi.

1. Četvrt do pet češnjaka i 1 mali korijen đumbirom slomili su se nožem.
2. Žarulja, celer i bugarski papar izrezani su u trake.
3. Bjelančevina ulijeva se u wok od lijevanog željeza i dobro se zagrijava. Tek nakon toga položi se žeti povrće.
4. Nakon 5 minuta dodajte ananas s kockicama u wok.
5. Masa se kuha 10 minuta, a zatim se ulije 200 ml vode. Također dodaje ketchup, šećer, 1 tbsp. l. ocat i 2 žlice. l. soja umak.
6. Jedan ili dva češnja češnjaka odrezana malim komadom đumbira. Oni idu u drugu tavu. Nakon 2-3 minute kuhana riža ulijeva se u sobu.
7. Sada se cijela masa pomakne na jednu stranu, a 1 jaje se natjera u slobodni prostor. Kada je prekriven filmom, mora se pomiješati s rižom.
8. Sada je riža dodano sitno sjeckani bilje i 2 žlice. l. soja umak. Sadržaj posude za kuhanje se zagrije prije isparavanja tekućine.
9. Riba se rastavlja na filete. Svaki komad je izrezan na kriške srednje veličine. Oni su natopljeni malom količinom sok od đumbira. Za njegovu pripremu potrebno je utrljati korijen i iscijediti tekućinu kroz gazu. Ova marinada pomoći će riješiti miris ribe.
10. U tanjuri s vilicom, 2 jajeta i škroba su tukli. Rezana bijela riba umočena u brašno, a zatim u ovoj smjesi i pržiti u vruće tava za kuhanje.

Ribu se poslužuje s pikantnom rižom i umakom pripremljenim u wok.

Pržena lupa

Ovaj recept je vrlo jednostavan za pripremu. Potrebno je kupiti 2-3 komada. koprcati. Ribe su dobro očišćene, peraje su uklonjene. Zatim se izrezati greben i formirati filete. Preostala polovica je izrezana na srednje komade.

Komadi se natopaju u mlijeku 30 minuta. Tako će se meso osloboditi od stranog mirisa i postati nježno. Zatim se kriške pakiraju u brašno i pržuju dok se ne stvori kore na biljnom ulju.

U ovom trenutku možete početi pripremati umak. Za njega je pržio hrpu zelenog luka, sitno nasjeckan i dva zuba pritisnuta kroz češnjak. Zatim je u smjesu dodana krema (200 ml).

Gotovo preljev odreske napunjene kriške ribe i poslužene vruće na stol.

Kolači u tikvicu

Ova morska bijela riba, ako je nepropisno pripremljena, može biti suha i neukusna. Ricinusni recept u tikvicama će pomoći da se izbjegne takva pogreška.

Da biste to napravili, morate ukloniti peraje iz 3 ribe i napraviti filete. Velike kosti se koriste za pripremanje bujona. Za njega je potrebno staviti 30 ml vode u lonac za umak i poslati sve bilješke iz riba tamo. Za okus, možete dodati list u zaljevu i dati je sol.

Svaki filet izrezati u 3-4 kriške. Obloženi su solom i paprom. Zatim padnu u brašno i pržene na obje strane u biljnom ulju. U ovom trenutku morate prati 2 srednje tikvice i izrezati ih po pločama koje nisu deblje od pola centimetra.

Svaka kriška je razmazana s jedne strane s ketchupom, pomiješana s ušivenim češnjaka. Kruta riba pretvara se u tanjur tikvica: dobiva se mali valjak. Svaki je pričvršćen čačkalicom.

Na ploči za pečenje se papir za perganje širi i razmazuje s malim biljnim uljem. Ovdje se sve valjke polože i ulijeva 150 ml ribljeg bujona. Tvrdi sir (150 g) utrlja se na malu mlaznicu i na vrhu je zdjelica.

Posuda se šalje u pećnicu za pečenje na temperaturi od 180 ° C pola sata. Prije posluživanja, peciva se posuti sjeckanim biljem.

Ribice od riba

Ovo jelo jednostavno se priprema i kombinira s bilo kojim ukrasom. Da biste je pripremili, morate mljeti 0,5 kg mljevenog ornamenta kroz mljevenje mesa ili ga mljevenjem miješalicom.

Krumpir (3 srednja gomolja) kuhati bez čišćenja i ohladiti. Žarulja za usitnjavanje srednje kocke i pržiti u biljnom ulju solom i crnim paprom. Izrežite hrpu zelenila sitno. Krumpir se čisti. Svi ti sastojci također se prenose mesnim mesom.

Mješavine od svih sastojaka mljevene uz dodatak jaja. Iz nje se formiraju kolači, koji su umočeni u krušne mrlje. Zatim odlaze pola sata u hladnjak.

Sjeckani su prženi u biljnom ulju s dvije strane na smeđu nijansu. Zatim je posuda prekrivena poklopcem, a na minimalnoj vrućini jelo se dovodi do spremnosti.

Ukusna irska juha

Ova je zemlja poznata po ribljim jelima. Nuance je povezano s zemljopisnom lokacijom Irske i industrijskim ribolovom bijele ribe, a ne samo. Ovo prvo jelo priprema se na osnovi dviju vrsta nasada i lisnatog.

Recept također koristi pročišćene dagnje (100 g). Filc (200 g) lisnatog i 1 žaluzine ribe odmrznut. S njima se uklanjaju peraje i unutarnje crne vene. Zatim stavite lonac vode na vatru i idite na cijelu ribu. Ovdje je također polovica žarulje.

Nakon kuhanja ribu treba kuhati 20 minuta. Zatim je to dagnje, a juha je filtrirana i vraćena u vatru. Preostalu polovicu žarulje izrezati u male kocke i pržiti u biljnom ulju s ribanim mrkvama.

Krumpir (3 komada) se čisti i izreže u srednje kockice. On, zajedno s pečenjem, odlazi u bujon. Nakon kuhanja krumpira, polovica se izvuče i gnječe vilicom u tanjur s dodatkom sjeckanog kopra (3-4 grančice) i 150 ml vrhnja.

Ta se masa šalje juhu zajedno s dagnjama i ribom. Iz nje najprije morate ukloniti preostale kosti. Juhu se kuha još 10 minuta.

Lagano slana Nelma

Ova vrsta se naziva crveno-bijela riba. Ali to je samo u kulinarskom planu. Budući da službeno pripada obitelji lososa, a obično se zovu crvene.

Nelma nema takvu bogatu boju pa se ne može pripisati određenoj vrsti. No, to je neobičan ukus i idealno je za kiseljenje na mnogo načina.

Jedna riba se čisti i polira s uklanjanjem grebena. Sve velike kosti se također izvlače s pincetom. Na stolu se širi film hrane. Napunjen je slojem velike soli. Na njemu se također stavlja lisnatog listića, nekoliko peperka i posuti bijeli tlo.

Svi su začini spušteni s kožom. Još uvijek ulijeva sol na vrh. Riba se zavijati u film tako da se fileti nalaze jedan na drugom. Zatim je stavljen u veliku zdjelu i poslana na jedan dan u hladnjak na donjoj polici. Kada se hrane s ribe, uklanjaju se suvišne soli i začini.

Tijesto s povrćem

Ovo jelo se može kuhati s bilo kojim filetiranjem bijele ribe. Ali tijelo ima osjetljivi okus, tako da će s pečenim povrćem ova kombinacija biti najuspješnija.

Za pripremu to će trajati 3-4 fileta. Oni su odmrznuti i dobro oprali. Onda je riba zamrljana solom i svim začinima koje domaćica koristi kako bi pripremila domaće jela.

Mrkice utrljaju na veliku mlaznicu, a luk je porubljen. Povrće se pržilo u biljnom ulju s dodatkom 1-2 sjeckane češnjaka.

Tada je polovica njih postavljena na dno kalupa. Fileti se šalju odozgo. Na njemu leže kriške svježeg rajčice i maslina. Vrh zazharke se nadopunjuje.

Obrazac se šalje u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Možete poslužiti jelo s bilo kojim bočnikom. Ova bijela riba u pećnici postaje sočna i začinjena.

Svatko ima ugodan apetit!