Salata od lignje

Lignje je najsigurnija hrana za ljude, ako uzmemo u obzir sve predstavnike morskog života, osim toga, one su bogate aminokiselinama i fosforom. Prema broju aktivnih bioloških tvari i njihovom sastavu, njihovo meso ima određene prednosti nad poznatim mesom sisavaca. Meso lignje u značajnoj količini sadrži lizin i arginin, što ga čini željenom komponentom dječje hrane. Zato salata od lignje može biti sigurno uključena u izbornik svoje obitelji.

Meso od lignje ne sadrži mast, posjeduje poseban, prilično originalan ukus, a može se koristiti za kuhanje raznih jela. Lignja može biti punjena i kuhati juhe sa svojim „sudjelovanja”, moguće je pripremiti salatu od liganja s povrćem i ukusan sendvič namaza.

Redovita konzumacija hrane s lignjem pomaže normalizaciji razine kolesterola, tj. oni imaju antisclerotski učinak. Sadržan u mesu lignje taurina, djeluje kao regulator krvnog tlaka, promiče sužavanje arterija i pomaže u krvi za smanjenje količine neutralne masti.

Stotinu grama lignje sadrži 18,0 grama proteina, 2,2 grama masti, 2,0 grama ugljikohidrata. Kalorijski sadržaj je 100 kcal. Osim toga, lignje meso sadrži 1,51 grama polinezasićenih masnih kiselina Omega-3 i 0,04 grama polinezasićena masna kiselina Omega-6. Bogat je mesu tih mekušaca s vitaminima B6, PP, C, kao i fosforom, bakrom, željezoom i jodom. Lignje salata - najukusnije „melem” za srce jer sadrže puno kalija, neophodne za normalno funkcioniranje ljudskog mišića tijela, uključujući i srčani mišić. Osim toga, kalij potiče aktivnu raspodjelu viška tekućine, čime se sprječava skok u krvnom tlaku i pojava edema.

Najukusnija salata od lignje

Sastojci: 800-900 grama kuhane lignje jaja 5, 100-150 grama kavijara, 240 grama rakova mesa, majoneze.

Jaja se kuhaju, podijelite ih u bjelančevine i žumanjke, prvo - izrezati u trake, drugi - čistiti u hladnjaku. Izrežite kuhane lignje prstene, rakovske meso - tanke slamke i povežite se s proteinima. Nakon toga sezonirajte smjesu s majonezom i pomiješajte.

Lignje s rastopljenim sirom

Sastojci: 300 grama lignje mesa, dva jaja, 3 prerađeni sir, majoneze, 2 češnja češnjaka i zelenila.

Ispiranje lignja iz trupca, uklonite filmove i uklonite unutrašnjost. Kuhajte 2 minute u kipućoj slanoj vodi, izvucite na suho, ohladite i izrezajte. Dodajte pripremljeni češnjak, sjeckana jaja i ribani sir, sezonu s majonezom, pomiješajte.

Salata od lignje "Sakhalin"

Sastojci: 1 kg mesa od lignje, češnjak, luka, jedan mrkva, crna papar, majonezu, sol.

Lignis meso i kuhati mali komad. Oprati mrkve na gratet, češnjak i luk za čišćenje, češnjak proći kroz grmlje, fino isjeckati luk. Pomiješajte meso lignje, mrkve, luk, češnjak, papar, sol, sezonu s majonezom i pomiješajte.

Vinaigrette s lignjem.

Sastojci: meso od četiri lignje, 4 krumpira, 2 repa, 2 mrkve, slani krastavac, 4 tbsp. žlice biljnog ulja, 2 glave luka, crni papar, kopar.

Operite lignje, kuhajte i ohladite. Mrkva, repa i krumpir su oprani, kuhani, ohlađeni i izrezani u kocke. Krastavci i luk odrezati i dodati na povrće. Izrežite lignje preko vlakana trakama i dodajte povrće. Sve miješajte, pospite paprom, solom i sezom uljem.

Prilikom odabira lignje, najbolje je odabrati male trupove. Prije pripreme lignje trupla treba temeljito oprati i ljuštiti. Kako bi se pojednostavio proces uklanjanja kora od lignje, oni moraju biti uronjeni nekoliko minuta u vrućoj, ali ne kipućoj vodi. Da je meso ovih glavonožaca pretvorio mekan i nježan, a mrtvo tijelo mora spustiti u kipuću vodu za 8-10 minuta, doslovno, ovaj put će biti dovoljno da ih pripremi.

Svježe trupove lignje mogu se pohraniti jednostavno u hladnjak, bez zamrzavanja, maksimalno nekoliko dana. U zamrzivaču lignje se skladišti do četiri mjeseca, nakon što se smrzne njihovo meso postaje još mekše i nježnije.