Kako kuhati jetru u Stroganov stilu. Recept je klasičan i ne samo

Najpopularnije jelo od žlijezda je jetra u Stroganov stilu. Recikl je poznat već dugo. U svakoj obitelji takav je kulinarski stvaranje tradicionalan. Ali možda postoje i male tajne koje se prenose s generacije na generaciju. Kako kuhati jetru u Stroganov stilu? Recept je pogodan za govedinu, svinjetinu i janjetinu. Tehnologija kuhanja se ne mijenja iz ovoga.

Goveđa jetra u Stroganov stilu je pripremljen kako slijedi. Pa se oprati i očistiti od velikih kanala. Zatim možete lagano odbaciti jetru pomoću stražnje strane noža. Ukloni ga film. Sada morate lagano pržiti brašno u tavi bez dodavanja masti. Pobrinimo se da brašno ne mijenja boju. Zatim, kad se ohladi, dodati na njega malo juhe i dobro promiješati kako bi se izbjeglo kvržice ostaju. Luk se izrezati na pola prstena i lagano pržiti u biljnom ulju dok ne postane prozirna.
Zatim morate kuhati kremu i kombinirati ga s razrijeđenom brašna i prženim lukom. Ova smjesa treba kuhati oko 5 minuta. Sada izrežite jetru tankim dugim šipkama. Ovo rezanje se smatra klasičnim za ovaj recept. Dodajte sol i bilo koji papar. Zatim smo proširili jetru na tavu, prethodno zagrijanu malom količinom biljnog ulja. Pržite komadiće dok se ne pojavi smeđa kora. Prilikom prženja trebate razmak između komada. Ako ima puno jetre, onda ga pržite u dijelovima. Nakon toga dodajte malo tijestom rajčice i dobro promiješajte. Kombinirajte jetru smjesom od luka i brašna u kiseloj vrsti i pustite da se posudica. Jedan kilogram govedine jetre, treba nam oko 300 grama kiselog vrhnja i onoliko juhe, 30 grama brašna i 60 grama rajčica. Dodajte ostatak sastojaka na okus i po želji. Tako možete kuhati jetru u Stroganov stilu.

Recept može biti dopunjen i promijenjen. Svaka ljubavnica čini svoje prilagodbe i možda je čini izvornijim. Ali klasična verzija kuhanja ove posude ostaje nepromijenjena.

Možete kuhati dijetalnu jetru u Stroganov stilu. Recept je namijenjen za upotrebu svinjska jetra, ali možete uzeti bilo koji. Potrebno je oko 600-700 grama jetre. Morate dobro oprati i ukloniti film. Zatim je izrežite na duge ploče. Luk je izrezao na pola prstena, a mrkvu tri na velikom rešetku. Zatim popržite luk sve dok ne postane prozirna. Pazite da ne mijenja boju. Dodajte jetru u posudu i pričekajte da postane smeđa. Ako koristite tavu s ne-stick premaz, onda ne možete dodati ulje pri prženju sastojaka.

Sada u tavi morate uliti malo vode i staviti jetre i luk za neko vrijeme. Zatim dodajte ribani mrkva i oko 300 ml jogurta bez aditiva. Dobro dobro izmiješajte i ostavite da se grickate ispod poklopca 30 minuta. Ovako možete kuhati jetru u Stroganov stilu.

Može se uzeti i recept za pripremu jetre. Glavna stvar koja se pokazala mekom i sočno. Predlažem kuhati jetru rustikalno. Da biste to učinili, smanjite slojeve jetre i lagano ih odbacite. Dodajte sol i bilo koji papar. Zatim, svaki komad je pečena u brašno i pržena u biljnom ulju da bi lijepa kora. Sada pržite luk izrezane na pola prstena. Prosijite luk u zdjelu. Stavili smo jetu na nju. Sada uzmi 10 jaja i malo ih bič. Dodajte mlijeko i ponovno ih pobijedite. Također, dodamo prstohvat soli. Ova smjesa je popunjena u obliku. Stavili smo posudu u pećnicu koju smo prethodno zagrijali. Pecite dok jetra nije potpuno spremna. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta.

Jetra je proizvod iz kojeg možete pripremiti mnoga originalna i tradicionalna jela.