Kako kuhati jogurt u multivarijatu?

Jogurt je dobro poznat proizvod od kiselog mlijeka za sve nas, koji je napravljen od mlijeka i kiselog tijesta. U tom slučaju, kvasac mora sadržavati najmanje jedan od živih mikroorganizama: streptococcus thermophilic ili bugarski štapić.

Najstroži sastav jogurta je u svojoj domovini, u Bugarskoj, gdje su sve dopune proizvoda jednostavno neprihvatljive. U našoj zemlji, jogurt može sadržavati mlijeko u prahu, vrhnje, voće ili prerađene proizvode, kao i povrće, konzervanse i bojanje hrane. Nedostatak stroge kontrole u odnosu na sastav jogurta dovelo je do činjenice da u trgovinama često postoji proizvod s istim nazivom, ali ne i da sadrži osnovne nužne komponente. Zbog toga se sve češće nalaze i domaći jogurti, kuhani u posebnom jogurtu ili, još lakše, u običnom multivaretu. Istina, još uvijek treba znati pravilno pripremiti jogurt u multivariatu.

Prednosti jogurta za ljudsko tijelo

Prirodni domaći jogurti nevjerojatno su korisni. One sadrže velike količine masti, proteina, ugljikohidrata, kalija, kalcija i fosfora. Ako govorimo o potonjem, tada 100 g jogurta sadrži:

• Kalcij, koji je odgovoran za rad srca, smanjenje srčanog mišića i čvrstoću držanja kostiju - 25% dnevne norme za odrasle;
• Kalij, poboljšanje rada srca - oko 30%;
• Fosfor, koji doprinosi ispravnom funkcioniranju živčanog sustava -15%.

Štoviše, kisele mliječne bakterije, koje su dio jogurta, koloniziraju crijeva, potiču normalizaciju probavnih procesa, sintezu vitamina i poboljšavaju imunitet. stoga domaći jogurt (u višeslojnom ili jogurt kuhani), dobar za crijevne infekcije, kolitis, enteritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta. Bjelančevine sadržane u jogurtu već su djelomično probavljene bakterijama, pa se lakše probavljaju bez izazivanja alergija. Nije slučajno prirodni jogurt smatra se hipoalergenski proizvod. Tako, u nekim slučajevima, jogurt se može koristiti umjesto nekih lijekova.

Jogurt u multivarhu. recept kuhanje

Bilo koja ljubavnica može se nositi s ovim zadatkom, jer proces pripreme nije samo jednostavan, nego i zanimljiv. Stoga, ako postoji želja za pripremanjem jogurta u multivarstvu, sada možete početi.

Da biste to učinili, trebate:

• multivarka;
• svježe mlijeko;
• poseban kiselo (kvasac To će biti potrebno samo po prvi put, au budućnosti bit će zamijenjeno prirodnim jogurtom).

Prvo, morate kuhati mlijeko i pustiti da se ohladi na 40 stupnjeva, nema više. To je najprikladnija temperatura za dodavanje kiselog tijesta ili prirodnog jogurta na mlijeko. Udjeli su sljedeći: kvasac - 2 žlice. žlice, mlijeko - 1 litra.

Dobivena smjesa se izlije preko malih staklenki. Ako je jelo od dječje hrane, to će biti najbolja opcija. Na dnu multivarka stavio je ručnik na koji je izlio vodu i lagano je stavio na otvorene staklenke. Voda istovremeno ne bi trebala pokriti, ali samo do "ramena". Zatim u multivarketu uključujete način grijanja, ali koliko brzo jogurta u multivarijatu postiže potrebnu zrelost, ovisi o kvaliteti fermentacije. Kada se jogurt zgušnjava, multivarka se isključuje. Cijeli proces proizvodnje jogurta u multivarhu traje oko jedan i pol do dva sata.

Nakon isključivanja jogurta u multivarku ostaje još nekoliko sati "za zrenje". Da biste izbjegli prekomjernu kiselinu od jogurta, ne preporuča se da ga ostavite u multivarću noću. Spremni jogurt u staklenke preuzet je iz multivarka, prekriven poklopcima i odmah poslan u hladnjak.

To je samo za nekoliko sati i bez puno napora možete dobiti izvrstan jogurt s jedinstvenim hranjivim i okusom kvalitete.