Macaroni Bolognese: priča i dva recepta

Ako nemamo vremena ili želje za dugo stajati za štednjakom, mi pripremamo ručak ili večeru od tjestenine. Tu je nevjerojatan iznos njihovih vrsta: rezanci, rezanci, špageti, rozhkihellip- položi u slanoj vodi, u kojoj je žlica biljnog ulja, te kuhajte dok prema uputama na pakiranju. Čak i dijete se može nositi s tim osnovna školska dob. Još jedna stvar je s onim što možete kuhati tjesteninu. Uostalom, baš kao i to, s maslacem, oni su ustajali. Ovdje ćemo posebno govoriti o umaku za ovaj jelo - umak u Bologni ili Bolognese.

Makaroni bolognese

Nije zamišljeno u velikom gradu Bologne na sjeveru Italije, kako se obično vjeruje, ali u istom gradu na jugu zemlje. Zanimljivo je da je u početku bila poslužena s drugačijim jelom - fetuchinima, za koje se brašno i jaje jednostavno mijesili. Ali u tome leži kolosalni uspjeh bolognese, da je ovaj umak pogodan za sva jela od brašna bez iznimke - pa čak i za lazanje i pizzu. Sada pričajte o tome kako je ukusno kuhati tjesteninu pod ovim umakom. Uostalom, nije dovoljno samo uzeti i miješati vermičele s prženim mljevenim mesom - tako da ćemo, možda, imati sovjetsko jelo "tjestenine u mornarici". Prvo, rezanci trebaju uzimati talijanski - od čvrste vrste brašna. Takvi proizvodi neće se pretvoriti u kašu ili jednu debelu lulu nakon kuhanja. I tako da se ne drže zajedno, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja u kipuću vodu.

Makaroni od Bolognese ili bosanvanski umak

Recept # 1

S tim što možete kuhati tjesteninu

Rezanci (poželjno, spiralni rogova, perja ili školjke) kuhati i spustiti u cjedilo, ispere sa toplom vodom. 200 grama dimljenog slanina izrezanog u male kocke i pržiti dok ne stisnutu biljnim uljem. Dva mrkva tri na velikom rešetku, dodajte slaninu i pržiti još 5 minuta. Zatim pridružujemo dvije žarulje i dvije stabljike celera u njihovu tvrtku. Prošite povrće dok ne završite. Na kraju dodavanja oparen i oslobodi od rajčice kože - negdje 250 grama (oni mogu biti zamijenjeni kečap ili rajčica). Još malo pržite dok sok od rajčice neznatno isparava. Dodajte u tu smjesu jednu funtu mljevene govedine i 3 zdrobljene češke češnjaka. Stoga pržite, neprestano miješajući, još deset minuta. Nakon toga ulijte u tavu čašu suhog crnog vina, isključite toplinu i pokriti s poklopcem miris smjesa se apsorbira. Nakon deset minuta dodajte kuhane vermikele, promiješajte i zagrijte. Gotovi makaroni bolognese pospite s ribanim parmezanom i svježim biljem (bosiljak ili origano).

Ukusno je kuhati tjesteninu

Recept br. 2

Ono se razlikuje od prve s velikom količinom rajčice - to će trajati oko 400-500 grama rajčice. Mi smo, kao u prvom receptu, opaljeni i oguljeni. Zatim moramo vatrostalnu posudi - nehrđajući čelik ili posebnog stakla - jer mi kuhati špagete bolonjez u pećnici. Dakle, u ovom jelu ulijemo povrće (po mogućnosti maslinovo ulje) i zagrijavamo ga ispravno. U ovom duboko prženom slaninu, a zatim dodajte i nadjev. U tavi pržite češnjak i isto kao u receptu broj 1, povrće (redoslijed njihovih oznaka je identičan). Kad su potpuno spremni, pridodamo ih na punjenje. Izlijte staklo crnog vina. Pećnica se zagrijava do 180 ° C i tamo šaljemo umak za sat vremena (nemojte prekrivati ​​posudu s poklopcem). Ne zaboravite s vremena na vrijeme izvaditi tavu i umiješati sadržaj. Kada tekućina isparava, stavite ga u umak od špageta i pošaljite ih da se skuha u pećnici. Kao u prethodnom recept, makaroni bolognese svakako posipajte prije posluživanja ribanog sira.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan
Talijanska tjestenina, recept s mljevenim mesom.Talijanska tjestenina, recept s mljevenim mesom.
Kako kuhati špageteKako kuhati špagete
Klasični umak od tjestenine. Recept za Bolognese i BéchamelKlasični umak od tjestenine. Recept za Bolognese i Béchamel
Makaroni u kremastom umakuMakaroni u kremastom umaku
S onim što kuhati tjesteninu, pa je bilo ukusno?S onim što kuhati tjesteninu, pa je bilo ukusno?
Kako pripremiti lazanje u višenamjenskom `Redmondu`?Kako pripremiti lazanje u višenamjenskom `Redmondu`?
Ne znam kako kuhati tjesteninu? Pobrinite se da je lako!Ne znam kako kuhati tjesteninu? Pobrinite se da je lako!
Učenje kuhanja tjestenine. Al dente je ...Učenje kuhanja tjestenine. Al dente je ...
Jela talijanske kuhinje: špageti i tjestenina u BologniJela talijanske kuhinje: špageti i tjestenina u Bologni
Recept za špagete bolognese.Recept za špagete bolognese.
» » Macaroni Bolognese: priča i dva recepta