Vino Rkatsiteli suho bijelo: recenzije

Vino Rkatsiteli proizvodi se u svim zemljama "grožđa" u post-sovjetskom prostoru. Izrađena je iz iste vrste grožđa i često je suha. Ima složeni voćni buket i karakterističnu aromu. Boja suhog Rkatsiteli vina vrlo je zasićena jantarnim tonom.

Gruzijsko vino

U Gruziji, mnoge bijele sorte rastu, ali to je "rkatsiteli" koji je najčešći, i usput, najjeftiniji. Vino Rkatsiteli bilo je osobito popularno tijekom sovjetske ere. No, valja istaknuti da se najbolje vino uvijek ispostavilo točno u Gruziji.

O grožđu

Sada se ova sorta uzgaja uglavnom samo u Kakheti, iako se nalazi ne samo u drugim regijama ove planinske zemlje, već iu Ukrajini, Rusiji i Moldaviji. Svaka vrsta grožđa, od koje se proizvodi vino, prilično je brza. A Rkatsiteli nije iznimka. Za njegovu uzgoj koriste se posebne metode.

Najčešće je Rkatsiteli posađeno u plitkom tlu u navlaženim područjima. To je ovo mjesto koje voli ovu raznolikost. Prinosi ovdje izravno ovise o vremenskim uvjetima. Ovaj grožđe mirno podnosi mraz, ali suša je vrlo štetna za njega.

Gruzijski Rkatsiteli vino je običan mladog vina, ali iz ove sorte, takva starina skupo vina kao Tsinandali, Gurjaani i Vazisubani su napravljeni. To je također dio polu-suhog vina Tbilisija i poluslatko - Alazani dolinu.

Proizvodnja klasičnog gruzijskog vina

U Gruziji postoji jedinstvena tehnologija proizvodnje. Ova metoda se zove "Tradicionalni Kakhetian". On osigurava inzistiranje vina u Kvevri - to su ogromne glinene vrčeve pokopane u tlu.

Sadržaj šećera grožđa za gruzijske vina trebao bi biti najmanje 20%. Ova metoda ima glavnu značajku, bobice se ne odvajaju od celuloze (kosti i grudi), već su istovremeno pritisnute. Nadalje, dobivena težina, i ispravno reći, vino mora ići u Kvevri.

Budući da su vrčevi pokopani u tlu na samom vratu, održava se konstantna temperatura, oko četrnaest do petnaest stupnjeva iznad nule.

Kada se šećer posve fermentira u alkohol, dobiveno vino se uklanja iz kaše. Nakon toga starina vina se šalju za starenje u bačvama, a mlade boce se bocu. Na potonjem su uključeni Rkatsiteli. Vino, recenzije o kojima su vrlo različite, ali većina njih je, međutim, pozitivna. Ovo piće je puna, s jedinstvenom aromom cvjetnog voća i izraženim kiselim okusom.

Međunarodne nagrade

To je Rkatsiteli (bijelo suho vino) dobio je nekoliko nagrada na međunarodnim natjecanjima. Ovo alkoholno piće ima dvije bronce, jednu srebrnu i jednu zlatnu medalju. Ljudi Gruzije su vrlo ponosni na nagrade svojih omiljenih alkoholnih pića.

Kombinira gruzijsko piće Rkatsiteli, poput ostalih bijelih vina, s voćem, povrćem, ribljim i sirnim jelima.

Krimska vina

Na ovom veličanstvenom poluotoku vinarstvo se već dugo prakticira. Prvo spominjanje vino pića s tog područja datiraju od IV. do VI. stoljeća. Prije Krista. e. Za sadnju na tom području grožđe su smatrali drevni Grci. Nakon što su se lokalni brandovi počeli brinuti o predivnim bobicama i kuhati od njih opojni napitak. Vino je oduvijek bilo popularno na obali Crnog mora.

To je učinjeno u velikim gradovima toliko da je bilo dovoljno ne samo da se potpuno drži cijelo Bosporovo tržište alkohola, nego i izvoz u znatnim količinama daleko izvan kraljevstva.

Kao u antičko doba vino je proizvedeno u Krim

1. Tada se pšeniše u tri faze. Prvo, položili su bobice na tvrdu površinu i pritisnuli ih nogama. Tada je došao prijelaz svjetlosnog tiska, a akcija je završila teškim pritiskom.
2. Sok od kamena bio je isušen u spremniku pravokutnog oblika, u njima je bio inzistiran.
3. Nadalje, nepročišćeno vino je izliveno u pito, plovila slična gruzijskoj kvevri.
4. Na južnoj obali se kuhalo nekoliko sorti vina, zadebljivši se na ovaj način.

Naravno, najviša vrijednost bila je vina prvog prešanja. Ali najjeftiniji je smatrao pićem iz teškog tiska.

Kad su Grci i Rimljani napustili otok, cvjetanje vinarstva popustilo je pad. Tek kad je poluotok postala dio carne Rusije, ponovno je počelo proizvoditi kvalitetno vino.

Jedan od glavnih vinara u toj zemlji bio je knez Golitsyn. On je nastavio proizvodnju solarnog napitka na industrijskoj razini. Tijekom sovjetske ere vinogradarstvo na Krimu nastavilo je održavati visoku razinu. A sada je Krimsko vino poznato po cijelom svijetu.

Moderni Krim i sunčano piće

Na našem tržištu nije puno cijenjena stolna vina (tj. Mirna), naši ljudi preferiraju slatko utvrđena vina, ali vrlo uzaludan. Uostalom, ova kategorija pića napravljena je samo od grožđa, ne uključuju šećer ili alkohol. To je za njih i odnosi Rkatsiteli - bijelo vino, suho.

Takva vina ne mogu trajati dugo, maksimalno dvije godine, a tvrđava ne prelazi 12%. Ova svjetlosna tekućina obično se poslužuje izravno na stol, gotovo se nikada ne koristi kao aperitiv ili probavni. Ne treba ga zalupiti. Uživaju u procesu prehrane.

Mnogo različitih sorti grožđa raste na obali Crnog mora. Najveća popularnost je s vinom Rkatsiteli, kao i vina europskih sorti kao što su Aligote, Chardonnay, Riesling i Sauvignon.

Ova su vina savršeno kombinirana s bijelim mesom. Možete kuhati shish kebab od piletine ili promiješati zec u kiseloj vrhnja, nadopuniti jelo s povrćem i bijelim suhim vinom.

Samo Rkatsiteli - bijelo suho vino, koje su, uglavnom, pozitivne. A ako vam se sviđa ugodna kiselost u vinu, tada je to Rkatsiteli, kao i za večeru na južnoj obali.

Vina Moldavije

Sada Moldova proizvodi vrlo kvalitetna vina koja u potpunosti zadovoljavaju svjetske standarde kvalitete. U vinskom asortimanu ove zemlje postoje elitne europske sorte grožđa.
Ali njihova jasna prednost nije ovo. u Moldavska vina nevjerojatan omjer titrabilne kiselosti i smanjenog ekstrakta. Ovo je vrlo rijetka stvar.

To je kiselost koja igra ključnu ulogu u stabilizaciji vina. Zahvaljujući kiselosti, takva je vrijedna svježina voća i plemenita aroma. Okusi potrošača se mijenjaju, ljudi su skloni jedan ili drugi način, ali se skupina elitnih sorti ne mijenja. Njima je vino Rkatsiteli.

Malo o tehnologiji

Naravno, najfinije vino proizvodi starenje u hrastovim bačvama. Ali u Moldaviji takav kontejner smatrao se deficitom. Vrlo je često vino bilo u bocama odjednom, što joj je davalo jedinstvenu "zest". Bijela vina gotovo nikada nisu držana u stablu.

Ako nađete malo vina iz zbirke sovjetskih vremena, vidjet ćete da pluta nema kortikalni, već iz aglomerata.

U modernoj Moldaviji vina su ipak počela izdržati u hrastovim bačvama, kao i službenoj tehnologiji prepoznatljivoj širom svijeta.

Kako bi se osvijetlilo kvalitetno moldavsko vino, potrebno je pripremiti sladoled, a zatim ga potpuno izbaci, tako da je postotak alkohola od 9 do 12 posto. Šećer u suhim vinima je odsutan, au poluslatko je 30-50 g / l.

Bijela vina proizvedena u ovoj sunčanoj zemlji uvijek su lagana, elegantna i nisko ekstraktivna. Ova pića se poslužuju u hladnjaku. Optimalna temperatura za posluživanje bijelog vina je 10-12 stupnja.

Vrste grožđa Rkatsiteli uvezene su u Moldaviju 1954. godine iz Gruzije. No, u ovom području daje potpuno različite rezultate. Ovdje vino nije jantarno i svijetlo-slama boje. Ovdje ima lagani baršunasti okus i nježni cvjetni miris. Bijela vina, uključujući Rkatsiteli, ne traju duže od dvije godine.

Ovdje je tako raznolik piti, ali uvijek pozitivne ocjene o tome. Sladokusci poput nježnosti, mirisa i jedinstvenog jantarskog okusa. To je plemenito piće koje vrijedi za vrijedno mjesto u baru.