Salata od kupusa: kalorična i korisna svojstva

Korisna svojstva povrća dugo su osporena. Bez vitamina koje sadrže, tijelo se osjeća loše. Stoga, volimo zelenu ili ne, a moramo ga češće jesti kako bismo spriječili zdravstvene probleme. No, zimi, povrće je skupo. Ne može svatko priuštiti svježe rajčice, krastavce, rotkvice. Zatim dođite u pomoć "zimskim" povrćem poput kupusa. Bijele glave su uklonjene iz vrta na samom kraju jeseni, s prvim mrazima. To nam pomaže tijekom cijele zimske salate. U ovom ćete članku proučiti svoj kalorični sadržaj. Ne možete zanemariti korisna svojstva ove posude. Što su oni? Što bih trebao dodati salati kako bi bio još korisniji? A koje sastojke treba izbjegavati u zdjelici ako želimo ostati vitak? Pročitajte sve o ovom u našem članku.

Njezino Veličanstvo kupus

Moderna nacionalna kuhinja jednostavno je nezamisliva bez krumpira i rajčice. Ali ova dva proizvoda postala su poznata u Europi tek nakon otkrića Amerike! Kao i tikvice (prekooceanski), suncokret i mnogi drugi, sada nam poznaju povrće, korijenje i voće. Što su naši preci jeli u starim danima? Kronike izvještavaju o ogromnim trgovima okupiranima "skitovima". Ovo povrće bilo je na stolovima Europljana u bilo koje doba godine i u različitim oblicima - kuhana, pirjana, pržena, kvasshenom. I, naravno, u svježem. Kupus je bio toliko cijenjen što ga zovu "kraljica svega povrća". Ali salate su se počele kuhati relativno nedavno. Umjesto toga, jedu drevni Rimljani, ali su ih sjeverni Europljani tretirali hladnima, poštujući njihovu stočnu hranu. Salata od kupusa, koji je kalorijski sadržaj vrlo nizak, nije bio percipiran za hranu. Povrće je dodano juhama ili kiselo za zimu, koristeći se kao garner. Ali vremena su se promijenila, a od 18. stoljeća salate su postale moderne u Rusiji.

Korisna svojstva kupusa

Ovo se povrće koristilo ne samo za hranu nego i za narodnu medicinu. Prije nego što razmotrimo sadržaj kalorija zelene salate, neka je ispitati korisna svojstva glavne komponente jela. Prvo, ovo povrće sadrži jedinstveni vitamin - U, koji blagotvorno djeluje na liječenje čira na želucu i gastritis visokom kiselinom. Naše su bake znale: ako priliješ svježeg kupusa na apsces, pušenje će biti uklonjeno ručno. Rusichi je bez iznimke pjevala ovo povrće zimi. Zatim nisu znali ništa o vitaminu C, ali ljudi su primijetili da kupus štiti od skorbuta. Povrće također normalizira krvni tlak, ublažava glavobolju, uklanja štetne tvari iz tijela. Kupus ima blagi laksativni svojstva. Velika količina grubog dijetalnog vlakna u povrću pomaže vratiti razinu šećera u krvi natrag u normalu, očistiti crijeva i potaknuti apetit. Kupus je tako lako probavljiv da se može dati i djeci.

Tko treba često jesti salatu od kupusa

Sadržaj kalorija ovog ukusnog snacka je toliko nizak da ga treba koristiti često u prehrambenoj prehrani. Ako pate od dijabetesa, morate se i sami razmaziti salatom kupusa. S probavom, kao i čirima i gastritisom, ovaj lagani snack će biti pravi spas. Pate li od česte zatvora? A onda će vam pomoći i bijeli kupus. Lagano briše crijeva toksina, normalizira proces probave. Kupus sadrži metilmetionin, koji će pomoći u liječenju sluznice. Vitamini C i P, koji su sadržani u različitim vrstama ovog povrća, učinit će krvnim žilama jako. Za jezgre, crveni kup će biti koristan. No, brokula ne uzrokuje nadutost i laksativni učinak. Zelena, ružičasta ili bijela karamela idealna je za salate. Ovo je skladište vitamina. Pekarski kupus je vrlo osjetljiv i ukusan. U pravilu, od toga su napravljeni zalogaje.

Energetska vrijednost različitih vrsta kupusa

Teško je vjerovati, ali ima oko stotinu vrsta ovog povrća. Stoga je nemoguće jednoznačno odgovoriti na pitanje kakav salata od kupusa ima kalorijski sadržaj. Bruxelles i kohlrabi su najhranjiviji. U kupusu sličnom repe, sadržane su 43 kilograma po 100 grama proizvoda. Mali kochanchiki, izvorno iz Belgije, zaostaje za jednim samo karavanom. Brokula i cvjetača imaju kalorijski sadržaj od 30 Kcal. Ali u našoj kuhinji su više popularni bijeli (zapravo svijetlo zeleni) veliki glavi. Sadrže 27 kcal. U crvenom krvi - dvadeset i četiri kilokalorija. Lider s niskom energetskom vrijednošću je Peking kupus. U ovoj glavi, koja izgleda kao salata, sadrži samo dvanaest kilocalorija - gotovo ništa. Svi ovi podaci odnose se na svježe povrće. Ako ih zamrznete, energetska vrijednost proizvoda će se smanjiti za još 2-5 jedinica. U prženom ili ukrašenom, kalorijski sadržaj kupusa neumoljivo će se povećati zbog dodataka masti. U prosjeku će biti 60 jedinica.

Svježa salata od kupusa: sadržaj kalorija

Ako želite izgubiti težinu, trebali biste se suzdržavati od proizvoda od kiselog kupusa. Činjenica je da soli vežu tekućinu u tijelu, što dovodi do oticanja, pogotovo ako ste pretili. No, čak i ako proučavamo energetsku vrijednost zalogaja od svježeg kupusa, morat ćemo uzeti u obzir druge komponente jela. Na primjer, kalorijske salate od kupusa i krastavaca bit će 38 kilocalorija. A ako dodamo narančastu boju umjesto zelenog sastojka - mrkve - onda će energetska vrijednost snacka biti pedeset jedinica. U slučaju salate od povrća, gdje će se kombinirati kupus, krastavci, rajčica, zeleni luk i kopar, sadržaj kalorija ove posude iznosi 52 Kcal. Zasebno treba razmotriti energetsku vrijednost zimskih zalogaja. Ako koristimo kiseli kupus u salati, smanjuje se sadržaj kalorija takvog jela. No, kako je već rečeno, koristi za organizam također se smanjuje.

ponovno punjenje

Umak u salati igra ključnu ulogu za gubitak težine. Uostalom, u pravilu, ljudi koriste masti za odijevanje zalogaje - biljno ulje, majoneza, kiselo vrhnje. Ali ne možete bez umaka. Povrće će se zgušnjavati odvojeno, nećete imati osjećaj ukusne hrane. No, s druge strane, ako izgubite težinu, izbjegavajte izradu salate kupusa s maslacem. Kalorični sadržaj takvog snacka odmah će se povećati na 70 jedinica. Bolje je posipati jelo s limunovim sokom. Ili ga napunite ocem i šećerom. Ako stvarno koristite biljno ulje, to je najbolje masline, prvo hladno prešanje. Ako kuća ima samo suncokret, onda prednost pred njušcima.