Bakterije mliječne kiseline - nevidljivi branitelji tijela

U pravilu, riječ "bakterija" povezana je s nama s raznim bolestima i drugim nevoljama. Međutim, to nije sasvim točno. Uostalom, naše tijelo je stanište širokog spektra mikroorganizama. Među njima postoje i takve bakterije, bez kojih normalna vitalna aktivnost nije moguća. Ova skupina uključuje bakterije mliječne kiseline koje žive u crijevima zdrave osobe. Općenito, oni su skupina gram-pozitivnih mikroaerofilnih mikroorganizama koji promiču fermentaciju ugljikohidrata, stvarajući mliječnu kiselinu. Ova fermentacija se često koristi i u industrijskoj proizvodnji proizvoda za očuvanje i preradu pića i hrane, te kod kuće.

U tijelu bakterije izvode mnoge korisne funkcije. Prije svega, kisele mliječne bakterije održavaju optimalnu ravnotežu kiselosti u crijevima zbog njihove sposobnosti da proizvode octenu i mliječnu kiselinu.

Osim toga, oni doprinose normalizaciji zaštitne funkcije crijeva, što pomaže osobi da se nositi s različitim patogene bakterije i drugih mikroorganizama. Bakterije mliječne kiseline imaju blagotvoran učinak na jetru kroz suzbijanje povećane aktivnosti metabolita.

Osim octene i mliječne kiseline ti korisni mikroorganizmi mogu proizvesti hlapive spojeve kao što su sumporovodik i vodikov peroksid, koji učinkovito suzbijaju različite infekcije crijeva.

Mnoge su studije pokazale da kiselinski brze bakterije, koje uključuju mikroorganizme mliječne kiseline, proizvode mnoštvo elemenata u tragovima i vitamina koji pridonose zdravlju tijela kao cjeline. Kod interakcije s drugim tvarima i međusobno, oni luče enzime neophodne za normalne metaboličke i probavne procese, kao i bolju asimilaciju hranjivih tvari.

Od posebnog interesa među cijeli niz bakterija mliječne kiseline su mikroorganizmi obitelji Lactobacillaccae i obitelji Slreptocuccaccae. Potonji su naširoko koristi u proizvodnji raznih fermentiranih mliječnih proizvoda: kiselo vrhnje, jogurt s voćnim punilima, kao i sir. Takve bakterije mliječne kiseline kao kiselinski štapić lako se smiruju na zidove crijeva i spriječavaju podjelu putrefaktivnih bakterije, štetne za ljudsko zdravlje.

Da bi vaše tijelo samostalno održavalo neophodne uvjete za reprodukciju tih mikroorganizama, nisu potrebni posebni napori. Dovoljno je pridržavati se zdrave prehrane. Nažalost, moderni svijet uređen je na takav način da nije lako ispuniti ovo stanje. Cijeli problem je da, unatoč punoj prehrani, ne svi proizvodi iz dnevne prehrane zadovoljavaju standarde kvalitete.

Osim pothranjenosti, crijevne mikroflore nepovoljno utječu faktori kao što su konstantnog stresa, alkoholizam i pušenje, kao i dugotrajnog liječenja antibioticima.

Zdravu mikrofloru možete vratiti u crijevu jedući domaće mlijeko, napitak mlijeka, kiselo vrhnje, sir ili jogurt. Možete koristiti proizvode s mliječnom kiselinom, ali koristi od njih bit će mnogo manje.

Ovisno o vrsti, bakterije mliječne kiseline mogu drugačije utjecati na stanje imunološkog sustava. Na primjer, bifidobakterije, za razliku od laktobacila, inhibiraju imuni odgovor. Stoga, prije kupnje fermentirani mliječni proizvodi, obratite pažnju na točno ono što bakterije kiselih mlijeka sadrže u svom sastavu.

Uz upotrebu mikroorganizama mliječne kiseline, napravljeni su mnogi lijekovi koji su propisani za takve poremećaje probavnog sustava kao disbakterij, trovanja hranom, proljev i drugi.