Polinezasićene masne kiseline su biološka vrijednost.

Polinezasićene masne kiseline u strukturi svojih molekula imaju dvostruke veze. Alifatske kiseline u kojoj su dvostruke veze nalaze na trećem ugljikovom atomu s metil kraju, tzv polinezasićene masne kiseline. Najčešće proučavane masne kiseline ove klase su alfa-linoleinska, eikozaheksenoična, klopadonovska, eikosapentaenoinska i dokosapentaenska kiselina. Može se reći da su ove karboksilne kiseline

3-masne kiseline ne mogu se oblikovati u tijelu. Dolaze nam samo s hranom, a nazivaju se i esencijalnim ili esencijalnim masnim kiselinama. Grenland je znanstveno središte za proučavanje biološke uloge tih kiselina. Znanstveno je dokazano da Eskimi koji žive na određenom teritoriju, koncentracija kolesterola u krvi je zanemariva. Oni rijetko zabilježavaju miokardijalni infarkt, arteriosklerozu krvnih žila i arterijsku hipertenziju. Istraživači su otkrili da dnevna prehrana lokalnih stanovnika uključuje oko 16 grama ribljeg ulja. To sugerira da je on taj koji bi trebao povoljno utjecati na srce i krvne žile.

Polinezasićene masti su od velike važnosti za ljudsko zdravlje. Redovita uporaba Omega-3 kiseline sprečavaju razvoj različitih patologija krvnih žila, srca, probavnog trakta, pozitivno utječu na funkcije sperme, optimiziraju metabolizam lipida, krvni tlak, pomažu migrene, ubrzavaju zacjeljivanje rana. U ribljim proizvodima, postrojenju ulja (repice, lan), povrće (špinat, kupus, grah, orasi) mnogo esencijalnih masnih kiselina. Druga mogućnost da se nadoknadi njihov nedostatak je unos različitih bioloških dodataka i lijekova. Svojom upotrebom u potpunosti možete pružiti svoje tijelo s ovim izuzetno neophodnim spojevima. Na farmaceutskom tržištu najpopularniji aditivi su: "Katranol +", "Eikonol", "Polyene", "Poseidonol", "Energomax Reishi Omega-3" itd.

Polinezasićene masne kiseline sastavni su dio fosfolipida. Ovi biološki spojevi pokazuju anti-tumorska svojstva. Stoga njihov nedostatak dovodi do različitih anomalija u strukturi staničnih membrana. Polinezasićene masne kiseline koriste se za sprečavanje neoplazmi u tijelu. Nije neophodno zlouporabiti takve lijekove, potrebno je prije početka tečaja konzultirati stručnjake, jer postoji niz kontraindikacija u vezi s njihovom uporabom. Polinezasićene masne kiseline se ne preporučuju ljudima koji imaju alergijske reakcije na riblje proizvode, disfunkciju jetre, hemoragijskog sindroma, djeca mlađa od sedam godina. Nuspojave uključuju: kršenja u probavnom sustavu (konstipacija, proljev, mučnina, povraćanje). Utrošak riblje ulje u ustima može se lako ukloniti uz pomoć kruha, voća, kiselih sokova i sokova. Ljudi koji uzimaju lijekove koji sadrže polinezasićene masne kiseline kažu da je njihovo zdravlje poboljšano, funkcioniranje probavnog sustava normalizirano, a rezultati laboratorijskih istraživanja smanjili su koncentraciju kolesterola u krvi.