Krumpir gomolja, korijenski sustav i nadzemni dio: opis, karakteristike

Krumpir u ljudskoj prehrani gotovo je glavno mjesto, popustljivo na potrošnju, osim kruha. No, malo ljudi misli kako je ova biljka teško sa znanstvenog stajališta. Ima jedinstvene značajke koje su jedinstvene za njega.

Biološke značajke

Krumpir je jedan od vodećih usjeva hrane. Zauzima ne samo prvo mjesto među poljoprivrednim kulturama za proizvodnju bjelančevina, već također ima jednu od najviših razina kondicije.

Domovina krumpira je tropska zona kontinenta Južne Amerike. Prvi centri podrijetla nalaze se u Boliviji i Peruu, u gorju Ande (visina 2000 - 4800 m nadmorske visine), kao iu umjerenim zonama Čilea (0 - 250 m nadmorske visine).

Čovjek je uveo krumpir u kulturu prije više od 8000 godina. Izvorno, teritorije na kojima su bile uzgajane bile su u jugoistočnom Peruu i sjeverozapadnoj Boliviji. U Rusiji se ta poljoprivredna kultura pojavila za vrijeme vladavine Petra I. Bio je to vladar koji je legalizirao široko rasprostranjenu kultiviranu krumpir.

Gornji dio

Postrojenje krumpira je grm koji se sastoji od 4-8 stabljike. Poravnanje ovisi o roku dospijeća. U ranim sazrijevanjem sorti, u pravilu, slaba grananja promatraju se u podnožju stabljike, a u kasno sazrijevanju sorti, jaki. Veliki krumpir sjemena, odnosno gomolj, stvara bijeg s većim brojem stabljika nego malih.

Po broju lišća, biljke krumpira također se mogu znatno razlikovati. Usamljenost može biti slaba, ali ima i izbojaka kada se stablo gotovo da nije vidljivo iza brojnih lišća. Prema obliku bushova, sorte se razlikuju od grmlja, širenja i polu-širenja grmlja. Na temelju položaja stabljike razlikujemo uspravne, ruševne i polutvrđene grmlje.

Korijenski sustav

Što se tiče korijenskog sustava krumpira, to je lomljiv i zapravo je kombinacija korijenski sustavi odvojeno uzeti stabljike. Prodor korijena u tlo u velikoj mjeri ovisi o vrsti. No, u prosjeku, dubina prodiranja kreće se od 20 do 40 cm. Pored toga, u plugovnom sloju, korijeni rastu na stranu za 50-60 cm.

Nadzemni dio biljke: list i cvijet krumpira

List jednostavnog tipa koji nije povezan s vrhom. Ako pogledate njegove komponente, možete vidjeti nekoliko parova lobova, lobula i dolceka, koji se nalaze u različitim kombinacijama na glavnom peteljkom. A list krumpira s jednim neupadljivim udjelom završava. Karakteristične značajke listova (stupanj disekcije, veličina i oblik režnjeva, veličina i položaj peteljka) važni su sorti. List ploča je uvijek u spuštenom položaju, boja se razlikuje od žuto-zelene do tamno-zelene boje.

Cvat krumpir predstavlja skup račvastog kao razdvajaju uvojaka čiji broj od 2 do 4. Oni se nalaze na šiljak, je postavljen u lisnatim axils (6-8). Cvijet od krumpira je 5-član, ima šljiva čašica i nepotpuno spojen bijeli, crveno-ljubičasta, plavo-ljubičasta ili plavih halo frakcija. Broj stabljika je 5. Anteri su žuti ili narančasti. Donja jajnika, u pravilu, dvije šupljine.

Mehanizam formiranja gomolja

Tuber od krumpira je bijeg, ali ne i nadzemni, ali podzemni. Njegova formacija je sljedeća. Zbog povećane koncentracije hranjivih tvari u gornjem dijelu gomolja, tijekom sadnje postoji klijanje bubrega koji nisu svi oči, već samo oni koji se nalaze u gornjem dijelu. Boja izbojaka ovisi o sorti i može biti zelena, crveno-ljubičasta ili plavo-ljubičasta. Kada biljka dosegne visinu od 10-20 cm, podzemni dio svojih stabljike daje izbojke - stolon, debljine i dužine od kojih su 2-3 mm i 5-15 cm, respektivno. Njihovi ciljevi postupno se zgušnjavaju i tako se pretvaraju u gomolje.

Struktura gomolja

Tuber krumpira je skraćen zadebljani stabljika, što se očituje brojnim sličnostima, posebno vidljivima u ranoj fazi razvoja. To, osobito, prisutnost ljepljivih lišća, u sinusima od kojih se formiraju mirovane pupoljci, čiji broj varira od 2 do 4 u svakom oku. Također, sličnost se sastoji u sličnoj izmjeni i rasporedu tkiva i krvnih žila u gomolji i stabljici. A formiranje klorofila u gomolji postaje očito kada, pod utjecajem svjetla, postaje zeleno. Zato se u mjestima skladištenja, slabo zaštićenoj od svjetlosti, često nalaze gnojovci od zelenog krumpira, koji se ne mogu jesti.

Gornji, najmlađi dio gomolja sadrži više očiju od sredine, a još više najstariji, niži ili pupčani dio. Stoga, pupoljci apikalnog dijela postaju snažniji i održiviji. Poznato je da najčešće u zasebnom oku, prije svega središnji pupoljak raste, što je najrazvijenija. U slučaju uklanjanja pupka, rast se počinje razvijati i pupoljci, biljke od kojih će biti slabiji od središnjeg pupoljka. Posljedično, tijekom zimskog razdoblja skladištenja, sjemenski krumpir ne bi trebao biti redovito pušten iz izbojaka. To može dovesti do činjenice da biljke neće biti oblikovane iz središnjeg pupoljka, ali iz rezervnih, odnosno oni će biti slabiji.

Mladi gomolj krumpira van pokriva sloj epiderme, koji se kasnije zamjenjuje gustom, nepropusnom zrakom, pokrivač - periderm. U procesu rasta i razvoja gomolja iz vanjskog sloja formira se kora gomolja. Poseban intenzitet ovog procesa opažen je nekoliko dana prije žetva uklonite vrhove.

Disanje gomolja i isparavanje vlage provodi se uz pomoć leća. Njihovo polaganje pod stomatom formirajućeg gomolja javlja se istodobno s formiranjem periderma. Kroz njih dolazi kisik u gomolj i ispušta se ugljični dioksid i vodena para.

Struktura gomolja ovisi o vrsti krumpira

Struktura gomolja krumpira u ranoj i kasnijoj varijanti može varirati. Na primjer, kasne sorte karakteriziraju prisutnost u gomolji gustijeg pluta tkiva.

Gomolji mogu imati različite oblike, ovisno o raznolikosti i uvjetima uzgoja. Varijante oblika - okrugle, izdužene, ovalne, okruglo-ovalne, repo, bačve, itd.

Najvrednije u pogledu ekonomije su sorte s okruglim gomoljima i površinskim očima. Ovaj oblik je idealan za mehaniziranu sadnju i berbu, a površinski raspored oči olakšava mehaničko piling i pranje.

Boja gomolja je vrlo različita - bijela, svijetlo žuta, ružičasta, crvena, crvena i plavo-ljubičasta. Tako je vanjska struktura gomolja krumpira raznovrstan dodatak. Pulpa gomolja također se razlikuje u sjeni: može biti bijela, žuta ili svijetlo žuta.

Riba krumpira: kemijski sastav

Najstarije stanje prirodnog spavanja gomolja uočeno je tijekom berbe krumpira u jesen. Kako se proljeće približava, postupno slabi, budući da inhibitori rasta više nisu toliko aktivni. U ovom trenutku nastaje tvar koja stimulira rast. Oni također potiču rast bubrega.

Zimi, u uvjetima suhe sobe s temperaturom zraka od 1-3 ° C, krumpir se dobro čuva, a ne kliji, 6-7 mjeseci. Nakon tog vremena, kada se temperatura zraka poveća na 10-12 ° C i dovoljan dotok kisika, počinju procesi rasta.

Riba krumpira sadrži značajnu količinu hranjivih tvari, potrebnih za rast i razvoj biljaka u ranoj dobi života. U sastavu svoje suhe tvari postoji više od 26 različitih kemijskih elemenata. Sastav može varirati ovisno o raznolikosti, tlu, klimatskim uvjetima i gnojivima.

Prosječne vrijednosti sadržaja na kemijski sastav različitih tvari gomolja su kako slijedi: 75% vode, 20,4% škroba, 0,3% šećera, 2% sirovih proteina, masti 0.1%, vlakna 1,1%, pepeo 1,1%.

Škrob u gomolji krumpira utječe na okus. Što više škroba, krumpir ima bolje okuse. U slučaju povećanja koncentracije sirovog proteina, kvaliteta okusa, naprotiv, pogoršava. Škrobnost se ocjenjuje na kulinarskim svojstvima krumpira. Njegovo povećanje uzrokuje povećanje pufade celuloze, poboljšavajući probavljivost.

reprodukcija

Reprodukcija krumpira može se obaviti na dva načina - vegetativno i seksualno.

Vegetativni način reprodukcije je uzgoj krumpira od gomolja. Također, ova metoda uključuje umnožavanje uz pomoć segmenata stabljika, na kojima mora nužno biti jedan apikalni ili nekoliko bočnih vegetativnih pupova.

Najčešći način je uzgajati krumpir iz gomolja. Stablo reznica zasađeno u onim slučajevima gdje je broj gomolja ograničen, a neka nova vrijedna sorta zahtijeva brz uvod u praksu.

Mehanizam seksualne reprodukcije krumpira je složeniji i uključuje upotrebu pravog sjemena nastalog u plodovima (rajčice), koji se formiraju na stabljici odraslih biljnih organizama. Posebnost je da u slučaju seksualne reprodukcije sve biljke kćeri posjeduju genetsku raznolikost. Sjemenke sadržane u jednom plodu mogu dovesti do velikog broja različitih oblika biljaka, ali nitko od njih neće ponoviti karakteristike biljke majke.