Как сделать клецки для супа из муки, картофеля и тыквы

Если вы знаете, как сделать клецки для супа, то вопрос: «Что приготовить на обед?» никогда не поставит вас в тупик. Ведь рецепты первых блюд с клецками обычно крайне просты. Они содержат минимум недорогих ингредиентов. Обычно это такие овощи, как лук, морковь и картофель. Эти супы часто принадлежат к белорусской и украинской кухне.

Как готовить клецки для супа из картофеля

Бульон нужно приготовить заранее. Клецки обычно опускают в практически готовый суп. Для того чтобы они сварились до готовности, им нужно совсем немного времени. Можно, конечно, варить их отдельно в воде и перед подачей раскладывать по тарелкам. В этом случае клецки лучше сохранят форму, а также не успеют сделать суп мутным. Возьмите 5 средних картофелин, немного черного перца, подсолнечного масла и лука. Эти ингредиенты нужны для начинки. Половина пучка шпината и стакан муки вам понадобится для приготовления клецок зеленого цвета. И одна морковь и столько же муки – для оранжевых. Отваренный и истолченный картофель посолите и поперчите. По желанию добавьте к нему жареный лук. Приготовьте два вида теста – с добавлением моркови и шпината. Последний нужно отварить в небольшом количестве подсоленной воды, всыпать в остывший отвар муку. Морковь натереть, залить половиной стакана горячей воды и добавить муку. Хорошо вымешать, остудить. Поставить в холодильник оба вида теста на час. Тем временем сварить куриный бульон, заправить его пассерованным луком. Сформировать из теста два вида клецок, начиняя их толченым картофелем. Отварить в бульоне. Подавать в горячем виде сразу же после приготовления.

Как сделать клецки для супа из мяса и картофеля

Половину килограмма картошки нужно отварить прямо в кожуре и, очистив, протереть через сито. 300 г говяжьего фарша нужно отварить или обжарить. Также можно взять равный по весу кусок готового мяса и измельчить его в блендере. Затем фарш соединить с протертым картофелем, добавить горсть промытого изюма и толченые ядра десяти грецких орехов. Дать постоять два часа. И, перед тем, как сделать клецки для супа из этой смеси, к ней нужно добавить сырое яйцо. Сформировать круглые шарики и опускать в бульон за двадцать минут до готовности.

Тыквенные клецки

Вам понадобится одна небольшая мускатная тыква. Поскольку клецки из муки для супа обладают большой калорийностью, то вот такой овощной вариант хорошо подойдет для диетического питания. Тыкву нарезать кусочками, запечь. Измельчить в блендере. Добавить к тыквенному пюре полтора стакана рисовой муки и щепотку соли. Замесить тесто, разделить на части, раскатать. Каждую часть разрезать на кусочки, не толще сантиметра. Такие клецки лучше отваривать в овощном или грибном бульоне. Можно подавать их и отдельно от супа, с соусом и зеленью.

Приятного вам аппетита!