Как замачивать шашлык из свинины? Секреты вкусного мяса на костре

Шашлык – это особенное блюдо хотя бы потому, что готовится на костре, а значит, его вкушение предусматривает хорошую компанию, веселье и иногода алкоголь. Однако для того чтобы блюдо получилось вкусным, этого антуража мало: "повар", ответственный за приготовление мяса

sadržaj

    , должен знать, как замачивать шашлык из свинины.

    Как замачивать шашлык из свинины?Правильно сделанный маринад – секрет вкусного блюда. Правда, нужно еще уметь выбрать и само мясо. Но даже если вам не повезло купить вкусный ошеек или лопатку, которые, по мнению "профессионалов", лучше всего подходят для этого блюда, не спешите расстраиваться. Зная, как замачивать шашлык из свинины правильно, можно "спасти" любое мясо, приготовив из него вкусное, поджаристое блюдо.

    Сочность – главный параметр, по которому определяют, удался шашлык или нет. Конечно, если вы его достаточно посолили. В первую очередь, мясо замачивают именно для того, чтобы обеспечить ему сочность. Маринад обволакивает кусочки будущего шашлыка тонкой пленкой, не позволяя его жидкости вытекать наружу при томлении над углями.

    Сколько замачивать шашлык из свинины?

    Но все-таки как замачивать шашлык из свинины, чтобы он удался на славу? Самый простой и, что иногда очень важно, быстрый рецепт маринада – мелко натертый лук, в котором замачивают куски предварительно вымытого, посоленного и поперченного мяса. На 1 кг свинины требуется не больше 3-4 средних луковиц. Мясо в таком маринаде можно оставить всего на 1-1,5 часа в теплом месте и сразу же приступить к его приготовлению на костре.



    А сколько замачивать шашлык из свинины в киви? Экзотический фрукт кулинары все чаще стали использовать для маринования мяса. Киви очень хорошо смягчает свинину, но в случае его использования важно не переборщить. Одного небольшого фрукта достаточно для маринования пары килограммов мяса. Процесс длится два-три часа. Отжимать шашлык от сока или пюре киви нужно непосредственно перед приготовлением, иначе мясо рискует развалиться.

    Как вкусно замочить шашлык?

    Очень популярен рецепт приготовления маринада для шашлыков на основе кисломолочных продуктов. Как замачивать шашлык из свинины, например, в кефире? Очень просто. Пол-литра этого напитка будет достаточно для приготовления 2 кг мяса. Однако в этом случае будущий шашлык лучше всего оставить в холодильнике на ночь (часов на 8-10), тогда он будет достаточно сочным и мягким.

    Некоторые кулинары предпочитают замачивать свинину в алкоголе, например, в пиве. Оно, как и газированная минеральная вода, за счет углекислого газа хорошо смягчает мясо. Но держать его в таком маринаде нужно не менее 8-10 часов. Во время приготовления оставшейся жидкостью поливают сверху шашлык, чтобы он не был сухим.

    Популярны также рецепты маринадов на основе красного или белого вина, майонеза, гранатового и вишневого сока, соевого соуса и многих других. Важно следить, чтобы мясо не замачивалось в окисляемой посуде, и не переборщить со специями. А вообще, как утверждают гурманы, хорошую свинину трудно испортить. Но если знаешь, как вкусно замочить шашлык, шансы на то, что он удастся на славу (а вместе с ним и дружеские посиделки возле костра), увеличиваются в разы.

    Dijelite na društvenim mrežama:

    Povezan
    Вкусный шашлык из свинины: рецепт в майонезе с лимонным сокомВкусный шашлык из свинины: рецепт в майонезе с лимонным соком
    Сочный шашлык из свинины в кефире: рецепт приготовленияСочный шашлык из свинины в кефире: рецепт приготовления
    Как приготовить шашлык из осетриныКак приготовить шашлык из осетрины
    Шашлык из свинины с уксусом: рецепт приготовленияШашлык из свинины с уксусом: рецепт приготовления
    Маринованное мясо для шашлыка: как правильно готовитьМаринованное мясо для шашлыка: как правильно готовить
    Как замариновать крылышки для шашлыка: два разных способаКак замариновать крылышки для шашлыка: два разных способа
    Как вкусно замариновать шашлык из свинины для пикникаКак вкусно замариновать шашлык из свинины для пикника
    Как мариновать мясо для шашлыка, чтобы получилось сочно и вкусноКак мариновать мясо для шашлыка, чтобы получилось сочно и вкусно
    Какое мясо лучше брать на шашлыки: свинину, говядину, баранину или птицу?Какое мясо лучше брать на шашлыки: свинину, говядину, баранину или птицу?
    Как приготовить вкусный маринад для куриного шашлыка: оригинальные рецепты популярного блюдаКак приготовить вкусный маринад для куриного шашлыка: оригинальные рецепты популярного блюда
    » » Как замачивать шашлык из свинины? Секреты вкусного мяса на костре
    LiveInternet