Как вкусно и красиво запечь баклажаны в духовке

Каждая хозяйка знает, как приготовить несколько блюд из баклажанов. Обычно эти овощи добавляют в различные рагу и солянки, жарят с чесноком, маринуют по-корейски и так далее. То, как вкусно сделать запеченные баклажаны

Как запечь баклажаны в духовке: овощные "лодочки" с фаршем и сыром

На две порции этого блюда вам понадобятся:

- 1 крупный баклажан;
- 250 г любого фарша – говяжьего, свиного, куриного или смеси;
- пару зубчиков чеснока и 1 луковица;
- 50 г любого твердого сыра;
- 2 ст. л. густой сметаны;
- соль, различные специи и зелень по вашему выбору и вкусу.

Чтобы красиво запечь баклажаны в духовке, возьмите большой овощ, помойте, обсушите и разрежьте его строго пополам, посыпьте солью и оставьте на четверть часа. После снова промойте – так вы избавитесь от возможной горечи. На растительном масле обжарьте мелко нарубленный лук, а затем и фарш до полуготовности. Добавьте в него мелко нарезанную зелень, посолите и посыпьте небольшим количеством черного перца. Получилась вкусная начинка. А теперь из баклажанов ложкой выньте мякоть так, чтобы внутри получилась полость – туда нужно положить обжаренный фарш, полить сверху сметаной, а в завершение посыпать каждую "лодочку" тертым сыром. А теперь осталось самое простое – запечь баклажаны в духовке. Вам хватит и 25 минут (при разогретой до 180 градусов печи), чтобы получить потрясающе вкусное блюдо, аппетитно покрытое сырное корочкой и с начинкой из любимого мяса. Готовьте побольше – все обязательно попросят добавки.

Рецепт попроще: запеченные баклажаны с помидорами

Эта красивая овощная закуска удачно дополнит праздничный стол. Для приготовления возьмите:

- 2 баклажана – овощи должны быть среднего размера;
- 3 спелых помидора – хорошо бы выбрать не водянистый сорт;
- несколько зубчиков чеснока, пару столовых ложек майонеза;
- соль и подсолнечное масло.

Баклажаны помойте, нарежьте колечками средней толщины (до половины сантиметра), посолите и сложите в глубокую миску. Они должны постоять полчаса, чтобы из овоща вышла возможная горечь. Тем временем кружочками нарежьте помидоры, а в майонез выдавите чеснок. Теперь пришла очередь запечь баклажаны в духовке. Для этого форму смажьте подсолнечным маслом, выложите в нее колечки баклажанов и отправьте готовиться в печь на 15-20 минут (при 180-200 градусах). Конечно, овощи можно и обжарить, но в этом случае они впитают очень много растительного масла, что скажется и на вкусе, и на калорийности блюда. После того как "синенькие" готовы, смажьте верх каждого круга майонезом, сверху положите кусочек помидора, после снова майонез, и последний слой – опять кружок печеного овоща. Эту овощную пирамидку можно украсить капелькой соуса и веточками зелени. Отличная закуска к праздничному столу готова. Теперь вы знаете, как не только вкусно, но и красиво запечь баклажаны в духовке.